Crockpot pepper steak parfumé

Crockpot Pepper Steak est un plat simple à préparer qui concentre beaucoup de saveurs avec très peu d’effort. Ce plat inspiré de la cuisine chinoise est parfait pour un dîner réconfortant quand vous voulez quelque chose de savoureux sans passer des heures en cuisine. Servi sur un lit de riz ou de nouilles, il se déguste facilement en famille ou entre amis.

J’ai découvert ce plat lors d’un weekend pluvieux, et depuis c’est devenu un incontournable chez nous pour les repas du dimanche soir. Le mélange des poivrons colorés avec la sauce onctueuse plaît beaucoup à mes enfants.

Ingredients

• 2 livres de bavette de bœuf ou steak de bavette: en fines lanières parfait pour une cuisson longue car ça devient très tendre
• 3 gros poivrons colorés: tranchés en morceaux épais pour conserver une texture agréable
• 1 gros oignon: tranché apporte douceur et profondeur aux saveurs
• 3 gousses d’ail: hachées finement indispensable pour relever le plat naturellement
• 3/4 tasse de bouillon de bœuf chaud: base savoureuse préférez un bouillon maison ou bio si possible
• 3 cubes de bouillon de bœuf: pour renforcer la richesse de la sauce à émietter dans le liquide chaud
• 1/4 tasse de sauce soja: pour l’umami choisissez une sauce qualité avec peu de sel si vous pouvez
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire: pour la touche acidulée traditionnelle
• 2 cuillères à soupe de miel: pour équilibrer l’acidité et adoucir la sauce
• 1 cuillère à café de gingembre moulu: apporte une note épicée subtile essentiel pour le caractère asiatique
• 1/2 cuillère à café de poivre noir: fraîchement moulu pour relever le tout
• 1/2 cuillère à café de sel: à adapter selon vos goûts et la sauce soja
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou farine: pour lier la sauce et obtenir la consistance parfaite

Instructions

Saisonner la base de la sauce:

Dans un grand verre ou bol mélangez le bouillon de bœuf chaud avec les cubes émiettés la sauce soja la sauce Worcestershire le miel le gingembre moulu le poivre noir le sel et la fécule ou farine. Remuez bien jusqu’à dissolution complète et homogénéité. C’est la base qui va infuser le plat.

Disposer la viande et les légumes:

Transférez les lanières de bœuf dans la cuve de votre slow cooker. Versez la sauce dessus de façon uniforme. Ensuite ajoutez les tranches de poivrons l’oignon et l’ail par dessus sans mélanger. Cette disposition permet une cuisson équilibrée.

Cuisson lente:

Réglez votre slow cooker sur position basse et laissez cuire pendant 6 heures. Si vous êtes pressé vous pouvez utiliser la position haute pour une cuisson de 3 heures mais la tendreté sera moindre. Si vous le pouvez mélangez délicatement la préparation à mi cuisson pour que les saveurs s’harmonisent bien.

Service:

Lorsque la cuisson est terminée remuez la préparation avant de la servir dans un plat. Accompagnez la de riz blanc nouilles sautées ou même de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux.

Mon ingrédient préféré ici est sans doute la sauce Worcestershire cette petite touche qui fait toute la différence en apportant un goût complexe et légèrement acidulé. J’ai un souvenir délicieux d’un repas partagé où toute la famille s’est resservie plusieurs fois tellement le plat était réussi et convivial.

Conservation de votre Crockpot Pepper Steak

Pour conserver placez les restes dans un récipient hermétique et mettez les au réfrigérateur. Ils tiendront 3 à 4 jours sans perte de goût. Réchauffez doucement au micro ondes ou à la poêle avec un fond d’eau pour éviter que la viande ne sèche.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de bavette vous pouvez utiliser de l’aiguillette de rumsteck mais la cuisson doit rester lente et douce pour que la viande reste tendre. La fécule de maïs peut être remplacée par de la farine de blé mais la texture sera légèrement différente. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou d’agave pour une version végétalienne de la sauce.

Suggestions de service

Servez le pepper steak sur un riz jasmin cuit à la vapeur ou sur des nouilles sautées avec un filet d’huile de sésame. Pour un plat complet ajoutez une salade croquante à la vinaigrette au citron vert et coriandre. Vous pouvez aussi décliner ce plat en version en wrap avec des tortillas garnies de la viande et des légumes.

Ce plat est parfait pour des repas conviviaux et se prépare bien à l’avance. Laissez mijoter lentement pour obtenir une viande fondante et des saveurs pleinement développées.

Common Recipe Questions

→ Quel type de viande utiliser pour ce plat ?

Il est préférable d'utiliser des morceaux de bavette ou de rumsteck coupés en lanières pour une cuisson tendre.

→ Peut-on remplacer les poivrons colorés ?

Oui, vous pouvez utiliser des poivrons verts, rouges ou jaunes selon votre préférence, ils apportent une belle couleur et douceur.

→ Comment éviter que la viande soit sèche ?

La cuisson lente dans la sauce permet de garder la viande tendre et juteuse, ne pas prolonger la cuisson au-delà du temps indiqué.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, ce plat est idéal à préparer la veille, les saveurs s'intensifient après repos au frais.

→ Quel accompagnement pour ce plat ?

Il s'accompagne parfaitement de riz basmati, nouilles asiatiques, ou même de purée de pommes de terre.