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Ces brownies à la citrouille sont une gourmandise parfaite pour l’automne, mêlant la douceur de la citrouille à la richesse du chocolat pour un dessert moelleux qui ravira toute la famille. Leur texture tendre et leur goût chaleureux font de cette recette un incontournable dès que les températures baissent.
J’ai préparé ces brownies la première fois lors d’un après-midi pluvieux et depuis, ils sont devenus la douceur préférée de mes enfants. Leur moelleux et ce subtil goût d’épices font toujours l’unanimité.
Ingredients
- Purée de citrouille: apporte une texture humide et un goût automnal naturel, choisissez une citrouille douce et fraîche
- Sucre blanc: sucre la pâte pour équilibrer les saveurs
- Sucre roux: ajoute une légère note caramélisée et une profondeur de goût
- Huile végétale ou huile de coco fondue: garantit un moelleux parfait, l’huile de coco apporte une touche exotique
- Œufs: indispensables pour la structure et la richesse de la pâte
- Extrait de vanille: relève toutes les saveurs, optez pour un extrait naturel pour un meilleur goût
- Farine tout usage: la base de la pâte, choisissez une farine de qualité pour une texture légère
- Cacao en poudre non sucré: apporte l’intensité chocolatée, privilégiez un cacao de bonne qualité pour plus de goût
- Levure chimique: aide à donner un léger gonflant sans alourdir la texture
- Sel: équilibre la douceur et fait ressortir les autres arômes
- Cannelle moulue: apporte la note chaude et réconfortante typique de l’automne
- Noix de muscade moulue: ajoute une touche épicée subtile pour une complexité aromatique
- Pépites de chocolat: rendent chaque bouchée gourmande, optez pour du chocolat noir de qualité pour un goût plus profond
Instructions
- Préparez votre four et votre moule:
- Préchauffez votre four à cent soixante-quinze degrés Celsius. Graissez un moule de vingt centimètres sur vingt centimètres ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Mélangez les ingrédients humides:
- Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, le sucre blanc et le sucre roux avec l’huile choisie. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporez les œufs et la vanille:
- Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter pour bien les intégrer, puis versez l’extrait de vanille pour relever les saveurs.
- Préparez les ingrédients secs:
- Dans un autre récipient, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Cela permettra d’éviter les grumeaux et de bien répartir les épices.
- Mélangez les préparations humides et sèches:
- Versez progressivement le mélange sec dans la préparation humide en pliant délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner les ingrédients sans travailler la pâte trop intensément.
- Ajoutez les pépites de chocolat:
- Incorporez délicatement les pépites pour répartir les morceaux de chocolat sans les écraser.
- Versez la pâte dans le moule:
- Répartissez la préparation uniformément dans le moule, lissez la surface avec une spatule pour une cuisson homogène.
- Cuisson:
- Enfournez pour vingt-cinq à trente minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre qui doit ressortir avec quelques miettes humides. Cette étape garantit un cœur moelleux et fondant.
- Refroidissement et découpe:
- Laissez les brownies refroidir environ dix minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Coupez ensuite en seize parts égales et dégustez.
J’adore la purée de citrouille qui rend ce gâteau à la fois léger et savoureux. Un jour d’automne en famille, c’est autour de ces brownies que nous avons partagé nos histoires préférées, ce qui les a rendus encore plus spéciaux.
Conservation des brownies
Pour prolonger le plaisir, conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Au-delà, placez-les au réfrigérateur où ils resteront moelleux jusqu’à cinq jours.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de purée de citrouille, la purée de patate douce est un excellent substitut. Le cacao peut être remplacé par du chocolat râpé fondu pour un goût plus intense. Pour ceux qui préfèrent une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
Suggestions de présentation
Ces brownies se marient parfaitement avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée nature. Parsemez quelques noix concassées pour ajouter du croquant ou saupoudrez un peu de sucre glace pour une touche élégante.
Ces brownies à la citrouille sont parfaits pour les après-midis d’automne et se conservent très bien. Servez-les tièdes avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Common Recipe Questions
- → Quels ingrédients donnent la saveur caractéristique à ces brownies ?
Le potiron, le cacao, la cannelle et la muscade apportent une harmonie de saveurs chaleureuses et légèrement épicées.
- → Comment obtenir une texture moelleuse dans ces brownies ?
L'utilisation d'huile végétale et d'un équilibre précis entre farine et sucre garantit une consistance fondante et humide.
- → Peut-on remplacer le potiron par un autre légume ?
Oui, la courge butternut ou la patate douce peuvent être d'excellents substituts tout en conservant la douceur souhaitée.
- → À quelle température doit-on cuire ces brownies ?
La cuisson idéale se fait à 175°C pendant environ 25 à 30 minutes pour un résultat parfait.
- → Comment conserver au mieux ces brownies ?
Ils se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.