Gâteau moelleux à l'orange

Cette recette facile de gâteau au pound orange apporte une touche acidulée très agréable idéale pour toutes les occasions. À chaque fois, le résultat est un délice moelleux et parfumé qui ravit tout le monde.

J’ai préparé cette recette pour un goûter improvisé entre amis et tout le monde a adoré la texture légère et le parfum fruité. Depuis, c’est devenu mon gâteau fétiche quand je veux faire plaisir rapidement.

Ingredients

• Farine tout usage: 1 ½ tasse plus un peu pour le moule pour assurer que le gâteau ne colle pas
• Levure chimique: 1 cuillère à café pour aider le gâteau à bien lever et avoir une texture aérée
• Sel: ¼ cuillère à café pour équilibrer les saveurs sucrées
• Beurre doux: ½ tasse ramolli pour un moelleux optimal
• Sucre semoule: 1 tasse pour un goût sucré mesuré
• Œufs: 2 gros essentiels pour la structure et la texture du gâteau
• Extrait de vanille: 1 cuillère à café apporte une note douce et parfumée
• Zeste d’orange: de 2 oranges moyennes offre ce goût frais caractéristique de la recette
• Jus d’orange frais: ½ tasse apporte acidité et humidité naturelles
• Bicarbonate de soude: ½ cuillère à café pour améliorer la levée et la texture
• Sucre glace: ½ tasse pour le glaçage optionnel qui ajoute douceur et brillance
• Jus d’orange pour le glaçage: 1 à 2 cuillères à soupe pour diluer le glaçage et renforcer le parfum

Instructions

Préchauffer et préparer le moule:

Allumez le four à 175 degrés Celsius. Beurrez et farinez soigneusement un moule à cake de 23 sur 13 centimètres pour éviter que la pâte colle.

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté pour que les ingrédients soient prêts à être incorporés progressivement.

Crémer le beurre et le sucre:

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un fouet électrique ou un robot jusqu’à obtenir un mélange clair, léger et mousseux. Cela donne du volume à la pâte.

Incorporer les œufs et les arômes:

Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout pour éviter que la pâte tranche. Ajoutez ensuite la vanille et le zeste d’orange en veillant à bien répartir les saveurs.

Combiner ingrédients secs et jus d’orange:

Versez petit à petit le mélange de farine tout en alternant avec le jus frais d’orange. Remuez délicatement sans trop insister pour ne pas rendre la pâte dense.

Ajouter le bicarbonate de soude:

Incorporez doucement le bicarbonate de soude pour aider à la levée. Mélangez juste assez pour qu’il soit bien incorporé.

Cuisson:

Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez pour environ cinquante à soixante minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Refroidissement:

Laissez reposer le gâteau une dizaine de minutes dans le moule puis démoulez sur une grille pour qu’il refroidisse complètement sans humidité sous le gâteau.

Préparer le glaçage (optionnel):

Mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus d’orange pour obtenir un glaçage fluide. Nappez-le sur le gâteau une fois froid et laissez-le prendre avant de servir.

Ce que je préfère dans cette recette, c’est le zeste d’orange qui donne ce petit quelque chose d’effervescent qui transforme un gâteau simple en une vraie gourmandise. Souvenir d’un goûter en famille où tout le monde s’est resservi, preuve que c’est un succès à tous les coups.

Conservation

Pour garder ce gâteau moelleux, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Au-delà, il est préférable de le mettre au réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez aussi le congeler une fois refroidi, bien emballé dans un film alimentaire puis dans un sac congélation pendant un à deux mois.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de beurre doux, le beurre salé peut être utilisé en réduisant un peu la quantité de sel. Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre de canne pour une saveur plus profonde. Pour un goût d’orange plus léger, utilisez uniquement du zeste sans le jus. Si vous voulez une version sans œufs, pensez à une purée de banane ou à un substitut commercial adapté.

Suggestions de service

Ce cake est parfait au petit-déjeuner accompagné d’un thé noir ou d’un café. Il se marie aussi très bien avec une crème fouettée maison ou une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand. Pour un brunch, coupez-le en tranches épaisses et toastez-les légèrement avant de napper de miel ou de confiture.

Suivez ces conseils et vous obtiendrez un cake léger et parfumé. C’est une recette simple qui plaît à tous.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir une texture moelleuse ?

Utilisez du beurre ramolli et battez-le bien avec le sucre avant d’incorporer les œufs. Cela permet d’aérer la pâte pour un résultat léger.

→ Peut-on remplacer la farine ordinaire ?

Oui, la farine tout usage fonctionne bien, mais vous pouvez essayer une farine semi-complète pour plus de texture.

→ Quelle est la fonction du bicarbonate ?

Le bicarbonate aide la pâte à lever et apporte une légère aération pour une mie plus tendre.

→ Faut-il préparer un glaçage ?

Le glaçage au sucre glace et jus d’orange est optionnel mais il apporte une note acidulée et brillante au gâteau refroidi.

→ Comment conserver ce gâteau ?

Conservez-le à température ambiante sous une cloche ou filmé pour préserver sa fraîcheur jusqu'à 2 jours.