Toast shakshouka feta œufs frits

This shakshouka toast with feta-fried eggs brings a vibrant and satisfying start to your day with its crispy base, rich spiced tomato sauce, and creamy eggs topped with melting feta cheese and a dollop of pesto. Perfect for breakfast or brunch, this dish combines a beautiful balance of flavors and textures that will awaken your palate and brighten your mornings.

Lorsque j’ai testé cette recette pour la première fois, j’ai été bluffé par la manière dont chaque ingrédient s’harmonise parfaitement. Maintenant, c’est un incontournable lors de nos dimanches détente avec la famille.

Ingredients

• Huile d’olive: pour saisir les légumes et donner du fond à la sauce
• Oignon rouge: finement haché pour leur douceur naturelle
• Poivron rouge: pour la touche sucrée et la couleur vive
• Ail: ingrédient essentiel pour la profondeur de goût
• Paprika fumé: ajoute une note douce et légèrement piquante, je recommande d’en trouver un espagnol de bonne qualité
• Coriandre moulue: pour une légère fraîcheur épicée
• Cumin moulu: épice incontournable pour le goût authentique du shakshouka
• Poudre de chili: pour relever la sauce selon votre goût
• Tomates concassées en conserve: base du plat, je privilégie celles en haute qualité, sans additifs
• Chili oil ou huile d’olive: pour frire les œufs avec le feta afin d’apporter onctuosité et goût
• Feta émiettée: pour son salé caractéristique qui fond délicatement
• Œufs frais: pour un jaune coulant qui fait toute la gourmandise
• Origan séché: facultatif mais conseillé pour le parfum méditerranéen
• Pain croquant: comme le pain au levain ou la baguette pour la base
• Pesto: à votre goût pour apporter une touche herbacée et vibrante
• Feuilles de basilic frais ou herbes ciselées: pour garnir et sublimer la présentation

Instructions

Sauter les légumes:

Dans une poêle chauffée à feu moyen, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge hachés. Faites cuire doucement pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, ce qui intensifie les saveurs de la sauce.

Incorporer les épices et l’ail:

Ajoutez l’ail émincé puis laissez-le cuire une minute pour qu’il libère son arôme. Ensuite, mélangez le paprika, la coriandre, le cumin et la poudre de chili. Faites rissoler ces épices pendant deux minutes en remuant pour qu’elles torréfient légèrement et gagnent en intensité.

Cuire la sauce tomate:

Versez les tomates concassées, montez le feu pour porter à ébullition, puis baissez à feu doux. Laissez mijoter au moins vingt minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien. Salez et poivrez selon votre goût en fin de cuisson.

Préparer les œufs feta:

Faites chauffer l’huile de chili ou d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez la moitié du feta émietté, laissez-le fondre pendant trente secondes environ. Cassez ensuite la moitié des œufs sur le fromage fondu. Saupoudrez d’origan si vous le souhaitez ainsi que de sel et poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent coulants. Répétez pour le reste des œufs et du feta.

Toaster le pain et dresser:

Faites griller vos tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Répartissez généreusement la sauce shakshouka sur chaque toast, puis déposez délicatement un œuf au feta par-dessus. Terminez en nappant le tout d’une cuillerée de pesto et décorez avec les feuilles de basilic ou les herbes choisies.

Pour moi, le feta est la star de cette recette. Sa texture fondante et son goût salé créent un lien irrésistible avec la douceur acidulée de la sauce tomate. Un dimanche, toute la famille s’est réunie autour de ces toasts, et ce fut un moment chaleureux et joyeux que je chéris encore.

Conservation pratique

La sauce shakshouka se conserve bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Je vous conseille de préparer la sauce à l’avance pour gagner du temps le matin ou le jour du brunch. Pour la réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en remuant doucement pour garder sa texture et ses saveurs intactes.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de feta sous la main, le fromage de chèvre frais peut offrir une alternative intéressante avec son goût plus doux. Pour un plat moins épicé, réduisez la poudre de chili ou remplacez-la par du paprika doux. Vous pouvez aussi varier les pains selon les saisons et ce que vous avez : pain complet ou pain aux noix par exemple.

Conseils de service

Servez ces toasts avec une salade verte citronnée pour apporter un contraste frais et léger. Le pesto peut être remplacé par un chutney de coriandre maison pour une touche plus exotique. Pour un brunch complet, un jus d’orange frais ou un thé à la menthe s’accordent parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.

Ces toasts shakshouka au feta apportent couleur et gourmandise à vos petits-déjeuners. Servez-les chauds et savourez immédiatement.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer la sauce shakshouka ?

Faites revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile d'olive, ajoutez ail, paprika, coriandre, cumin et piment puis les tomates concassées. Laissez mijoter 20 minutes pour concentrer les saveurs.

→ Comment obtenir des œufs frits au feta parfaits ?

Chauffez l'huile au chili ou olive, faites fondre la moitié du feta, cassez les œufs dessus puis assaisonnez. Cuisez doucement jusqu'à ce que les blancs soient pris.

→ Quel type de pain utiliser pour ce toast ?

Choisissez un pain croustillant et rustique comme le pain au levain ou la baguette, légèrement grillé pour garantir du croquant.

→ Peut-on remplacer le pesto ?

Oui, un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches peuvent apporter une note fraîche similaire si vous n'avez pas de pesto.

→ Comment ajuster le niveau d'épices ?

Modifiez la quantité de piment dans la sauce shakshouka ou utilisez de l'huile moins piquante selon votre goût.