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These mini tiramisu cups capture the classic Italian dessert in a perfectly portioned treat that is both elegant and simple to prepare. They bring together the richness of mascarpone, the boldness of coffee, and the light crunch of ladyfingers, creating a delightful indulgence perfect for celebrations or an everyday sweet moment.
J’ai découvert cette recette lors d’un dîner entre amis et depuis, c’est devenu un incontournable que je prépare régulièrement. Sa simplicité et ses saveurs authentiques séduisent toujours tout le monde autour de la table.
Ingredients
- Café fort infusé: apporte l’amertume nécessaire pour équilibrer la douceur
- Liqueur de café: ajoute une profondeur aromatique subtile, choisissez une bonne qualité pour plus de goût
- Crème entière bien froide: monte mieux pour une texture aérienne
- Mascarpone à température ambiante: pour une incorporation lisse et onctueuse
- Sucre semoule: sucre classique, ajustez selon vos préférences de douceur
- Extrait de vanille: rehausse délicatement le parfum sans masquer le café
- Biscuits à la cuillère: base légère et croustillante, à tremper rapidement pour ne pas les détremper
- Cacao en poudre pour saupoudrer: apport final d’amertume et de couleur
- Copeaux de chocolat noir ou grains de café pour décorer: optionnels pour une touche esthétique et gourmande
- Qualité: préférez du mascarpone frais et des biscuits à la cuillère croustillants récemment achetés.
Instructions
- Préparation du café:
- Préparez un café bien corsé et laissez-le refroidir complètement pour ne pas détremper les biscuits.
- Montage de la crème:
- Fouettez la crème entière bien froide jusqu’à formation de pics fermes. Fouettez séparément le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation mascarpone pour conserver sa légèreté.
- Trempage des biscuits:
- Mélangez le café refroidi avec la liqueur de café dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans ce mélange sans le laisser s’imbiber pour éviter qu’il ne s’effondre.
- Assemblage des verrines:
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond des verrines, puis une couche de crème. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
- Réfrigération:
- Couvrez les verrines avec un film alimentaire ou un couvercle et laissez reposer au minimum 4 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et la texture s’affermisse.
- Finition et service:
- Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre et ajoutez quelques copeaux de chocolat ou grains de café pour la décoration.
Le mascarpone est sans doute ma partie préférée dans cette recette. Sa texture onctueuse apporte tout le charme du tiramisu traditionnel. Je me rappelle encore la première fois où j’ai réalisé ces mini portions pour une fête familiale et comment ils ont disparu en quelques minutes à peine.
Conservation des mini tiramisus
Conservez vos mini tiramisus au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur. Ils se conservent très bien jusqu’à 48 heures. Évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps afin que la crème ne perde pas sa texture légère.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer la liqueur de café par du rhum ambré si vous préférez une note plus douce. Pour une version sans alcool, omettez-la simplement ou ajoutez un peu d’extrait de café. Le mascarpone peut être partiellement remplacé par du fromage blanc crémeux, mais cela changera la texture finale.
Suggestions de service
Servez ces mini tiramisus avec un café corsé ou un digestif italien comme le limoncello. Ils composent un dessert parfait après un repas copieux ou lors d’un goûter gourmand entre amis.
Simple, rapide et délicieuse, cette version mini du tiramisu est idéale pour impressionner sans complication. Préparez-la la veille pour des saveurs plus prononcées.
Common Recipe Questions
- → Comment obtenir une crème bien fouettée ?
Il est important d'utiliser une crème bien froide et de fouetter à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics fermes mais pas granuleux.
- → Puis-je remplacer le café liqueur ?
Oui, un simple café fort refroidi peut parfaitement remplacer la liqueur pour une version sans alcool.
- → Combien de temps faut-il laisser reposer les mini cups ?
Nous recommandons au moins 4 heures au réfrigérateur afin que les saveurs se mélangent bien et que la texture soit ferme.
- → Quels biscuits utiliser pour remplacer les boudoirs ?
Les biscuits à la cuillère sont idéaux, mais des génoises fines ou biscuits sablés légèrement imbibés peuvent aussi convenir.
- → Comment décorer les mini tiramisus ?
La poudre de cacao, les copeaux de chocolat noir ou quelques grains de café apportent une touche élégante et gourmande.