Panini pommes brie rôti

This Roasted Apple and Brie Panini harmoniously combines tender caramelized apples, creamy brie, sweet fig jam, and crisp golden bread. The result is a perfect balance of sweetness, savoriness, and melted goodness, making it an ideal choice for a cozy lunch, brunch, or a light dinner.

J’ai découvert cette recette lors d’un aprèsmidi pluvieux et depuis, elle est devenue un incontournable chez moi. Mes amis sont toujours impressionnés par l’équilibre des saveurs et la texture fondante du brie.

Ingredients

• Pomme Honeycrisp ou Fuji: coupée en fines tranches idéale pour leur douceur et leur texture croquante qui devient fondante à la cuisson
• Fromage brie: découpé en tranches son crémeux apporte une touche gourmande et fondante incomparable
• Confiture de figues ou pâte de figues: ajoute une note sucrée et fruitée qui se marie parfaitement au fromage
• Pain rustique type pain au levain ou aux céréales: pour une croûte croustillante et une mie dense qui tient bien la garniture
• Beurre ramolli: à tartiner sur l’extérieur du pain pour une dorure parfaite à la cuisson

Instructions

Préchauffage et rôtissage des pommes:

Disposez les tranches fines de pommes uniformément sur une plaque de cuisson. Faitesles rôtir dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant dix à douze minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à légèrement caraméliser. Retirezles puis laissezles refroidir légèrement pour ne pas détremper le pain.

Préparation du sandwich:

Étalez une fine couche de beurre ramolli sur la face extérieure des deux tranches de pain. Retournezles, puis tartinez généreusement la face intérieure avec la confiture de figues. Cette couche sucrée joue un rôle clé pour contrebalancer le fromage.

Montage du panini:

Sur une tranche de pain, côté confiture visible, disposez les pommes rôties en couche régulière puis ajoutez les tranches de brie. Couvrez avec la seconde tranche de pain, confiture contre confiture, pour enfermer la garniture.

Cuisson du panini:

Chauffez une poêle ou un appareil à panini à feu moyen. Déposez le sandwich et laissezle griller trois à quatre minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le brie commence à fondre. Surveillez pour éviter que le pain brûle.

Repos et service:

Laissez reposer le panini une minute avant de le couper. Ce temps permet au fromage de légèrement figer et d’éviter qu’il ne s’échappe trop vite. Coupez en diagonale pour un effet visuel appétissant. Servez tiède.

J’adore la façon dont la cuisson des pommes révèle leur douceur naturelle sans nécessiter d’ajout de sucre. Un souvenir marquant reste ce panini partagé lors d’un piquenique automnal, le contraste entre le froid extérieur et ce fromage fondant a créé un moment délicieux et chaleureux.

Conservation du panini

Pour garder toute la fraîcheur de ce panini, il est préférable de le consommer immédiatement après préparation. Si vous devez le préparer à l’avance, conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur, en particulier le pain à part pour éviter qu’il ne s’humidifie. Réchauffez doucement dans une poêle ou un appareil à panini pour retrouver le croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de confiture de figues, une confiture d’abricot ou de poires fera une excellente alternative tout en gardant le profil sucré et fruité. Le brie peut être remplacé par un camembert pour un goût légèrement plus prononcé, ou par un fromage de chèvre frais pour une texture plus acidulée.

Suggestions de service

Accompagnez ce panini avec une petite salade verte légère relevée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre pour contraster les saveurs riches. Ce plat s’accorde aussi bien avec un thé noir fumé ou un vin blanc sec, tels qu’un Chardonnay pour une pause gourmande complète.

Servez ce panini tiède pour profiter du brie fondu et de la texture caramélisée des pommes. C'est une recette simple et réconfortante idéale pour un repas rapide.

Common Recipe Questions

→ Quelle variété de pommes convient le mieux ?

Les pommes Honeycrisp ou Fuji sont idéales pour leur douceur et leur texture qui tiennent bien à la cuisson.

→ Comment obtenir des pommes bien caramélisées ?

Il faut les rôtir au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

→ Peut-on remplacer la confiture de figues ?

Oui, une autre confiture fruitée comme la framboise ou l’abricot peut apporter une touche sucrée intéressante.

→ Quel pain privilégier ?

Un pain rustique comme le pain au levain ou multigrain fonctionne parfaitement pour sa texture croustillante.

→ Comment conserver la texture fondante du brie ?

Grillez le panini à feu moyen une à deux minutes par face afin que le fromage fonde sans brûler le pain.