Chowder crémeux pomme terre mais

This Potato Corn Chowder is a thick, creamy soup that combines smoky bacon, tender potatoes, and sweet corn for a comforting meal perfect for cooler days. Its rich texture and balanced flavors make it a family favorite that warms both body and soul.

Cette recette m’a tout de suite séduite lors d’un weekend pluvieux et depuis, elle revient souvent sur notre table dès que les températures baissent. Mes enfants adorent la texture onctueuse et me le réclament régulièrement.

Ingredients

• Deux tranches de bacon épais coupées en petits morceaux: pour le goût fumé et croquant choisissez un bacon de bonne qualité idéalement provenant d’un producteur local
• Un oignon moyen finement haché: il apporte la base aromatique indispensable préférez un oignon doux pour plus de douceur
• Une branche de céleri finement hachée: donne une légère touche herbacée et du croquant
• Deux gousses d’ail finement émincées: pour relever le goût de la soupe avec subtilité
• Une cuillère à café de sel: pour ajuster l’assaisonnement
• Une demi cuillère à café de thym séché: parfume légèrement la préparation privilégiez un thym frais quand c’est possible
• Un quart de cuillère à café de poivre noir: ajoute du piquant discret
• Trois tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium: la base liquide riche en goût privilégiez un bouillon maison ou un de bonne qualité en magasin
• Quatre pommes de terre rouges de taille moyenne coupées en cubes: elles apportent texture et onctuosité choisissez-les fermes et sans germes
• Trois tasses de maïs frais en conserve ou surgelé: pour la douceur naturelle
• Trois quarts de tasse de lait entier ou de crème: donne la texture crémeuse le lait entier offre un bon équilibre entre goût et consistance
• Deux cuillères à soupe de fécule de maïs: pour épaissir la soupe naturellement
• Fromage râpé selon votre goût: ajoute du fondant et du goût au moment du service
• Oignons verts frais pour la garniture: apporte une touche de fraîcheur

Instructions

Cuire le bacon:

Dans une grande cocotte à feu moyen à vif faites cuire les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants environ trois à quatre minutes. Cette étape infuse la soupe d’une saveur fumée indispensable.

Faire revenir les légumes:

Ajoutez l’oignon et le céleri dans la cocotte. Faites-les revenir en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer. Ensuite incorporez l’ail le sel le thym et le poivre. Laissez cuire une minute pour bien libérer les arômes en remuant constamment pour éviter que ça brûle.

Ajouter le bouillon et déglacer:

Versez le bouillon de poulet dans la cocotte et grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs caramélisés. Cela apporte beaucoup de profondeur au goût final.

Cuire les pommes de terre et le maïs:

Incorporez les cubes de pommes de terre et le maïs dans la cocotte. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter de douze à quinze minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres au toucher.

Épaissir la soupe:

Dans un petit bol mélangez la crème ou le lait avec la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez ce mélange progressivement dans le potage chaud tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir légèrement en chauffant toujours à feu doux.

Goûter et servir:

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe dans des bols garnie de fromage râpé d’oignons verts frais et de morceaux de bacon supplémentaires si vous le souhaitez. C’est apprécié pour son côté riche et convivial.

J’adore particulièrement le bacon pour le croustillant qu’il apporte à chaque bouchée. Une fois je l’ai préparé pour une soirée automnale avec des amis et tout le monde a souligné la chaleur réconfortante de cette soupe. Cela reste un de mes plats favoris pour créer un moment convivial.

Conseils de conservation

Cette soupe se conserve parfaitement dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ trois jours. Pour la réchauffer privilégiez une cuisson douce à feu moyen afin de ne pas séparer la crème. Vous pouvez aussi la congeler sans le fromage et les oignons verts que vous ajouterez frais après décongélation.

Substitutions d’ingrédients

Le bacon peut être remplacé par de la pancetta ou du jambon fumé pour varier les saveurs. Si vous préférez une version végétarienne omettez la viande et utilisez un bouillon de légumes. Pour la crème un lait végétal épais comme le lait de coco peut également être utilisé offrant une touche exotique.

Suggestions de service

Servez ce chowder avec un bon pain de campagne tranché et légèrement grillé pour saucer. Une salade verte simple ou une salade de roquette relèvera la richesse de la soupe. N’hésitez pas à parsemer de ciboulette fraîche pour une saveur plus douce et une belle présentation.

C’est une soupe réconfortante et facile à préparer parfaite pour partager. Bon appétit et profitez de ce plat chaleureux en famille ou entre amis.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir une texture crémeuse sans utiliser de farine ?

Utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la soupe offre une texture lisse et soyeuse sans farine.

→ Peut-on remplacer le bacon par une autre viande ?

Oui, le jambon fumé ou la dinde fumée peuvent apporter une saveur similaire tout en restant savoureux.

→ Quel type de pommes de terre convient le mieux ?

Les pommes de terre rouges à chair ferme tiennent bien la cuisson et apportent une belle texture.

→ Faut-il utiliser du maïs frais ou en conserve ?

Le maïs frais est idéal, mais le maïs en conserve ou surgelé fonctionne aussi très bien pour garder douceur et goût.

→ Comment conserver les restes de soupe ?

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue.