Crockpot poulet blanc crémeux

This creamy white chicken chili made in a crockpot is an ideal dish for cozy evenings. It combines gentle spiciness with a smooth texture that delights without being overpowering. The slow cooking process allows flavors to develop fully, turning simple ingredients into a warming meal perfect for sharing.

J’ai préparé cette recette lors d’une soirée fraîche et depuis, ma famille me la réclame régulièrement, c’est devenu un incontournable de nos dîners d’hiver.

Ingredients

• Poitrine de poulet: désossée et sans peau un choix maigre et sain pour une bonne protéine
• Oignon jaune: coupé en dés apporte une douce saveur caramélisée qui enrichit le plat
• Gousses d’ail: émincées essentielles pour relever le goût avec subtilité
• Bouillon de poulet: faible en sodium pour une base savoureuse et légère
• Haricots Great Northern: égouttés et rincés riches en fibres et protéines végétales
• Piments verts en conserve: un mélange de doux et piquant pour un équilibre parfait
• Maïs en grains entier en conserve: ajoute une touche sucrée et du croquant
• Sel et poivre noir: pour assaisonner subtilement sans masquer les saveurs
• Cumin: épice terreuse indispensable dans les recettes tex mex
• Origan: pour sa note herbacée qui complète les autres épices
• Poudre de chili et piment de Cayenne: pour chauffer juste ce qu’il faut
• Coriandre fraîche: hachée pour la fraîcheur et le contraste final
• Fromage à la crème allégé: ramolli apporte onctuosité et douceur
• Crème légère: pour compléter la texture veloutée

Instructions

Ajouter le poulet:

Déposer les poitrines de poulet au fond de la cocotte. Assaisonner avec le sel, le poivre noir, le cumin, l’origan, la poudre de chili et le piment de Cayenne. Ces épices vont infuser la viande avec des arômes riches et chauds pendant la cuisson.

Incorporer légumes et haricots:

Ajouter l’oignon coupé, l’ail émincé, les haricots Great Northern, les piments verts et le maïs en grains. Verser ensuite le bouillon de poulet et parsemer de coriandre fraîche. Mélanger légèrement afin de bien répartir les ingrédients.

Laisser mijoter:

Couvrir la cocotte et cuire sur la position basse pendant huit heures. Cette cuisson lente permet au poulet de devenir tendre et aux saveurs de bien se marier.

Effilocher le poulet:

Sortir délicatement les morceaux de poulet et les transférer dans un grand bol. Les effilocher avec deux fourchettes en prenant soin de retirer toute fibre grasse éventuelle, puis remettre ce poulet émietté dans la cocotte.

Ajouter la touche crémeuse:

Incorporer le fromage à la crème ramolli et la crème légère. Mélanger soigneusement pour répartir l’onctuosité. Couvrir à nouveau et faire cuire sur position haute pendant quinze minutes. Le mélange va épaissir légèrement et créer cette texture veloutée si agréable.

Astuce pour une texture parfaite:

Pour un mélange plus homogène, prélevez quelques louches de chili chaud et incorporez les lentement dans le fromage à la crème pour le détendre avant de l’ajouter au reste. Cela évite les grumeaux et facilite la liaison finale.

Ce que j’adore dans cette recette c’est la polyvalence de la coriandre fraîche que l’on peut ajuster selon ses goûts. Je me souviens d’un dimanche où toute la famille s’est retrouvée autour de ce plat, appréciant la chaleur et le réconfort qu’il apporte, un vrai moment de partage simple et délicieux.

Conseils de conservation

Pour garder toute la saveur et la texture, conservez le chili dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez le dans les deux jours. Si vous souhaitez le congeler, divisez en portions et placez les dans des sacs congélation bien fermés. Pour réchauffer, préférez une cuisson lente au bain marie ou au feu doux afin de préserver la texture crémeuse.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les haricots Great Northern par des haricots cannellini ou des haricots blancs classiques si vous préférez. Le fromage à la crème peut être échangé contre du fromage frais type ricotta pour une variation plus légère. Si vous aimez moins la texture de la crème légère, une crème entière ou même un yaourt grec nature peuvent convenir aussi.

Suggestions de présentation

Servez ce chili avec des tranches fines d’avocat, un peu de coriandre fraîche, des jalapenos pour ceux qui aiment un peu plus de piquant et des tortillas croustillantes ou des chips de maïs. Un peu de fromage râpé type Monterey Jack ou une emmental doux apporte une couche supplémentaire de gourmandise.

N’hésitez pas à ajuster la coriandre et les épices selon vos goûts. Servez chaud et partagez.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients apportent la texture crémeuse ?

Le fromage frais allégé et la crème légère mélangés en fin de cuisson donnent cette texture onctueuse et riche.

→ Comment ajuster le piquant ?

En variant la quantité des piments verts (verts doux et forts) selon votre tolérance aux épices.

→ Puis-je préparer ce plat sans mijoteuse ?

Oui, il peut être cuisiné sur la cuisinière en mijotant doucement ou sous pression à l’Instant Pot.

→ Quels accompagnements conviennent avec ce plat ?

Tortillas, tranches d’avocat, jalapeños et fromage râpé apportent du croquant et de la fraîcheur.

→ Comment épaissir la sauce ?

Incorporez un mélange de fécule de maïs et liquide (lait ou bouillon) puis poursuivez la cuisson pour obtenir la consistance désirée.