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Salmon Rice Bowl est un plat nutritif et savoureux mettant en valeur des filets de saumon tendres posés sur un lit de riz moelleux, accompagnés de légumes frais et relevés d’une sauce parfumée. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour un repas à préparer à l’avance, ce plat allie simplicité et équilibre en un bol coloré.
J’ai découvert cette recette lors d’un week-end chargé et depuis, elle est devenue un classique que je prépare souvent. Mes amis apprécient toujours le mélange de textures et de saveurs fraîches.
Ingredients
- Filets de saumon: choisissez-les frais et d’origine durable pour une meilleure saveur et santé
- Huile d’olive: préfère une huile extra vierge pour rehausser les saveurs
- Riz jasmin ou sushi: un riz parfumé qui reste léger et bien séparé après cuisson
- Vinaigre de riz: apporte une légère acidité pour relever le riz
- Concombre, avocat, carotte et edamame: des légumes frais qui apportent croquant et douceur
- Graines de sésame: ajoutez-les toastées pour plus de goût
- Sauce soja: privilégiez une version faible en sel si possible
- Miel ou sirop d’érable: équilibre la sauce avec une douce note sucrée
- Huile de sésame: donne un parfum typique et gourmand
Instructions
- Step 1 Cuire le riz:
- Rincez le riz à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’éliminer l’excès d’amidon qui peut rendre le riz collant. Versez le riz rincé dans une casserole moyenne avec l’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Laissez reposer couvert encore 5 minutes. Pour un goût légèrement acidulé, mélangez le vinaigre de riz et le sucre au riz chaud.
- Step 2 Préparer le saumon:
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius ou chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez les filets de saumon d’huile d’olive puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de la paprika si vous le souhaitez. Si vous optez pour le four, placez les filets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire entre 12 et 15 minutes jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. En cuisson à la poêle, comptez environ 4 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
- Step 3 Préparer la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel ou sirop d’érable, l’huile de sésame et le vinaigre de riz jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Step 4 Assembler le bol:
- Dans chaque bol, déposez une portion de riz. Ajoutez les filets de saumon cuits puis les légumes frais tranchés ou râpés: concombre, avocat, carotte et edamame. Nappez le tout avec la sauce préparée. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts finement coupés pour une touche finale croquante et parfumée.
- Step 5 Déguster:
- Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des ingrédients et la texture fondante du saumon.
J’apprécie particulièrement le croquant frais du concombre et l’onctuosité de l’avocat qui se marient si bien avec le saumon tendre. Ce plat me rappelle un repas convivial partagé avec des amis lors d’une soirée simple et joyeuse.
Conservation
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux jours maximum pour préserver le goût et la fraîcheur. Évitez de mélanger la sauce avec le plat avant la conservation pour que les légumes restent croquants.
Substitutions d’ingrédients
Si vous ne trouvez pas de saumon frais, les filets de truite conviennent très bien et apportent aussi de bonnes qualités nutritionnelles. Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa pour une version plus protéinée ou par du riz complet pour plus de fibres.
Suggestions de service
Accompagnez ce bol d’une soupe miso chaude pour une entrée réconfortante. Pour les amateurs de saveurs relevées, un peu de gingembre mariné ou de piment doux au moment de servir ajoute du pep’s au plat.
Ce bol de saumon et riz est rapide et équilibré. Il convient aussi bien aux repas en semaine qu’à la préparation de repas à l’avance.
Common Recipe Questions
- → Comment bien cuire le riz pour ce bol ?
Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon puis cuire à feu doux dans deux fois son volume d'eau jusqu'à absorption complète.
- → Quelle méthode de cuisson privilégier pour le saumon ?
Vous pouvez cuire le saumon au four à 200°C pendant 12-15 minutes ou le saisir à la poêle environ 4-5 minutes de chaque côté pour une texture tendre.
- → Peut-on adapter la sauce selon les goûts ?
Oui, ajustez le miel ou le sirop d'érable pour plus de douceur, et ajoutez un peu de vinaigre de riz pour une touche acidulée.
- → Quelles alternatives de légumes peut-on utiliser ?
La salade, des radis ou des poivrons croquants peuvent remplacer les légumes indiqués selon vos préférences saisonnières.
- → Comment conserver les restes ?
Conservez séparément le saumon, le riz et les légumes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours pour préserver fraîcheur et texture.