Pancakes moelleux au Biscoff

Cette pile de pancakes moelleux est enrichie d'une onctueuse pâte à tartiner Biscoff, surmontée d'une crème fouettée légère et parsemée de morceaux croquants de biscuits Lotus. Une gourmandise parfaite pour un snack réconfortant qui fait toujours son effet.

J’ai découvert cette recette un dimanche matin tranquille et depuis mes enfants me la réclament chaque weekend, elle fait partie de nos petits plaisirs douillets.

Ingredients

• Farine à gâteau (autodélevante): deux tasses pour une pâte légère et aérienne, préférez une farine tamisée pour éviter les grumeaux
• Poudre à lever: une cuillère à café pour assurer un bon gonflant, vérifiez qu’elle soit fraîche pour un meilleur résultat
• Sucre roux clair: deux cuillères à soupe pour une douceur caramélisée, le sucre de canne non raffiné est un bon choix
• Lait: un verre et un quart pour hydrater la pâte, choisissez un lait entier pour plus de richesse
• Pâte à tartiner Biscoff: deux cuillères à soupe fondues pour apporter la note signature caramélisée
• Œufs gros: deux pièces pour lier les ingrédients et donner de la structure, préférez des œufs frais
• Huile végétale: une cuillère à soupe afin d’obtenir des pancakes moelleux sans gras excessif, l’huile de tournesol est idéale
• Extrait de vanille: un petit peu pour relever les arômes, la vraie pâte de vanille est préférable pour un goût intense
• Crème entière: une tasse pour la chantilly bien dense et onctueuse, la crème doit être bien froide pour monter facilement

Instructions

Souder les ingrédients secs:

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit uniforme pour assurer une pâte bien homogène

Préparer la base liquide:

Faites fondre la pâte à tartiner Biscoff doucement au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture fluide. Dans le bol de votre robot ou un grand saladier, battez le lait, la pâte à tartiner fondue, les œufs, l’huile végétale et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux ni séparations

Incorporer les ingrédients secs:

Avec le robot en marche à faible vitesse, ajoutez petit à petit les ingrédients secs en une cuillère à soupe à la fois, en raclant bien les bords du bol pour une pâte homogène sans grumeaux ni sur travail

Cuire les pancakes:

Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte avec un peu d’huile à feu moyen. Versez des petites louchées de pâte dans la poêle, laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles et que les bords soient dorés soit environ une à deux minutes. Retournez délicatement et cuisez encore une à deux minutes. Conservez les pancakes au chaud et répétez avec le reste de pâte

Réaliser la chantilly Biscoff:

Montez la crème entière en chantilly souple. Incorporez délicatement la pâte Biscoff fondue à la spatule pour conserver l’aération

Assembler et servir:

Empilez les pancakes chauds, nappez généreusement de chantilly Biscoff, parsemez de morceaux de banane fraîchement coupée, de biscuits Lotus émiettés et ajoutez un filet supplémentaire de pâte à tartiner. Servez aussitôt pour le plaisir maximal

Ma touche préférée reste la chantilly Biscoff qui équilibre à merveille la douceur des pancakes. Je me souviens d’un dimanche en famille où ce dessert a illuminé notre matinée pluvieuse, un vrai rayon de soleil gourmand.

Conseils de conservation

Pour garder la fraîcheur des pancakes, enveloppezles dans un torchon propre et conservezles dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. La chantilly se déguste de préférence fraîchement battue.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le lait entier par un lait végétal comme l’amande pour une version sans lactose. Le sucre roux peut être échangé contre du miel ou du sirop d’érable pour varier les saveurs. La pâte à tartiner Biscoff peut être remplacée par du beurre de cacahuète ou du Nutella si vous préférez.

Suggestions de service

Servez ces pancakes avec un fruit frais de saison comme la pomme ou la poire pour une note acidulée. Ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel pour les rendre encore plus gourmands. Une tasse de café ou un chocolat chaud s’accorde parfaitement.

Servez aussitôt pour le plaisir maximal. Une gourmandise parfaite pour un snack réconfortant qui fait toujours son effet.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir des pancakes bien moelleux ?

Utilisez de la farine avec levure incorporée et évitez de trop mélanger la pâte pour préserver sa légèreté.

→ Peut-on remplacer le Biscoff dans la recette ?

Vous pouvez substituer par une autre pâte à tartiner aux épices ou caramel pour garder une saveur riche.

→ Comment réaliser la crème fouettée au Biscoff ?

Montez la crème bien froide en chantilly puis incorporez délicatement le Biscoff fondu pour un goût onctueux.

→ Quels ustensiles sont nécessaires ?

Un mixeur sur socle, une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte, et des bols pour faciliter la préparation.

→ Comment conserver les pancakes une fois cuits ?

Gardez-les au chaud dans un four à basse température ou couverts pour préserver leur moelleux avant de servir.