Pancakes verts en forme d'arbre

Ces pancakes de Noël au matcha sont moelleux, aérés et naturellement verts. Réalisés avec du matcha culinaire de qualité Aiya, ils offrent une couleur magnifique et une saveur douce de thé vert. Empilez-les en forme de sapin de Noël, ajoutez des fruits, de la crème chantilly ou des vermicelles colorés, et vous obtenez un petit déjeuner chaleureux aussi joli que savoureux.

Je la prépare chaque hiver, et chaque fois, la famille en redemande. J’adore cette recette pour sa simplicité et l’effet magique de cette belle couleur verte qui égaye la table.

Ingredients

• Farine de blé tout usage: une base neutre et légère, choisissez une farine fraîche de bonne qualité
• Poudre de matcha culinaire Aiya: apporte cette couleur verte intense et une saveur délicate, ne pas substituer par du thé vert ordinaire
• Levure chimique: garantit des pancakes bien gonflés et moelleux
• Sel: rehausse toutes les saveurs sans dominer le goût
• Lait: apporte de la douceur et aide à équilibrer la texture, vous pouvez choisir lait de vache ou végétal selon vos préférences
• Beurre fondu: enrichit la pâte et facilite la cuisson, privilégiez un beurre doux de qualité
• Œuf: donne de la structure et du moelleux, préférez un œuf frais de poules élevées en plein air
• Extrait de vanille: ajoute une note aromatique subtile et gourmande
• Fruits et crème chantilly: pour décorer et apporter fraîcheur et douceur complémentaires
• Sirop d’érable: optionnel pour sucrer à votre goût, un sirop naturel et délicat

Instructions

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel. Ceci assure une répartition homogène du matcha et des agents levants pour des pancakes uniformes et aérés.

Préparer les ingrédients liquides:

Dans un autre bol, fouettez le lait, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux. Le beurre fondu apporte de la richesse, et le fouettage aide à aérer la pâte.

Assembler la pâte:

Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule en évitant de trop travailler la pâte afin de garder les pancakes légers. Il doit rester quelques petites grumeaux.

Chauffer la poêle et graisser:

Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez légèrement avec du beurre fondu ou un peu d’huile pour empêcher les pancakes d’attacher et aider à leur coloration.

Cuisson des pancakes:

Versez des petites, moyennes, puis grandes quantités de pâte dans la poêle en cercles distincts. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface et des bords presque pris. Retournez-les avec une spatule et faites cuire encore environ 1 minute jusqu’à une belle couleur dorée.

Former le sapin et décorer:

Disposez les pancakes bien chauds sur une assiette en commençant par les plus grands en bas puis les moyens puis les petits en haut pour créer la forme classique d’un sapin de Noël. Ajoutez fruits frais, crème chantilly, sucre glace ou vermicelles pour un effet festif.

J’adore le matcha pour son goût subtil et sa belle couleur qui rend ce classique des pancakes tellement spécial pendant les fêtes. Je me souviens d’un Noël où mon fils a dit que c’était le plus beau petit déjeuner qu’il avait jamais vu, bien plus qu’un simple repas, c’est un moment de joie partagée.

Conservation des pancakes au matcha

Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver. Rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour 3 jours maximum. Pour les conserver plus longtemps, séparez chaque pancake par du papier sulfurisé et placez-les dans un sac congélation. Ils se conservent ainsi jusqu’à un mois au congélateur sans altérer leur texture ni leur saveur. Pour réchauffer, passez-les rapidement au grille-pain ou au micro-ondes 20 à 30 secondes pour retrouver leur moelleux.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, d’avoine ou de soja selon vos goûts ou restrictions alimentaires. Pour une version vegan, utilisez un œuf de lin ou de chia (1 cuillère à soupe de graines moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau, laissée reposer 5 minutes) et une matière grasse végétale. La farine sans gluten 1 pour 1 fonctionne aussi très bien si vous souhaitez éviter le gluten.

Suggestions de service

Ces pancakes se marient parfaitement avec un filet de sirop d’érable ou du miel liquide. Ajoutez des tranches de fraises, de kiwi ou même des morceaux de clémentine pour une note fraîche et acidulée. La crème chantilly apporte de la gourmandise tandis que les vermicelles ou sucre glace rendent la présentation plus festive. Accompagnez-les d’une boisson chaude traditionnelle comme un chocolat ou un thé vert latte pour compléter l’ambiance d’hiver.

Servez ces pancakes de Noël au matcha chauds et décorés pour un petit déjeuner festif. Ils sont parfaits à préparer à l’avance pour des matins sans stress.

Common Recipe Questions

→ Peut-on utiliser un autre lait ?

Oui, les laits d'amande, d'avoine ou de soja conviennent parfaitement et apportent des variations de goût.

→ Cette préparation peut-elle devenir vegan ?

Absolument, remplacez le lait par une boisson végétale, l'œuf par un substitut de type graines de lin, et le beurre par un équivalent végétal.

→ Est-il possible de congeler les pancakes ?

Oui, une fois refroidis, séparez-les avec du papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à un mois.

→ Comment réchauffer les pancakes ?

Utilisez un grille-pain ou un micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour les réchauffer rapidement.

→ Le goût du matcha est-il amer ?

Non, avec un matcha de bonne qualité et un équilibre avec des garnitures fruitées ou sucrées, l'amertume reste subtile.