Délice cookies noix pécan

These pecan pie cookies combine the buttery richness of classic shortbread with a sweet, nutty filling inspired by traditional pecan pie. Their tender texture and deep flavor make them an ideal treat for gatherings or cozy afternoons with a cup of tea.

This recipe quickly became a favorite in my home when I wanted to bring a touch of American dessert tradition to my French family. The combination of familiar flavors with a unique presentation always impresses guests

Ingredients

• Butter doux à température ambiante: apporte la richesse et la texture fondante privilégiez un beurre de qualité pour un goût optimal
• Sucre roux clair: ajoute une douceur caramelisée subtile choisissez un sucre bien tassé pour la recette
• Œuf frais: lie la pâte et apporte structure
• Extrait de vanille: essentiel pour équilibrer les saveurs un extrait naturel est préférable
• Farine de blé tout usage: forme la base de la pâte tamisezla pour éviter les grumeaux
• Poudre à lever: aide à donner un léger gonflant à la pâte
• Sel fin: relève subtilement les autres saveurs
• Noix de pécan hachées: pièce maîtresse du fourrage optez pour des noix fraîches non salées pour un goût optimal
• Crème liquide entière: donne du moelleux et lisse la garniture
• Épices comme gingembre, cannelle ou clous de girofle (optionnel): enrichissent et équilibrent le goût sucré des noix à doser selon vos préférences

Instructions

Preheat Oven:

Preheat your oven to 180°C (350°F) and prepare two baking sheets by lining them with parchment paper.

Cream Butter and Sugar:

In a large bowl, beat the butter and light brown sugar until the mixture is pale and fluffy. This step incorporates air, giving the cookie dough its tender texture.

Add Egg and Vanilla:

Beat in the egg and vanilla extract until everything is smooth and well combined. This ensures even distribution of flavor and moisture.

Mix Dry Ingredients:

Combine the baking powder, salt, and flour by sifting them together. Slowly add to the wet mixture while beating to form a uniform dough without overmixing, which can toughen the cookies.

Prepare the Pecan Filling:

In a separate bowl, stir together chopped pecans, light brown sugar, and optional spices. Pour in the heavy cream and vanilla extract, mixing until the filling is cohesive and spreadable but not too runny.

Shape the Cookies:

Roll the dough into balls about 3 centimeters in diameter. Place them spaced apart on the lined baking sheets to allow expansion during baking.

Make an Indentation:

Press each dough ball gently with your thumb to create a shallow well in the center, taking care to slightly stretch the dough outward to hold the filling without breaking.

Add the Filling:

Spoon approximately one teaspoon of pecan filling into each indentation, smoothing the surface slightly but ensuring it stays contained.

Bake and Cool:

Bake the cookies in the preheated oven for 10 to 12 minutes until the edges turn a light golden brown. Let them cool on the baking sheets for 5 minutes before transferring to a wire rack to cool fully.

Les noix de pécan apportent non seulement de la texture mais aussi un goût légèrement caramélisé qui m’a toujours évoqué les fêtes de fin d’année dans la famille. J’adore préparer ces cookies avec mes enfants car ils aiment étaler la garniture dans chaque petit creux.

Conservation

Pour garder les cookies frais et moelleux, rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent ainsi jusqu’à une semaine sans perdre leur texture. Pour une durée plus longue, vous pouvez aussi les congeler après cuisson, bien emballés dans du film alimentaire.

Substitutions d’ingrédients

Le beurre doux peut être remplacé par du beurre demi sel si vous aimez un goût légèrement salé. On peut aussi utiliser de la crème fraîche épaisse au lieu de la crème liquide entière dans la garniture pour une texture plus onctueuse. Si vous ne trouvez pas de noix de pécan, les noix de Grenoble ou les noisettes hachées apporteront une saveur différente mais délicieuse.

Suggestions de service

Ces biscuits sont parfaits accompagnés d’un café corsé ou d’un thé noir parfumé. Pour une touche gourmande, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche fouettée.

Ces cookies sont un vrai succès familial et parfaits pour offrir. Leur équilibre entre pâte fondante et garniture croquante ravira les gourmands.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir une texture fondante au centre ?

Privilégiez une cuisson de 10 à 12 minutes et pressez délicatement la pâte pour permettre à la farce de bien s’installer.

→ Puis-je remplacer le beurre dans la pâte ?

Le beurre apporte la texture et la saveur caractéristiques, mais une margarine de qualité peut convenir avec un goût légèrement différent.

→ Quels épices peuvent sublimer la garniture ?

Un mélange de gingembre, cannelle et clous de girofle apporte un équilibre aromatique chaleureux et doux.

→ Comment conserver ces douceurs ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours pour préserver moelleux et fraîcheur.

→ Peut-on préparer la farce à l'avance ?

Oui, la garniture se prépare à l'avance et se conserve au réfrigérateur jusqu’à utilisation, facilitant ainsi la préparation.