Poulet butternut curry thaï (Printer-Friendly Version)
Délicieux poulet aux épices thaï et courge butternut, mijoté au lait de coco, parfait pour un repas parfumé.
# What You'll Need:
→ Légumes et épices
01 -
1 livre (16 oz) de courge musquée, pelée et coupée en cubes moyens
02 -
1 cuillère à café de poudre de chili
03 -
1 cuillère à café de poudre de curry
04 -
½ cuillère à café de curcuma
05 -
6 gousses d'ail, écrasées
06 -
2 pouces de gingembre frais, pelé et finement haché
→ Viande
07 -
2 livres (32 oz) de cuisses de poulet, coupées en morceaux
→ Produits en conserve et pâte
08 -
14 onces (1 boîte) de lait de coco
09 -
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, crunchy ou lisse
10 -
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï authentique
11 -
1 cuillère à soupe de miel
12 -
28 onces (2 boîtes de 14 oz) de tomates en dés
→ Accompagnements et garnitures
13 -
Coriandre fraîche
14 -
Cacahuètes concassées
15 -
Yaourt nature type grec
16 -
Riz
17 -
Poppadoms
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Mélangez la courge musquée dans un grand bol avec la poudre de chili, la poudre de curry et le curcuma. Réservez.
02 -
Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle ou casserole. Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que la viande blanchisse.
03 -
Versez le lait de coco. Poussez le poulet sur le côté de la poêle pour mélanger le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge thaï et le miel au fond avant de les incorporer.
04 -
Ajoutez les tomates en dés ainsi que la courge musquée avec les épices. Mélangez bien.
05 -
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la courge soit tendre. Écrasez environ la moitié de la courge dans la sauce pour l’épaissir.
06 -
Servez chaud sur du riz, garni de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et accompagné de yaourt nature et de poppadoms selon vos goûts.
# Additional Tips:
01 -
Pour réduire le temps de préparation, utilisez de la courge musquée surgelée et pré-coupée.
02 -
Pour une cuisson à la cocotte-minute, réduisez les tomates à une boîte et ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate. Cuisez sous pression pendant 7 minutes puis relâchez la pression rapidement.
03 -
En cuisson lente, utilisez la même préparation que pour la cocotte en adaptant le temps à 6-8 heures à basse température.
04 -
Si vous cuisinez sur feu de stove top, couvrez la première moitié du temps de cuisson puis découvrez pour épaissir la sauce.