Ramen poulet épicé ail

This fiery chicken ramen with spicy garlic broth brings a bold and vibrant taste of Japan right to your kitchen. Packed with tender chicken, a rich broth infused with garlic and chili paste, and topped with a soft-boiled egg, it offers a satisfying and protein-rich meal perfect for a casual dinner or a cozy night in.

J'adore la façon dont le bouillon épicé réchauffe vraiment mes soirées d'hiver. La première fois que j'ai fait cette recette, toute la famille a adoré et maintenant ils la réclament souvent.

Ingredients

• Nouilles ramen: Deux paquets de nouilles ramen fraîches ou sèches six à huit onces au total indispensables pour une base authentique et confortable
• Blancs de poulet: Deux blancs de poulet chacun d'environ huit à dix onces ou cinq cents grammes en total pour une protéine tendre et juteuse
• Ail: Quatre gousses d'ail hachées finement qui donnent une profondeur aromatique essentielle au bouillon
• Pâte de piment: Deux cuillères à soupe de pâte de piment type sambal oelek gochujang ou sauce piment ail ajustez selon vos goûts pour relever le plat
• Sauce soja: Trois cuillères à soupe de sauce soja pour son goût salé et umami indispensable
• Bouillon de poulet: Quatre tasses de bouillon de poulet faible en sodium pour une base riche sans trop de sel ajouté
• Oignons nouveaux: Trois oignons nouveaux émincés partie blanche et verte apportant fraîcheur et couleur
• Huile de sésame: Une cuillère à soupe d'huile de sésame de préférence grillée pour sa saveur toastée
• Œufs mollets: Deux œufs mollets à servir qui ajoutent douceur et richesse
• Sel et poivre: Sel et poivre à votre convenance pour l'assaisonnement final
• Conseil: Conseil pour choisir des blancs de poulet de qualité optez pour du poulet fermier ou bio si possible et pour le piment privilégiez des produits frais ou artisanaux

Instructions

Saisir le Poulet:

Assaisonnez généreusement les deux blancs de poulet avec du sel et du poivre sur toutes les faces. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile de sésame. Lorsque l'huile commence à briller ajoutez les blancs de poulet. Laissez cuire cinq à sept minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que la température interne atteigne environ soixante-dix-quatre degrés Celsius. Retirez du feu et laissez reposer cinq minutes avant de trancher en fines lamelles contre le grain de la viande.

Faire Sauter l'Ail:

Dans la même poêle avec les sucs de cuisson réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail haché. Faites revenir environ une minute en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il devienne odorant sans prendre de couleur brune pour ne pas lui donner un goût amer.

Créer le Bouillon Épicé:

Incorporez la pâte de piment et la sauce soja dans la poêle en mélangeant bien avec l'ail. Versez ensuite le bouillon de poulet et portez à une légère ébullition. Laissez mijoter cinq minutes afin de bien mélanger les saveurs. Goûtez puis ajustez l'assaisonnement en sel ou piment selon vos préférences.

Cuire les Nouilles Ramen:

Pendant que le bouillon mijote faites cuire vos nouilles ramen dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet généralement deux à trois minutes pour les fraîches et quatre minutes pour les sèches. Égouttez-les rapidement et rincez-les avec un peu d'eau froide pour stopper la cuisson.

Assembler le Plat:

Répartissez les nouilles dans quatre bols de service. Versez par-dessus le bouillon bien chaud. Disposez les lamelles de poulet uniformément. Parsemez des oignons nouveaux émincés et garnissez chaque bol d'un œuf mollet. Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.

J'ai un faible pour l'huile de sésame grillée qui donne ce petit goût de noisette qui s'allie parfaitement avec la pâte de piment. Un soir d'hiver le parfum de ce ramen a envahi toute la maison créant une ambiance chaleureuse que je n'oublie pas.

Conservation

Pour garder ce ramen frais conservez séparément le bouillon et les nouilles au réfrigérateur dans des récipients hermétiques. Réchauffez doucement le bouillon avant de l'assembler aux nouilles. Les œufs mollets se conservent environ trois jours.

Substituts d'Ingrédients

Si vous ne trouvez pas de pâte de piment essayez une sauce chili douce ou une purée de haricots fermentés pour un goût différent mais tout aussi intéressant. Le poulet peut être remplacé par du tofu ferme grillé pour une version végétarienne.

Suggestions de Service

Servez ce ramen avec un accompagnement de kimchi pour une touche acidulée qui tranche avec le piquant. Vous pouvez aussi parsemer de graines de sésame grillées ou ajouter un filet de jus de citron vert pour relever encore plus les saveurs.

Ce ramen épicé est parfait pour réchauffer les soirées et se prépare rapidement. Ajustez le niveau de piment selon votre goût pour trouver l'équilibre idéal.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer le bouillon épicé à l'ail ?

Le bouillon est réalisé en faisant revenir l'ail, puis en y ajoutant la pâte de piment, la sauce soja et le bouillon de poulet. Il est ensuite mijoté quelques minutes pour concentrer les saveurs.

→ Quel type de nouilles utiliser ?

Les nouilles ramen fraîches sont recommandées pour une texture optimale, mais des nouilles sèches conviennent aussi après un temps de cuisson légèrement prolongé.

→ Comment cuire le poulet pour qu'il reste tendre ?

Le poulet est poêlé à feu moyen-vif dans de l'huile de sésame jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis tranché finement après un court temps de repos.

→ Peut-on ajuster le niveau d'épice ?

Oui, la quantité de pâte de piment peut être adaptée selon vos préférences pour un goût plus ou moins relevé.

→ Quels accompagnements sont suggérés ?

Le plat est servi avec des œufs mollets et des oignons verts finement tranchés, qui apportent fraîcheur et équilibre aux saveurs intenses.