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These quick strawberry shortcake cups offer a simple and elegant dessert perfect for when you want something fresh, sweet, and homemade but without hours in the kitchen. They balance the tartness of ripe strawberries with creamy whipped layers nestled on a tender biscuit base. Whether for a casual afternoon treat or a last minute dinner party finale, this recipe brings a bit of sunshine to any table.
I first made this recipe for a summer picnic with friends and it was so quickly devoured that it immediately became my go to. The quick assembly also means I can whip it up last minute if guests arrive unexpectedly.
Ingredients
- Cup de farine tout usage: soigneusement tamisée pour une texture légère et tendre
- Quart de tasse de sucre blanc: apporte douceur ajustez selon la maturité des fraises
- Deux petites cuillères de levure chimique: essentielle pour le gonflé des biscuits
- Quart de cuillère à café de sel: équilibre les saveurs
- Quart de tasse de beurre non salé froid: pour un biscuit friable choisissez un beurre de qualité
- Demi-tasse de crème entière: humidifie la pâte afin d’obtenir une consistance riche
- Deux tasses de fraises fraîches équeutées et tranchées: la star du dessert préférez des fraises bien mûres et parfumées
- Cuillère à soupe de jus de citron: rehausse la saveur des fraises
- Cuillère à soupe de sucre (facultatif): pour aider à extraire le jus des fraises
- Une tasse de crème entière (pour la chantilly): assure une texture onctueuse et aérienne
- Deux cuillères à soupe de sucre glace: pour sucrer délicatement la crème fouettée
- Cuillère à café d’extrait de vanille: ajoute une touche parfumée classique
Instructions
- Sortez la pâte:
- Pour commencer, préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en cubes. Coupez le beurre avec vos doigts ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
- Hydratez doucement:
- Versez la demi tasse de crème entière et mélangez doucement sans trop travailler la pâte. Il faut que la pâte juste se tienne.
- Formez vos biscuits:
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Aplatissez la délicatement en un rectangle d’environ 2,5 centimètres d’épaisseur. Découpez en carrés ou en cercles selon votre envie.
- Cuisson dorée:
- Disposez ces morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants sur les bords.
- Préparez les fraises:
- Pendant la cuisson, mélangez dans un bol les fraises tranchées, le jus de citron et le sucre facultatif. Laissez macérer pour faire ressortir les jus et parfumer les fruits.
- Montez la crème:
- Dans un autre bol, fouettez la crème entière avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes mais souples.
- Assemblez les coupes:
- Laissez refroidir vos biscuits. Dans des verrines, alternez des couches de biscuits, fraises macérées et chantilly. Terminez par une dernière couche de crème fouettée pour une présentation élégante.
J’adore particulièrement la fraîcheur des fraises dans cette recette qui rappelle les goûters d’enfance passés en famille pendant les étés ensoleillés. Chaque bouchée me ramène à ces moments doux et gais.
Storage Tips
Conservez les biscuits non assemblés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Pour la chantilly et les fraises, il vaut mieux les préparer juste avant le service pour garder fraîcheur et texture. Si vous avez des restes, placez les au réfrigérateur et consommez dans les 24 heures pour éviter que les biscuits ne deviennent trop mous.
Ingredient Substitutions
Si vous ne trouvez pas de crème entière, vous pouvez utiliser du lait entier mais le résultat sera moins riche. Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre dans les fraises ou dans la chantilly. Le beurre peut être remplacé par de la margarine en quantité égale mais cela modifiera légèrement la texture.
Serving Suggestions
Servez ces coupes avec un thé léger ou un café noir. Une petite feuille de menthe fraîche sur le dessus ajoute une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. Pour un dessert un peu plus festif, accompagnez les d’un filet de sauce au chocolat ou d’un coulis de fruits rouges.
Enjoy these fresh strawberry shortcake cups for a light seasonal dessert. They are quick to assemble and perfect for last minute guests.
Common Recipe Questions
- → Comment rendre les biscuits plus moelleux ?
Utilisez du beurre bien froid et ne pétrissez pas trop la pâte afin de conserver la texture légère des biscuits.
- → Peut-on remplacer la crème fouettée ?
Oui, une crème végétale montée en chantilly peut être utilisée pour une alternative sans lactose.
- → Comment bien préparer les fraises ?
Tranchez-les finement et laissez-les macérer avec un filet de citron et un peu de sucre pour révéler leur jus.
- → Quelle est la meilleure façon de servir ces coupes ?
Servez-les fraîches, directement après le montage, pour préserver la texture et la fraîcheur des ingrédients.
- → Peut-on préparer les biscuits à l'avance ?
Oui, ils se conservent bien dans une boîte hermétique jusqu'à deux jours avant montage.