Sapin Noël pâte feuilletée torsadé

This festive appetizer brings together flaky, buttery puff pastry twisted with vibrant basil pesto that creates a striking Christmas tree shape. It’s quick to prepare and impressive to serve, perfect for holiday gatherings when you want something both delicious and decorative.

Je me souviens la première fois que j’ai fait ces torsades à Noël, mes invités étaient fascinés par l’apparence et le goût, et ils m’ont demandé la recette immédiatement.

Ingredients

• Deux feuilles de pâte feuilletée décongelées: assurez-vous qu’elles soient bien froides avant de travailler pour une meilleure texture
• Un tiers de tasse de pesto de basilic: choisissez un pesto frais et parfumé, idéalement fait maison ou d’une marque de qualité
• Deux cuillères à soupe de parmesan râpé: ajoute une touche salée et gratinée, préférez un parmesan affiné pour plus de caractère
• Un œuf battu: pour badigeonner et obtenir une jolie dorure, utiliser un œuf bien frais est essentiel

Instructions

Saisir les couches:

Étalez la première feuille de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le pesto sur toute la surface pour que chaque bouchée soit savoureuse. Placez ensuite la deuxième feuille par-dessus en appuyant légèrement pour bien sceller.

Découper le sapin:

Avec un couteau bien aiguisé, découpez un grand triangle dans les deux couches de pâte superposées. Les chutes serviront à faire le tronc du sapin. Sur les deux côtés du triangle principal, découpez des bandes que vous appelerez branches tout en veillant à laisser un "épine dorsale" d’environ 2.5 centimètres intact.

Tourner les branches:

Prenez chaque bande découpée d’un côté et tournez-la doucement une ou deux fois pour révéler les couches feuilletées et le pesto en spirale. Assurez-vous que les torsades soient bien distinctes pour que l’effet décoratif soit visible.

Appliquer la dorure et le parmesan:

Badigeonnez toute la surface du sapin avec l’œuf battu pour qu’il dore bien à la cuisson. Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus, cela formera une croûte parfumée et croustillante.

Cuisson:

Enfournez à 200 degrés Celsius pendant 18 à 20 minutes. Le feuilletage doit être bien gonflé, doré et croustillant. Servez chaud pour garder le croustillant et le goût frais du pesto.

J’adore cette recette pour son équilibre entre simplicité et élégance. Une année, mon neveu a été tellement fasciné qu’il a voulu aider à préparer tous les sapins à la fête. Cela a créé un moment joyeux et mémorable en famille.

Conservation

Ces torsades se conservent bien couvertes à température ambiante pendant un jour. Pour prolonger, placez-les dans une boîte hermétique et réchauffez-les légèrement au four avant de servir.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le pesto par un pesto rosso pour une saveur plus douce et légèrement sucrée. Le parmesan peut être troqué contre du grana padano ou du pecorino selon le goût.

Suggestions de service

Servez ces torsades avec un verre de vin blanc sec ou une boisson pétillante. Elles accompagnent parfaitement une sélection d’apéritifs comme des olives, des noix ou des tomates cerises.

Un apéritif parfait pour les fêtes, simple et élégant. Servez chaud et profitez.

Common Recipe Questions

→ Comment réussir la torsion des branches ?

Il faut couper des bandes régulières sur les côtés en laissant une nervure centrale, puis tourner chaque branche doucement deux fois pour créer un effet torsadé.

→ Peut-on préparer cette gourmandise à l'avance ?

Oui, les formes découpees peuvent être conservées au frais avant cuisson, puis rôties juste avant de servir pour conserver leur croustillant.

→ Quel pesto choisir pour un goût équilibré ?

Un pesto au basilic frais et équilibré en huile d'olive apporte une fraîcheur idéale sans masquer la saveur délicate du beurre feuilleté.

→ Peut-on remplacer le parmesan ?

Pour des variantes, utilisez du grana padano ou un fromage dur affiné à pâte ferme qui gratine bien lors de la cuisson.

→ Quelle température pour la cuisson optimale ?

Une cuisson à 200°C (400°F) permet d'obtenir une pâte bien gonflée et dorée en 18 à 20 minutes environ.