Barres granola trail mix saines

Ces barres granola de mélange montagnard sont la collation saine parfaite pour les randonnées ou un petit creux l’après-midi. Faits maison avec des ingrédients complets, sans sucre raffiné, ils regorgent de noix, de graines de tournesol et de fruits secs tout en étant sans gluten. Une couche de chocolat fondu vient apporter une touche gourmande irrésistible. Faciles à préparer sans cuisson, ces barres combinent saveurs et nutrition dans un format pratique à emporter.

La première fois que j’ai réalisé ces barres ce fut avant une grande sortie en montagne. Depuis, elles sont devenues un incontournable dans mon sac à dos pour les balades ou les après-midis gourmands à la maison.

Ingredients

• Avoine sans gluten: source de fibres et d’énergie durable, choisissez une avoine bio pour plus de goût
• Beurre d’amande: apporte du liant naturel et une saveur douce, préférez un beurre d’amande non sucré et de qualité
• Sirop d’érable ou miel: pour sucrer naturellement tout en conservant le moelleux, privilégiez un produit pur et artisanal si possible
• Mélange montagnard: composé de noix crues (amandes, noix de cajou), graines de tournesol, myrtilles et canneberges séchées pour apporter croquant, vitamines et antioxydants
• Chocolat noir en pépites ou tablette: pour la touche finale gourmande, optez pour un chocolat à haute teneur en cacao et sans additifs

Instructions

Saisir les ingrédients secs:

Dans un grand saladier, versez l’avoine, le mélange montagnard avec les noix, graines et fruits secs. Ajoutez également des pépites de chocolat si vous souhaitez plus de gourmandise à l’intérieur. Mélangez bien pour répartir uniformément.

Chauffer les ingrédients humides:

Dans un récipient allant au micro-ondes, faites fondre doucement le beurre d’amande avec le sirop d’érable ou le miel pendant une à deux minutes. Remuez la préparation jusqu’à obtention d’un liquide homogène qui servira à lier tous les éléments secs.

Mélanger pour former une pâte collante:

Versez le mélange liquide sur le bol sec et mélangez soigneusement. Assurez-vous que toutes les particules soient bien enrobées afin que la pâte puisse se tenir une fois pressée. Testez en pinçant une petite quantité entre vos doigts, cela doit se tenir sans s’effriter.

Former les barres:

Chemisez un moule rectangulaire avec du papier cuisson et vaporisez légèrement d’un spray antiadhésif. Étalez puis pressez fermement la pâte granola dans le moule en nivelant la surface avec le dos d’une cuillère ou vos mains. Placez au réfrigérateur pour au moins deux heures afin que la préparation durcisse.

Ajouter la couche de chocolat:

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par sessions rapides. Versez-le délicatement sur la plaque froide et étalez-le en couche fine en vous aidant d’une spatule. Remettez au frais trente minutes pour que le chocolat durcisse complètement.

Découper et servir:

Sortez le moule du réfrigérateur puis découpez en seize barres égales pour les portions adultes. Pour les enfants, vous pouvez couper des formats plus petits. Ces barres se dégustent immédiatement ou se conservent au frais.

Mon ingrédient préféré reste le beurre d’amande qui donne à la fois goût et tenue sans rendre ces barres trop collantes. Un souvenir marquant est celui d’un pique-nique en famille après une longue marche où ces barres ont été dévorées rapidement, preuve qu’elles plaisent à tous.

Conseils de conservation

Pour préserver leur fraîcheur, conservez ces barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les envelopper individuellement dans du papier cuisson pour les emporter facilement sans qu’elles ne collent. La réfrigération reste préférable car à température ambiante elles peuvent devenir molles.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de beurre d’amande, le beurre de cacahuète naturel fonctionne très bien à condition qu’il soit peu salé. Remplacez le sirop d’érable par du miel liquide ou un nectar végétal selon vos préférences. Pour le mélange montagnard, adaptez avec des graines de chia, des noix de pécan ou des raisins secs.

Suggestions de service

Ces barres sont parfaites en collation sur le pouce. Servez-les avec un thé vert ou un café, accompagnez d’un yaourt nature ou d’une compote de fruits pour un goûter équilibré, ou emportez-les avant et après l’effort pour un apport énergétique pratique.

Ces barres sont idéales à emporter et se conservent très bien au frais. Variez les fruits secs et les noix selon la saison pour renouveler les saveurs.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients composent ces barres granola ?

Des flocons d’avoine sans gluten, un mélange de noix et graines, des fruits secs, du beurre d’amande et du sirop d’érable ou miel, avec une touche de chocolat noir.

→ Comment ces barres granola sont-elles préparées ?

On mélange les ingrédients secs, on ajoute le beurre d’amande fondu et le sirop, puis on presse la préparation dans un moule. Après refroidissement, on ajoute le chocolat fondu en couche.

→ Ces barres conviennent-elles aux régimes sans gluten ?

Oui, car elles utilisent des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

→ Peut-on personnaliser le mélange de noix et fruits secs ?

Absolument, les ingrédients peuvent être remplacés selon vos préférences, comme ajouter des graines de chia, de lin, ou d’autres fruits secs.

→ Combien de temps ces barres se conservent-elles ?

Conservées au réfrigérateur, elles restent bonnes pendant environ deux semaines.