Cranberry Cream Cheese Pinwheels

These Cranberry Cream Cheese Pinwheels bring together a lovely balance of creamy softness and tangy sweetness wrapped in a flaky puff pastry that makes them ideal for any party or cozy snack time. The combination is simple but elegant, making them a quick go to for unexpected guests or festive occasions.

I first made these for a holiday gathering, and they were gone in no time. The contrast between the sweet cranberries and the creamy cheese always surprises friends in a delightful way.

Ingredients

• Pâte feuilletée: choose a high quality frozen sheet for the best flakiness
• Fromage à la crème (type Philadelphia): makes the filling smooth and rich soften to avoid lumps
• Miel: adds natural sweetness you can substitute with sirop d'érable for a deeper flavor
• Extrait de vanille: enhances the cream cheese without overpowering
• Canneberges séchées: provide a tart punch fresh cranberries can work but sweeten them to balance the flavor
• Ciboulette fraîche: adds a mild oniony freshness that brightens the mix
• Œuf: for glazing to achieve that irresistible golden shine
• Fromage Parmesan râpé (optionnel): sprinkled on top for an extra savory note and crunch

Instructions

Saisir la préparation au fromage:

Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le miel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Cela garantit que chaque bouchée ait une douceur crémeuse équilibrée.

Incorporer les canneberges et la ciboulette:

Ajoutez les canneberges séchées et la ciboulette finement hachée à la préparation. Remuez doucement pour répartir uniformément les saveurs fruitées et fraîches.

Préparer la pâte:

Farinez légèrement votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 30 sur 25 centimètres. Cette étape doit être faite délicatement pour ne pas casser la pâte.

Étaler la garniture:

Répartissez la préparation au fromage sur toute la surface de la pâte en une couche uniforme. Veillez à laisser un petit bord sur un côté pour faciliter le roulage.

Former le rouleau:

Roulez la pâte délicatement en un rouleau serré à partir d'un bord long. Cela assurera que les pinwheels tiennent bien et se découpent facilement sans s'effriter.

Trancher en morceaux:

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en tranches d'environ 2 centimètres chacune pour obtenir environ seize petites roulades.

Préparer la cuisson:

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que ça colle.

Disposer et dorer:

Placez les pinwheels sur la plaque côté tranche vers le haut. Badigeonnez légèrement chaque roulade avec l'œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Cuisson finale:

Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les pinwheels soient bien dorés et gonflés. Surveillez la cuisson car chaque four peut varier.

Finition:

Laissez refroidir quelques minutes et décorez avec un peu de ciboulette fraîche avant de servir tiède ou à température ambiante. Ils se mangent aussi très bien le lendemain.

J’ai un souvenir marquant de la première fois où j’ai servi ces pinwheels lors d’un pique-nique en automne. Leur fraîcheur et la légèreté de la pâte ont conquis immédiatement tous les invités, petits et grands.

Conseils de conservation

Pour garder toute la fraîcheur, rangez les pinwheels dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent 3 à 4 jours sans problème. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler avant cuisson en les disposant sur une plaque, puis transférer dans un sac congélation. Passez-les au four directement congelés en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de canneberges, les raisins secs ou les baies séchées comme les myrtilles vont également très bien. Pour une version sans gluten, cherchez une pâte feuilletée adaptée. Le miel peut être remplacé par du sucre complet dissout dans un peu d’eau chaude pour le même effet sucré.

Suggestions de service

Servez ces pinwheels avec une salade verte fraîche et un peu de vinaigre balsamique pour un apéritif léger. Ils sont aussi parfaits accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou d’un cidre artisanal. Chauds ou froids, ils s’adaptent à toutes les saisons.

Ces pinwheels sont parfaits pour toute occasion. N'oubliez pas de badigeonner l'œuf pour une belle coloration.

Common Recipe Questions

→ Quelle pâte utiliser pour ces roulés ?

Une pâte feuilletée prête à l'emploi offre légèreté et croustillant idéaux pour cette préparation.

→ Peut-on remplacer le miel ?

Le sirop d'érable constitue une excellente alternative naturelle au miel pour adoucir le mélange.

→ Comment conserver ces bouchées ?

Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les sous 2 jours pour préserver fraîcheur et texture.

→ Est-il possible d'ajouter du fromage parmesan ?

Oui, une pincée de parmesan râpé avant cuisson apporte une saveur subtile et une légère croûte dorée.

→ Peut-on préparer ces roulés à l'avance ?

Ils peuvent être assemblés puis conservés au frais avant la cuisson afin de gagner du temps lors de la réception.