Crémeux nougat aux gommes colorées

This gumdrop nougat candy brings back the charm of old-fashioned holiday treats with its soft and chewy texture paired with bright, colorful gumdrops. It is a no-bake recipe perfect for cookie trays, gifting, or just a sweet little indulgence during festive seasons. The simple ingredients come together quickly, making it a fun and easy treat to prepare and share.

I first made this candy when I wanted to bring something nostalgic to a holiday party in Paris. The combination of chewy marshmallows and fruity gumdrops was an instant hit with everyone, even those who usually prefer more traditional French sweets.

Ingredients

• Unsalted butter: adds richness and helps bind the candy choose good quality French butter for the best flavor
• White chocolate chips: provide creaminess and sweetness look for couverture chocolate chips from brands like Valrhona or Cémoi if possible
• Mini marshmallows: contribute soft chewiness fresh marshmallows from local boulangeries or brands such as Malabar work well
• Dots gumdrops: add fruity bursts of flavor and bright colors pick fresh boxes from your local specialty sweet store
• Vanilla extract: enhances overall taste use a pure vanilla extract or a vanilla pod infusion if available for a touch of sophistication

Instructions

Microwave Method:

Placez en une grande jatte allant au micro-ondes le beurre, les pépites de chocolat blanc et les mini guimauves. Faites fondre en chauffant 30 secondes par 30 secondes à puissance moyenne ou en mode décongélation. Remuez bien après chaque intervalle pour éviter que le chocolat brûle. Cette méthode permet de contrôler la fonte en douceur.

Incorporer la vanille et les guimauves coupées:

Ajoutez la vanille et les guimauves que vous aurez préalablement coupées en deux. Mélangez bien, la préparation sera très collante. Cela donne au nougat une texture moelleuse typique.

Étaler dans le moule préparé:

Tapissez un moule de 23x33 cm avec du papier sulfurisé et vaporisez légèrement d’un spray antiadhésif. Étalez la préparation dans le moule en vous aidant d’un autre morceau de papier sulfurisé pour bien appuyer et égaliser la surface.

Réfrigérer:

Mettez au réfrigérateur pendant une heure puis couvrez d’un film plastique et laissez cuire au frais au moins une autre heure idéalement toute la nuit. La prise permet que les tranches soient faciles à découper.

Trancher et servir:

Découpez en carrés ou rectangles selon la taille désirée. Le nougat est prêt à être dégusté.

Méthode Bain-marie:

Versez environ une tasse d’eau dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Placez un grand saladier en verre dessus sans que le fond ne touche l’eau. Cette vapeur fera fondre les ingrédients doucement.

Faire fondre les ingrédients:

Mettez le beurre et les pépites de chocolat dans le saladier. Dès qu’ils commencent à fondre, ajoutez les mini guimauves. Remuez régulièrement et patientez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse ce processus peut durer jusqu’à dix minutes.

Ajouter vanille et guimauves:

Hors du feu, incorporez la vanille et les guimauves coupées. Mélangez rapidement avant que cela ne durcisse.

Verser dans le moule et réfrigérer:

Versez la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Pressez avec un papier sulfurisé pour lisser. Laissez refroidir une heure puis couvrez et placez au réfrigérateur encore au moins une heure ou toute la nuit pour bien figer.

Découper pour servir:

Débarrassez-vous du papier sulfurisé et tranchez. Cette douceur colorée est maintenant prête à être partagée.

J’ai un faible pour les guimauves dans cette recette, elles apportent un moelleux unique qui rappelle l’enfance. Chaque année, ma famille attend avec impatience que je prépare ce nougat pour les fêtes c’est un vrai petit bonheur coloré qui rassemble petits et grands autour de la table.

Stockage et conservation

Conservez ce nougat dans une boîte hermétique au réfrigérateur où il se garde parfaitement pendant une semaine. Pour éviter que le sucre ne devienne trop dur, sortez-le 10 minutes avant de le servir pour le ramollir un peu. Bien emballé, il supporte également très bien le transport pour les cadeaux gourmands.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de pépites de chocolat blanc, vous pouvez les hacher à partir d’une tablette de bonne qualité. Pour les guimauves, des bonbons gélifiés assortis feront aussi l’affaire. Le beurre demi-sel peut être utilisé si vous aimez une pointe de sel dans votre douceur sucrée cela rehausse subtilement les saveurs.

Suggestions de service

Servez ces carrés sur un joli plateau coloré avec des biscuits secs et une tasse de thé vert ou un café corsé pour un moment gourmand et équilibré. Ils font aussi sensation dans les paniers cadeaux faits maison. Le mélange de textures et de couleurs égaye instantanément toute table de Noël ou de Pâques.

Repeat this recipe in your favorite kitchen knowing it will enchant young and old with its nostalgic flavors and cheerful colors. This simple confection offers the perfect balance of creamy, chewy, and fruity all without heating the oven or complicated techniques.

Common Recipe Questions

→ Comment faire fondre le chocolat sans le brûler ?

Il est conseillé de fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes au micro-ondes en remuant entre chaque passage, ou bien d'utiliser un bain-marie à feu moyen pour un résultat homogène.

→ Puis-je remplacer les gommes par un autre ingrédient ?

Oui, d’autres confiseries comme des fruits secs ou des morceaux de caramel peuvent être utilisés pour varier les textures et saveurs.

→ Combien de temps faut-il réfrigérer la préparation ?

Il est recommandé de laisser refroidir au moins 1 heure, puis de couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure supplémentaire ou toute la nuit pour une meilleure tenue.

→ Quel type de plat utiliser pour le moulage ?

Un plat rectangulaire de 9 x 13 pouces tapissé de papier cuisson facilite le démoulage et le découpage.

→ Comment découper pour des parts uniformes ?

Après réfrigération complète, utilisez un couteau tranchant pour couper des carrés réguliers pour un service optimal.