Poulet farci aux canneberges délicieux

This recipe for poitrine de poulet farcie au stuffing est un plat réconfortant qui combine le moelleux du poulet avec une farce savoureuse aux touches de douceur grâce aux canneberges. Parfait pour un dîner en famille, il apporte une belle richesse de saveurs et une texture agréable.

Je l'ai préparée lors d'un dîner improvisé et tous mes invités ont adoré ce mariage de saveurs simple mais élégant.

Ingredients

• Bouillon de poulet: un composant clé pour humidifier la farce et lui donner du goût, préférez un bouillon naturel ou fait maison
• Mix pour stuffing type Stove Top: un mélange rapide où les herbes sont bien équilibrées, à choisir sans trop d’additifs
• Lait: apporte de la douceur et aide à lier la farce, utilisez du lait entier pour plus d’onctuosité
• Beurre: ajoute de la richesse, optez pour un beurre doux de bonne qualité
• Poitrines de poulet sans peau: choisissez des morceaux fermes et épais pour mieux les farcir
• Sel: pour relever le goût, ajustez selon votre palais
• Poivre noir: pour un léger piquant
• Poudre d’oignon: renforce les arômes, un ingrédient discret mais efficace
• Oignon blanc haché: optionnel, apporte du croquant et une légère douceur
• Céleri haché: optionnel, pour un goût frais et croquant
• Canneberges séchées: optionnel, donne une touche sucrée et acidulée très plaisante
• Sauce gravy: en option, idéale pour accompagner et rendre le plat encore plus gourmand

Instructions

Prechauffez le four:

Préchauffez votre four à 190 degrés Celsius. Huilez un plat à gratin de taille 23x33 centimètres pour éviter que le poulet colle pendant la cuisson.

Préparez la farce:

Portez à ébullition 360 millilitres de bouillon de poulet au micro-ondes ou dans une petite casserole. Dans un grand bol, mélangez le mix à stuffing avec le bouillon chaud, 30 grammes de beurre et 120 millilitres de lait. Ajoutez si vous le souhaitez l’oignon blanc haché, le céleri et les canneberges. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une farce homogène.

Préparez le poulet:

Retirez toutes les parties grasses ou filandreuses des poitrines de poulet. Avec un couteau bien aiguisé, incisez les poitrines presque entièrement pour créer une poche. Faites attention à ne pas couper complètement pour garder la farce à l’intérieur pendant la cuisson.

Farcissez le poulet:

Remplissez chaque poche de farce en veillant à bien répartir équitablement. Placez les poitrines dans le plat à gratin. Assaisonnez uniformément avec le sel, le poivre et la poudre d’oignon.

Enfournez le poulet:

Couvrez le plat avec du papier aluminium. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 74 degrés Celsius.

Servez:

Laissez reposer les poitrines quelques minutes à la sortie du four. Servez immédiatement, accompagné de sauce gravy si vous le souhaitez.

J'adore les canneberges dans cette recette car elles apportent une touche fruitée inattendue et délicieuse. Un souvenir marquant restera ce dîner de Noël où toute la famille a partagé ce plat, créant des sourires et des échanges chaleureux en dégustant ensemble.

Conservation

Le plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours. Pour un repas rapide, il suffit de réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de mix à stuffing, réalisez votre propre mélange avec du pain rassis, des herbes de Provence, et des oignons sautés. Le poulet peut être remplacé par du blanc de dinde pour une variante tout aussi savoureuse.

Suggestions de service

Accompagnez ce plat de légumes rôtis comme des carottes ou des haricots verts pour un repas complet. Une petite salade verte vinaigrée apportera aussi de la fraîcheur pour équilibrer le plat.

Servez chaud et savourez ce plat réconfortant en famille. Bon appétit.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer la farce pour le poulet farci ?

Réchauffez le bouillon de poulet, puis mélangez-le avec le mélange de farce, le beurre, le lait, ainsi que les oignons, le céleri et les canneberges. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

→ Quelle température pour cuire le poulet farci ?

Faites cuire le poulet dans un four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes, en couvrant les 20 premières minutes avec du papier aluminium.

→ Peut-on ajouter une sauce pour accompagner ?

Oui, une sauce gravy peut être servie en accompagnement pour apporter du moelleux et de la richesse au plat.

→ Quels légumes sont intégrés dans la farce ?

Cette farce inclut des oignons blancs finement coupés, du céleri et des canneberges séchées pour un goût équilibré et légèrement sucré.

→ Comment découper les poitrines pour la farce ?

Avec un couteau pointu, coupez les poitrines environ aux trois quarts en largeur pour créer une poche sans traverser entièrement la chair.