biscuits moelleux au beurre cacahuète

Ces biscuits au beurre de cacahuète sans gluten sont une douceur parfaite pour tous les moments de la journée. Moelleux et légèrement croquants, ils se préparent en un clin d'œil et disparaissent tout aussi rapidement. Il suffit de quelques ingrédients simples et voilà de quoi régaler petits et grands.

Je me souviens la première fois que j'ai préparé ces biscuits lors d'un après-midi pluvieux, ils ont instantanément mis un sourire sur le visage de toute la famille. Depuis, ils sont un incontournable chaque fois que je veux un encas rapide et réconfortant.

Ingredients

• Beurre de cacahuète crémeux sans gluten: Deux tasses la base gourmande qui donne goût et texture, privilégiez une marque bio pour plus de saveur
• Sucre brun clair: Une tasse bien tassée apporte douceur et caramel, optez pour un sucre non raffiné si possible
• Sucre blanc granulé: Une tasse équilibre la texture et la saveur, choisissez un sucre fin pour mieux incorporer
• Œufs: Deux gros agissent comme liant et donnent du moelleux, choisissez des œufs frais de préférence
• Bicarbonate de soude: Deux cuillères à café permet aux biscuits de bien lever, vérifiez la date d’expiration pour une meilleure efficacité
• Sel: Une demicuillère à café accentue les saveurs, préférez un sel fin pour mieux se mélanger

Instructions

Sortez les ingrédients et préchauffez le four:

Chauffez votre four à cent quatrevingt degrés Celsius. Pendant ce temps, préparez deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de feuilles de cuisson ou de tapis en silicone. Cela évite aux biscuits de coller et facilite le nettoyage.

Mélangez les ingrédients ensemble:

Dans un grand saladier, combinez le beurre de cacahuète, les deux sucres, les œufs, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Il est important de ne pas trop mélanger pour garder un peu de moelleux.

Formez les biscuits:

À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à glace de petite taille, déposez des boules de pâte sur les plaques en les espaçant bien d'environ cinq centimètres. Vous pouvez choisir de laisser les biscuits ronds ou les aplatir légèrement en pressant avec les dents d'une fourchette en formant un motif croisé. Cette technique donne un joli aspect classique.

Enfournez et surveillez la cuisson:

Placez les plaques dans le four chaud et laissez cuire entre dix et douze minutes. Les biscuits doivent gonfler et prendre une jolie teinte dorée. Restez vigilant car ils peuvent rapidement passer de parfaits à trop cuits.

Laissez refroidir:

Sortez les plaques du four et laissez reposer les biscuits quelques minutes. Ils vont légèrement retomber, signe qu'ils sont moelleux à cœur. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les déguster.

J'aime particulièrement le beurre de cacahuète car il apporte une richesse subtile et une texture unique. Un de mes meilleurs souvenirs avec cette recette est un goûter improvisé où tout le monde a mis la main à la pâte, créant des biscuits tous différents mais délicieux.

Conservation des biscuits

Pour garder toute la fraîcheur et le moelleux, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent parfaits jusqu’à une semaine. Vous pouvez aussi les congeler sur une plaque puis les mettre en sachet pour les savourer plus tard sans perdre leur goût.

Substitutions d’ingrédients

Si vous avez une allergie aux cacahuètes, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou de noisette en gardant la même quantité. Le bicarbonate peut être remplacé par de la levure chimique mais cela modifie légèrement la texture. Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre blanc en moitié.

Suggestions de service

Ces biscuits sont délicieux accompagnés d’un thé ou d’un café. Ils font aussi un encas parfait avec un verre de lait frais. Vous pouvez les décorer avec un filet de chocolat fondu pour une touche gourmande supplémentaire.

Ces biscuits sont un incontournable réconfortant et facile à préparer. Partagez-les avec un thé ou congelez-les pour en profiter plus tard.

Common Recipe Questions

→ Quel type de beurre de cacahuète utiliser ?

Privilégiez un beurre de cacahuète crémeux et certifié sans gluten pour assurer la texture parfaite.

→ Peut-on remplacer le bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate aide à la levée et la texture, vous pouvez essayer de la levure chimique mais le résultat pourrait changer.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder leur moelleux plusieurs jours.

→ Peut-on modifier la recette pour une version vegan ?

Remplacez les œufs par un substitut comme la compote de pomme ou une purée de graines de lin pour une alternative végétalienne.

→ Quelle est la cuisson idéale ?

Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et dorés.