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This creamy pudding combines the natural sweetness of fresh strawberries with the comforting aroma of vanilla and the nutritious power of chia seeds. It’s a simple yet elegant recipe perfect for a healthy breakfast, a refreshing snack, or a light dessert that doesn't weigh you down.
I started making this when I wanted a quick healthy dessert for guests and it instantly became a household favorite that even my children request without hesitation.
Ingredients
- Unsweetened almond milk: creates a smooth and creamy base, choose a natural brand without additives for best taste
- Chia seeds: provide texture and a boost of omega-3 fatty acids and fiber, look for fresh seeds with no rancid smell
- Maple syrup: adds gentle sweetness, opt for pure maple syrup rather than artificial syrups for better flavor and nutrition
- Pure vanilla extract: infuses the pudding with warm floral notes, always check the label to ensure real vanilla bean extract
- Fresh strawberries: deliver bright sweetness and slight acidity, pick firm, ripe berries with vibrant color for the freshest taste
- Pinch of salt: enhances the overall flavors, sea salt or fine salt works well here
Instructions
- S’entraîner à mélanger les ingrédients:
- Dans un saladier, fouettez ensemble le lait d'amande, les graines de chia, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Veillez à ce que tout soit bien combiné afin que les graines ne restent pas en grumeaux et absorbent uniformément le liquide.
- Laisser reposer la préparation:
- Laissez reposer le mélange environ 5 minutes pour permettre aux graines de chia de gonfler et d’absorber le liquide. Cela aide à développer cette texture gélifiée caractéristique de la recette.
- Refroidir le pudding:
- Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. Cette étape est fondamentale pour obtenir la consistance parfaite et pour que les saveurs se mélangent.
- Préparer les fraises:
- Lavez, équeutez et tranchez les fraises pendant que le pudding refroidit. Coupez-les de manière uniforme pour une belle présentation.
- Assembler et servir:
- Une fois le pudding prêt, versez une couche dans des bols ou des verrines, ajoutez une couche de fraises. Répétez si possible et terminez par une décoration avec des fraises supplémentaires ou un peu de granola croquant si vous le souhaitez.
Une de mes ingrédients préférés est la vanille pure, car elle transforme ce pudding simple en un dessert raffiné et aromatique. Je me souviens d’un été où j'ai préparé ce pudding pour un pique-nique familial sur la côte bretonne. La fraîcheur des fraises combinée à la douceur vanillée sous le soleil a fait craquer tout le monde.
Storage Tips
Ce pudding se conserve très bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Évitez de le laisser à température ambiante longtemps après le service. Pour une texture optimale, remuez légèrement avant de servir si le pudding est resté longtemps au frais.
Ingredient Substitutions
Le lait d'amande peut être remplacé par tout autre lait végétal comme le lait de coco ou d'avoine pour varier les saveurs. Le sirop d'érable peut être substitué par du miel ou du sirop d’agave selon vos préférences. Vous pouvez aussi mélanger des fruits rouges différents si vous n’avez pas de fraises sous la main.
Serving Suggestions
Servez ce pudding avec une garniture croquante comme des noix hachées, des graines de courge ou du granola. Il accompagne parfaitement un thé vert léger ou un café doux pour un petit moment gourmand sain.
Enjoy this healthy and delicious chia pudding for breakfast or dessert. It’s easy to prepare ahead and keeps well in the fridge.
Common Recipe Questions
- → Comment réussir une texture parfaite pour ce pudding ?
Laisser les graines de chia s'imbiber au réfrigérateur au minimum 2 heures permet d'obtenir une consistance épaisse et homogène.
- → Peut-on utiliser un autre lait végétal ?
Oui, le lait de coco, soja ou avoine conviennent très bien selon les préférences.
- → Comment conserver ce dessert ?
Ce pudding se garde au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.
- → Puis-je remplacer le sirop d’érable ?
Le miel ou un autre édulcorant naturel fonctionnent aussi pour une touche sucrée.
- → Qu’apportent les graines de chia ?
Elles fournissent fibres, oméga-3 et protéines, pour une recette nutritive et rassasiante.