Bookmark
This 15minute air fryer crispy tofu offers a quick and delicious way to enjoy a crunchy and flavorful plant-based meal. Perfect for busy days when you want something light yet satisfying, this recipe transforms simple tofu into a golden, crispy delight that pairs well with a variety of dishes.
J’ai découvert cette recette un soir de semaine où je voulais un plat végétarien rapide et savoureux. Depuis, c’est devenu une incontournable chez moi, souvent demandée par mes amis et ma famille.
Ingredients
- Bloc de tofu ferme: bien pressé pour éliminer l’excès d’eau et assurer une texture optimale
- Deux cuillères à soupe de sauce soja: je recommande la sauce tamari pour une version sans gluten
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive: peut être remplacée par de l’huile de sésame pour un goût plus corsé
- Une cuillère à café de poudre d’ail: elle apporte de l’arôme et rehausse la saveur du tofu
- Deux cuillères à soupe de fécule de maïs: essentielle pour obtenir ce croustillant irrésistible
- Air fryer: l’ingrédient secret pour une cuisson saine et homogène
Instructions
- Préparation du tofu:
- Commencez par bien presser le tofu pour éliminer l’eau. Cette étape est cruciale pour que le tofu devienne croustillant. Ensuite, coupez-le en cubes d’environ un centimètre.
- Préparation de la marinade:
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, la poudre d’ail et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une texture homogène. Cette combinaison va non seulement parfumer le tofu, mais aussi jouer un rôle important dans le croustillant final.
- Enrobage du tofu:
- Plongez les cubes de tofu dans la marinade en veillant à bien les enrober de chaque côté. Faites-le délicatement pour ne pas casser les cubes et permettre une couverture uniforme.
- Cuisson au air fryer:
- Préchauffez votre air fryer à 200 degrés Celsius. Disposez les cubes en une seule couche dans le panier pour permettre une circulation homogène de l’air chaud. Faites cuire quinze minutes en remuant à mi-cuisson afin que tous les côtés soient dorés et croquants.
J’adore la fécule de maïs dans cette recette car elle crée ce croustillant magique sans besoin de friture. Je me souviens d’un dîner en famille où ce tofu a surpris même mes proches les plus sceptiques au sujet du tofu.
Conseils de conservation
Conservez le tofu dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours pour garder son croustillant. Pour le faire réchauffer, un passage rapide au four ou dans le air fryer suffit pour redonner du croquant.
Substitutions d’ingrédients
La sauce soja peut être remplacée par de la sauce tamari pour une version sans gluten. L’huile d’olive peut être substituée par de l’huile de sésame grillé si vous souhaitez apporter une saveur plus asiatique. Si vous n'avez pas de fécule de maïs, la farine de riz peut aussi fonctionner mais le croustillant sera légèrement différent.
Idées de service
Servez ce tofu croustillant en apéritif avec une sauce au sésame ou une sauce pimentée douce. Il accompagne parfaitement une salade composée, un bol de riz sauté ou même des nouilles asiatiques pour un repas complet.
Ce tofu croustillant est rapide et adaptable pour de nombreux repas. Vous l'aimerez pour son croustillant sans friture.
Common Recipe Questions
- → Quel type de tofu utiliser pour ce plat ?
Le tofu ferme, bien pressé, est idéal pour bien absorber la marinade et conserver une texture croquante après cuisson.
- → Peut-on remplacer l’huile d’olive ?
Oui, l’huile de sésame peut être utilisée pour renforcer les arômes et apporter une touche typique asiatique.
- → Comment obtenir un enrobage croustillant ?
L’ajout de fécule de maïs avant la cuisson crée une couche légère et croquante autour des cubes de tofu.
- → Est-il possible de cuire sans air fryer ?
Le tofu peut être cuit au four à 200°C sur une plaque, en retournant régulièrement pour conserver le croustillant.
- → Comment équilibrer les saveurs de ce plat ?
La marinade avec sauce soja et ail en poudre apporte un goût umami et relevé qui sublime le tofu naturel.