Poulet et courge butternut thaï

Ce curry au poulet et courge butternut à la thaïlandaise est un plat savoureux et réconfortant qui combine des saveurs riches et épicées avec une douceur naturelle. Facile à préparer, il peut être réalisé sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou un autocuiseur, ce qui en fait une recette très polyvalente. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas de famille copieux, il réunit des ingrédients simples pour un résultat délicieux et satisfaisant.

J’ai découvert ce plat par hasard un soir où je voulais cuisiner quelque chose d’exotique sans trop compliquer les étapes. Depuis, il est souvent demandé à la maison, surtout lorsque j’ai envie d’une recette qui sort du quotidien sans perdre de temps en cuisine.

Ingredients

• Courge butternut pelée et coupée en cubes: apporte douceur et texture fondante choisissez une courge ferme et sans taches
• Poudre de chili: pour relever délicatement le plat privilégiez une poudre fraîche et non trop brûlante
• Poudre de curry: un mélange d’épices essentiel pour la profondeur de goût optez pour un curry de bonne qualité
• Curcuma: ajoute une note terreuse et colorante sélectionnez une poudre bien brillante
• Gousses d’ail écrasées: purifient les saveurs utilisez de l’ail frais pour un meilleur arôme
• Gingembre frais râpé: apporte une fraîcheur piquante préférez un gingembre ferme et charnu
• Cuisses de poulet désossées en morceaux: tendres et juteuses choisissez du poulet fermier de préférence
• Lait de coco en conserve: base crémeuse de ce curry vérifiez qu’il soit bien épais et naturel
• Beurre de cacahuète: apporte du corps et un goût légèrement sucré salé choisissez une version non sucrée si possible
• Pâte de curry rouge thaï de bonne qualité: cœur épicé du plat privilégiez une marque authentique et bien fraîche
• Miel: équilibre les saveurs avec sa douceur naturelle
• Tomates concassées en conserve: confèrent du corps et un soupçon d’acidité
• Pour servir: coriandre fraîche cacahuètes concassées et yaourt nature apportent fraîcheur croquant et douceur
• Accompagnement: riz basmati ou jasmin accompagne parfaitement cette recette parfumée
• Garniture optionnelle: pappadums croustillants pour une touche traditionnelle

Instructions

Saisir les aromates:

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé. Laissez cuire doucement pendant environ deux minutes en remuant régulièrement. Cette étape permet de libérer les saveurs en douceur sans brûler les ingrédients.

Cuire le poulet:

Ajoutez les morceaux de cuisses de poulet dans la casserole avec l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant deux à trois minutes jusqu’à ce que le poulet perde sa teinte crue et devienne blanc opaque. Il ne doit pas être complètement cuit à ce stade.

Préparer la courge butternut épicée:

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la courge butternut coupée avec la poudre de chili, la poudre de curry et le curcuma. Cette marinade simple va enrober la courge et lui donner du piquant et du caractère.

Incorporer les liquides et les saveurs:

Poussez doucement le poulet vers un côté de la casserole. Versez le lait de coco, puis ajoutez le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge thaï et le miel. Remuez bien pour obtenir une base crémeuse et épicée. Ensuite, versez les tomates concassées et ajoutez le mélange de courge butternut. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière homogène.

Laisser mijoter:

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. La courge doit devenir tendre et le poulet être parfaitement cuit. Pour épaissir la sauce, écrasez la moitié des morceaux de courge avec le dos d’une cuillère dans la casserole.

Service:

Servez ce curry bien chaud sur un lit de riz. Parsemez généreusement de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées. Proposez du yaourt nature pour adoucir le plat et accompagnez de pappadums pour le côté croustillant.

Le beurre de cacahuète est mon ingrédient préféré dans cette recette. Il donne une onctuosité unique tout en amenant une légère douceur qui équilibre parfaitement la force du curry rouge. Un jour, lors d’un dîner, ma famille a adoré cette alliance inattendue et depuis, ce plat est devenu un incontournable des repas conviviaux.

Conservation du curry

Pour garder toutes ses saveurs, conservez votre curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours. Il est idéal réchauffé doucement sur feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de courge butternut, la courge musquée ou même une petite citrouille feront très bien l’affaire. Vous pouvez aussi remplacer le beurre de cacahuète par une purée d’amande douce pour une texture différente. La pâte de curry rouge peut être remplacée par une pâte jaune moins épicée pour un goût plus doux.

Suggestions pour servir

Ce curry s’accorde parfaitement avec un riz jasmin parfumé ou un riz basmati nature. Pour une touche fraîche, ajoutez une salade de concombre au yaourt citronné. N’hésitez pas à accompagner de naan ou de pappadums pour varier les textures.

Ce curry est parfait pour réchauffer les soirées fraîches. Savourez en famille.

Common Recipe Questions

→ Quels morceaux de poulet utiliser pour ce plat ?

Les cuisses de poulet désossées et coupées en petit morceaux sont idéales pour une texture tendre et savoureuse.

→ Peut-on remplacer la courge butternut par un autre légume ?

Oui, un petit potiron ou une autre variété de courge douce fonctionnera bien, en adaptant légèrement le temps de cuisson.

→ Quels ustensiles sont recommandés pour la cuisson ?

Ce plat peut être réalisé sur la cuisinière avec une casserole, ou dans un slow cooker ou une cocotte-minute selon vos préférences de cuisson.

→ Comment ajuster le niveau d'épices ?

Pour un goût moins relevé, réduisez légèrement la quantité de pâte de curry rouge et de poudre de chili à votre convenance.

→ Comment épaissir la sauce pour une meilleure texture ?

Écrasez une partie de la courge butternut dans la sauce en fin de cuisson afin d'obtenir une consistance plus onctueuse.