Biscuits moelleux beurre cacahuète

Ces cookies au beurre de cacahuète et chocolat riches en protéines sont une gourmandise à la fois saine et simple à préparer. Conçus avec des ingrédients que l’on trouve généralement dans nos placards, ils sont parfaits pour une pause sucrée sans culpabilité. Leur texture moelleuse et leur goût irrésistible en font une option idéale pour ceux qui veulent allier plaisir et nutrition.

J’ai découvert ces cookies lors d’une période où je cherchais un goûter sain et nourrissant. Aujourd’hui, ils font partie des snacks que je prépare régulièrement, surtout pour accompagner une pause café ou un moment de détente.

Ingredients

• Farine de blé complet ou farine d’avoine: apporte une texture dense et plus nutritive, privilégiez les farines bio pour plus de goût et de qualité
• Poudre de protéines végétale à la vanille: idéale pour renforcer l’apport en protéines, choisissez une poudre avec peu d’additifs
• Bicarbonate de soude, sel, extrait de vanille: essentiels pour activer la levée et parfumer subtilement les cookies
• Huile de coco: remplace le beurre tout en apportant une Saveur douce, préférez une huile vierge extra
• Oeufs ou substitut végétal (œuf de lin): pour lier la pâte tout en gardant une finition moelleuse
• Sirop d’érable: un sucre naturel qui apporte douceur et caractère
• Beurre de cacahuète crémeux: l’ingrédient star qui donne toute la richesse et le goût incomparable, vérifiez qu’il est bien sans sucres ajoutés
• Pépites de chocolat noir sans lactose: un incontournable pour le plaisir chocolaté, choisissez un chocolat de qualité pour un goût intense et moins sucré

Instructions

Combinez les ingrédients secs:

Déposez dans un grand saladier la farine, la poudre de protéines, le bicarbonate, le sel et la vanille. Mélangez bien pour que la levure soit répartie uniformément ce qui assurera une cuisson homogène et une texture parfaite.

Préparez les ingrédients liquides:

Dans un autre récipient, fouettez l’huile de coco fondue, les œufs ou substitut, le sirop d’érable et le beurre de cacahuète. Cette étape doit être réalisée avec soin pour que la pâte soit bien souple.

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs:

Versez lentement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule afin de ne pas surcharger la pâte, ce qui pourrait rendre les cookies durs.

Ajoutez les pépites de chocolat:

Intégrez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte, en veillant à ce qu’elles soient réparties de façon équilibrée pour que chaque cookie ait sa dose de gourmandise.

Formez et enfournez les cookies:

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des boules de pâte puis aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère. Enfournez à 175 degrés Celsius pendant 10 à 12 minutes pour des cookies bien moelleux, un peu moins pour ceux qui préfèrent un cœur fondant.

Le beurre de cacahuète est sans doute mon ingrédient préféré dans ce dessert. Son goût doux et sa texture onctueuse rappellent souvent des souvenirs de goûters d’enfance. Un moment simple mais précieux que ce cookie revisite délicieusement à chaque bouchée.

Conseils pour la conservation

Pour garder vos cookies frais, laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte hermétique. Vous pouvez les conserver une dizaine de jours au réfrigérateur si vous souhaitez prolonger leur fraîcheur. La congélation est idéale si vous en préparez une grosse quantité, il suffit de les décongeler ou de les passer au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

Substitutions d'ingrédients

Si vous n’avez pas d’huile de coco, le beurre doux ou une huile végétale neutre fonctionnent très bien. Pour une version vegan, remplacez les œufs par un œuf de lin préparé avec une cuillère à soupe de graines de lin moulues et trois cuillères à soupe d’eau. Le beurre de cacahuète peut être remplacé par du beurre d’amande ou de cajou selon vos préférences gustatives.

Suggestions de service

Ces cookies sont parfaits accompagnés d’un thé vert ou d’un café noir pour équilibrer la douceur. Ils peuvent aussi se transformer en base gourmande pour un dessert au yaourt végétal ou une glace maison. Pour les amateurs de texture, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de fleur de sel avant la cuisson, cela crée un contraste sublime avec le chocolat.

Ces cookies allient plaisir et nutrition pour un encas sain. Parfaits au quotidien ou après l'effort.

Common Recipe Questions

→ Quels types de farine puis-je utiliser ?

La farine de blé complet ou la farine d'avoine fonctionnent très bien, mais la farine tout usage est aussi une option. Vous pouvez adapter selon vos préférences.

→ Comment obtenir une texture moelleuse ou plus croquante ?

Pour un biscuit moelleux, cuisez pendant 9 à 10 minutes. Pour une texture plus ferme et croquante, laissez cuire 11 à 12 minutes.

→ Puis-je réaliser ces biscuits en version végétalienne ?

Oui, il suffit de remplacer les œufs par un substitut comme un œuf de lin (flax egg).

→ Comment conserver les biscuits ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, au réfrigérateur jusqu’à 10 jours, ou congelez-les jusqu’à 3 mois.

→ Peut-on utiliser d'autres beurres de noix ?

Absolument, le beurre d'amande ou de cajou peut remplacer le beurre de cacahuète selon vos goûts.

→ Des astuces pour rehausser le goût ?

Ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus avant cuisson intensifie les saveurs et contraste avec le chocolat.