Gnocchis poulet mijotés maison

Cette soupe au poulet et gnocchis en mijoteuse est une recette riche en saveurs, sans crème, mais avec beaucoup de légumes. Elle est parfaite pour un repas réconfortant accompagné d’un bon pain croustillant et d’une salade verte.

J’ai découvert cette soupe lors d’un weekend un peu froid et depuis, elle est devenue un incontournable chez moi, surtout quand je veux quelque chose de facile mais qui fait un vrai repas.

Ingredients

• Poitrine de poulet désossée et sans peau: la base protéinée qui reste tendre après cuisson lente
• Mirepoix (oignon, céleri, carotte): un mélange classique pour apporter douceur et profondeur
• Basilic séché: donne une touche herbacée subtile, privilégiez un basilic parfumé et frais pour plus d’arôme
• Assaisonnement italien: un mélange d’épices qui rappelle la cuisine méditerranéenne
• Assaisonnement pour volaille: pour renforcer la saveur adaptée au poulet
• Sel: essentiel pour rehausser le goût, attention au dosage selon votre bouillon
• Bouillon de poulet: base du liquide qui infuse le plat de sa saveur
• Fécule de maïs dissoute dans un peu d’eau: pour épaissir la soupe sans lourdeur
• Lait évaporé: apporte de l’onctuosité tout en restant léger
• Gnocchis: à choisir frais ou surgelés, la texture moelleuse est capitale pour cette recette
• Lardons: offrent du croustillant et une saveur fumée agréable
• Ail émincé: rehausse subtilement la préparation
• Épinards frais: pour la touche fraîcheur et le contraste de vert

Instructions

Saisir les ingrédients aromatiques:

Dans la mijoteuse, combinez le poulet, le mirepoix, le basilic, l’assaisonnement italien et pour volaille, le sel et le bouillon. Couvrez et faites cuire à haute température pendant quatre à cinq heures ou à faible température pendant six à huit heures. Cela permet au poulet de devenir très tendre et aux arômes de bien se mélanger.

Effilocher le poulet dans la mijoteuse:

Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet et effilochezle soigneusement directement dans la mijoteuse pour qu’il s’intègre à la soupe sans attendre.

Ajouter les liants et gnocchis:

Incorporez le mélange de fécule de maïs, le lait évaporé et les gnocchis dans la mijoteuse. Remettez le couvercle et laissez cuire encore quarante cinq minutes à une heure, le temps que la soupe épaississe et que les gnocchis deviennent tendres.

Préparer la garniture:

Pendant que la soupe épaissit, coupez les lardons en petits morceaux. Faitesles dorer dans une poêle et égouttezles sur du papier absorbant. Essuyez presque toute la graisse de la poêle pour ne garder qu’un fond. Ajoutez l’ail et faitesle revenir pendant environ une minute pour qu’il libère ses parfums, puis ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirez du feu.

Assembler la soupe finale:

Ajoutez les lardons et les épinards à la mijoteuse et mélangez bien. Ajustez la consistance avec un peu de liquide supplémentaire si la soupe est trop épaisse, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

J’ai toujours aimé ajouter les épinards à la dernière minute pour garder leur fraîcheur et leur couleur vive. Cette recette me rappelle une soirée d’hiver passée à la maison avec mes enfants qui réclamaient ce plat à chaque occasion.

Conservation et astuces

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un récipient hermétique. Pour la congeler, laissezla refroidir complètement puis versezla dans des boîtes adaptées. Je déconseille de conserver les gnocchis trop longtemps au congélateur car ils peuvent altérer leur texture. Pour le réchauffage, privilégiez un feu doux pour ne pas casser la tendreté des gnocchis.

Substitutions possibles

Si vous ne trouvez pas de lait évaporé, vous pouvez utiliser du lait entier ou une crème légère en ajustant la quantité de fécule pour ne pas avoir une soupe trop liquide. Les gnocchis peuvent être remplacés par des petites pâtes ou du riz pour une autre texture. Vous pouvez aussi remplacer les lardons par du jambon cru ou des dés de bacon.

Suggestions de service

Servez cette soupe bien chaude avec une salade de roquette ou de jeunes pousses et un filet d’huile d’olive de qualité. Un pain aux noix ou une baguette fraîche apportent le croustillant complémentaire. C’est parfait pour un repas simple et chaleureux en famille ou entre amis.

Servez bien chaud et accompagnez d’un pain croustillant. Cette soupe est parfaite pour réchauffer les longues soirées d’hiver.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients principaux composent ce plat ?

Il est élaboré avec du poulet, gnocchis, légumes (oignons, céleri, carottes), épices et une base de bouillon savoureuse.

→ Comment obtenir une texture parfaite des gnocchis ?

Ajoutez les gnocchis en fin de cuisson et laissez-les mijoter juste assez pour s’attendrir sans se défaire.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et réchauffe aisément sans perdre de ses qualités.

→ Quel rôle joue le bacon dans la recette ?

Le bacon apporte une note croustillante et légèrement fumée qui équilibre la douceur des légumes et des gnocchis.

→ Comment ajuster l’assaisonnement ?

Goûtez avant de servir et ajoutez sel et poivre selon votre préférence, en tenant compte du bouillon déjà salé.