Pain citrouille moelleux chocolat

Cette recette de pain à la citrouille et pépites de chocolat est une alliance parfaite entre le moelleux de la citrouille et la douceur du chocolat fondu. Facile à réaliser, elle combine les saveurs épicées de l'automne avec un résultat gourmand qui plaira à toute la famille.

J’ai découvert cette recette un week-end d’automne pluvieux et depuis, elle est devenue un incontournable chez moi. Mes enfants me réclament souvent ce pain pour le goûter, surtout lorsqu’il fait frais dehors.

Ingredients

• Farine de blé tout usage: la base indispensable pour la texture du pain, choisissez une farine de bonne qualité
• Poudre à lever: pour assurer une belle levée du pain
• Bicarbonate de soude: aide à la cuisson et à la mie légère
• Sel: rehausse les saveurs
• Cannelle: apporte la chaleur et la douceur caractéristique de l’automne
• Clous de girofle: accentuent le goût épicé, à doser avec soin pour ne pas dominer
• Muscade: ajoute un parfum subtil qui complète la cannelle
• Huile végétale: peut être de tournesol ou de colza pour une saveur neutre
• Œufs: lier les ingrédients et apporter de la richesse
• Sucre: pour le goût sucré indispensable
• Extrait de vanille: pour une note aromatique naturelle
• Purée de citrouille: le cœur de la recette, choisissez une purée fraîche ou en conserve, mais de qualité
• Pépites de chocolat: le petit plus gourmand, optez pour des pépites avec un bon pourcentage de cacao
• Spray d’huile pour graisser le moule: facilite le démoulage

Instructions

Préchauffer le four:

Allumez votre four à 175 degrés Celsius pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner votre pain. Cela garantit une cuisson uniforme.

Préparer le moule:

Vaporisez légèrement un moule à cake avec de l’huile en spray pour éviter que le pain ne colle. Il est aussi possible de beurrer et fariner le moule si vous préférez.

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Mélangez bien tous ces ingrédients pour une répartition homogène des épices.

Préparer le mélange humide:

Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite l’huile, le sucre, l’extrait de vanille et la purée de citrouille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Combiner les préparations:

Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois juste assez pour que la farine disparaisse. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour conserver le moelleux du pain.

Ajouter les pépites de chocolat:

Enfin, incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte. Cela garantit des poches de chocolat fondant à chaque bouchée.

Verser et cuire:

Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface. Placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire entre 50 et 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau ou un cure-dent qui doit ressortir propre.

Refroidir et démouler:

Sortez le pain et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Cela évite qu’il ne se casse.

La cannelle est l’ingrédient que je préfère dans ce pain, elle apporte cette chaleur réconfortante qui rappelle les dimanches en famille. Une fois, je l’ai préparé lors d’une visite surprise de mes neveux et il a disparu en un rien de temps.

Conseils de conservation

Conservez ce pain à température ambiante, bien emballé dans un torchon propre ou dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Il peut se garder ainsi jusqu’à quatre jours. Pour une conservation plus longue, coupez des tranches et emballez-les individuellement avant de les mettre au congélateur.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de clous de girofle ou de muscade, vous pouvez utiliser une cuillère et demie de mélange pour épices à tarte à la citrouille. Pour un goût plus doux, remplacez les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc ou même des noix concassées.

Suggestions de service

Ce pain se déguste merveilleusement bien tiède accompagné d’un peu de beurre noisette ou d’un filet de miel. Vous pouvez aussi essayer avec une tranche généreuse de fromage à la crème légèrement sucré pour un dessert encore plus gourmand.

Ce pain à la citrouille et pépites de chocolat est parfait pour partager lors d’un goûter. Servez-le tiède pour profiter des poches de chocolat fondant.

Common Recipe Questions

→ Quels épices utiliser pour ce pain ?

Les épices principales sont la cannelle, la muscade et les clous de girofle, auxquelles on peut substituer un mélange d’épices pour tarte à la citrouille.

→ Puis-je remplacer la purée de citrouille ?

La purée de courge butternut ou une compote non sucrée peut être utilisée en remplacement pour un résultat similaire.

→ Comment savoir si le pain est cuit ?

Insérez un cure-dent au centre du pain : s’il ressort sec, le pain est prêt.

→ Peut-on ajouter des noix ?

Oui, des noix hachées ou des pacanes complètent parfaitement les saveurs sans dénaturer la texture.

→ Existe-t-il une version en mini portions ?

Il est possible de cuire ce pain en mini moules pendant environ 35 minutes, en surveillant la cuisson avec un cure-dent.