Pancakes vegan moelleux dorés

These vegan pancakes are delightfully light and fluffy, offering a comforting and easy breakfast that everyone can enjoy. Made with simple plant-based ingredients, they avoid dairy while delivering all the softness and golden color you expect from perfect pancakes. Ready in just 15 to 20 minutes, these pancakes pair wonderfully with fruit, syrup, or vegan butter for a satisfying morning treat.

J'ai essayé cette recette pour la première fois lors d'un weekend tranquille et depuis, elle est devenue un classique que ma famille me réclame régulièrement. La texture moelleuse et le goût subtil de vanille font toute la différence.

Ingredients

• Farine: Une tasse de farine tout usage ou farine complète, choisie pour sa capacité à rendre les pancakes tendres et légèrement rustiques. Optez pour une farine bio si possible pour un goût plus pur.
• Sucre ou sirop d'érable: Deux cuillères à soupe de sucre ou sirop d'érable pour une douceur naturelle, le sirop d'érable apporte une saveur unique qui sublime la pâte.
• Levure chimique: Deux cuillères à café de levure chimique pour assurer un bon gonflement et une texture légère. Contrôlez bien la date d'expiration pour de meilleurs résultats.
• Sel: Un quart de cuillère à café de sel, essentiel pour équilibrer les saveurs de la pâte.
• Lait végétal: Une tasse de lait végétal comme celui d'amande, soja, avoine ou coco, à choisir selon vos préférences, chacun apportant une note différente.
• Vinaigre ou citron: Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron pour acidifier légèrement et aider la pâte à lever.
• Extrait de vanille: Une cuillère à café d'extrait de vanille pour une saveur douce et chaleureuse.
• Huile: Une cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale, plus un peu pour la cuisson, pour garantir un excellent croustillant à l'extérieur.

Instructions

Préparation du mélange humide:

Dans un bol, combinez le lait végétal, le vinaigre de cidre, l'extrait de vanille et le sucre. Laissez reposer une minute pour que le lait commence à cailler, ce qui contribuera à rendre les pancakes aérés.

Mélange des ingrédients secs:

Dans un grand saladier, tamisez ou fouettez la farine, la levure chimique et le sel pour bien répartir ces ingrédients et éviter les grumeaux.

Assemblage de la pâte:

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet juste assez pour humidifier la farine. Évitez de trop mélanger, quelques grumeaux sont normaux et garantissent une texture moelleuse.

Chauffage de la poêle:

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d'huile pour éviter que les pancakes ne collent.

Cuisson des pancakes:

Versez environ un quart de tasse de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface, puis retournez-les pour 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à une belle couleur dorée.

Service:

Empilez les pancakes encore chauds et garnissez-les avec du sirop d'érable, des fruits frais ou une noisette de beurre végétal selon votre goût.

J'apprécie particulièrement l'utilisation du vinaigre de cidre qui, bien que discret, joue un rôle crucial pour rendre la pâte aérienne. Une fois, lors d'un petit déjeuner familial, j'ai oublié ce détail et les pancakes étaient plats. Depuis, je ne saute jamais cette étape et nos matinées sont toujours réussies.

Conservation des pancakes

Pour garder vos pancakes moelleux, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une journée. Vous pouvez les réchauffer rapidement au grille-pain ou à la poêle avant de servir. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, congelez-les en séparant les couches avec du papier cuisson.

Substitutions d'ingrédients

Si vous n’avez pas de farine tout usage, la farine de sarrasin ou de châtaigne peut être utilisée pour une touche plus rustique et savoureuse. Le lait de noisette offre un goût plus prononcé, tandis que l'huile de tournesol peut remplacer l'huile de coco pour une alternative neutre. Pour sucrer, le sirop d'agave est un bon substitut du sirop d'érable.

Suggestions de service

Ces pancakes se marient parfaitement avec une compote de pommes maison, des baies fraîches ou un peu de confiture artisanale. Pour un petit déjeuner plus complet, ajoutez quelques noix grillées ou du granola croustillant sur le dessus. N'hésitez pas à proposer une boisson chaude, comme un café au lait d'avoine.

Ces pancakes vegan sont simples à préparer et parfaits pour commencer la journée. Bon appétit.

Common Recipe Questions

→ Quel type de farine utiliser pour ces pancakes vegan ?

Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine complète selon la texture désirée. Les deux conviennent parfaitement pour obtenir une pâte légère.

→ Comment obtenir des pancakes moelleux et légers ?

Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver quelques grumeaux, ce qui aide à la texture aérée après cuisson.

→ Peut-on remplacer le lait végétal ?

Oui, lait d’amande, de soja, d’avoine ou de coco fonctionnent tous bien dans cette préparation.

→ Quel temps de cuisson est recommandé ?

Faire cuire chaque pancake 2 à 3 minutes jusqu’à la formation de bulles, puis 1 à 2 minutes de l’autre côté jusqu’à une belle dorure.

→ Quels accompagnements suggérer ?

Les pancakes s’accompagnent très bien de sirop d’érable, fruits frais ou beurre végétal pour une touche gourmande.