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These stuffed mini pumpkins bring together the cozy feel of autumn and a burst of flavors that make them perfect as a side dish, a light lunch, or even a main course. Their quick and simple preparation invites you to customize the filling with vegetarian or meat options, making them versatile and delightful for any occasion.
J’ai découvert cette recette lors d’un week-end d’automne, et depuis, c’est devenu un incontournable à la maison. Les enfants aiment surtout la présentation originale des petites citrouilles garnies, ce qui rend le repas encore plus festif.
Ingredients
- Quatre petites citrouilles (JackbeLittle ou Munchkins): lavées et séchées pour une base comestible et esthétique
- Huile d’olive: une cuillère à soupe pour faire revenir les champignons en douceur
- Champignons: douze champignons finement hachés, éléments principaux de la farce avec leur texture délicate
- Ail: deux gousses finement hachées pour parfumer subtilement la préparation
- Noix ou châtaignes: soixante grammes précuites pour apporter du croquant et de la richesse en goût
- Paprika fumé: un quart de cuillère à café pour une touche fumée, alternative aux lardons
- Crème fraîche ou yaourt grec: quatre cuillères à soupe pour une onctuosité équilibrée
- Persil plat ou herbes aromatiques: une cuillère à soupe de persil finement ciselé ou une cuillère à café de romarin thym ou sauge
- Fromage râpé: cent grammes (Emmental Comté Parmesan ou Cheddar), en gardant la moitié pour gratiner
- Assaisonnement: un quart de cuillère à café de poivre fraîchement moulu et une pincée de fleur de sel ou sel celtique
Instructions
- Préchauffer ou préparer les citrouilles:
- Piquez chaque petite citrouille en dessous avec une fourchette. Passez-les au microondes pendant quatre à cinq minutes. Si vous ne disposez pas de microondes, faites-les rôtir au four environ dix minutes à deux cents degrés Celsius. Laissez refroidir.
- Préparer la farce:
- Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les champignons hachés ainsi que l’ail finement coupé à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les lardons si vous les utilisez.
- Creuser les citrouilles:
- Coupez soigneusement le chapeau des citrouilles refroidies et évidez-les en retirant les graines. Gardez la chair tendre à l’intérieur pour intégrer à la farce. Vous pouvez toaster les graines retirées pour une petite touche gourmande ou les jeter.
- Mélanger la farce:
- Retirez la poêle du feu, ajoutez la crème fraîche, les noix ou châtaignes concassées ainsi que la moitié du fromage râpé. Mélangez bien pour homogénéiser tous les composants.
- Farcir et enfourner:
- Remplissez chaque cavité de citrouille avec la préparation. Réservez les petits chapeaux pour la décoration. Disposez les citrouilles dans un plat allant au four, saupoudrez avec le reste de fromage et placez-les sous le grill pendant cinq à dix minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
J’adore la combinaison des noix et du paprika fumé qui donne ce petit goût à la fois gourmand et légèrement épicé. Un de mes souvenirs préférés avec cette recette remonte à un dîner familial où mes enfants ont adoré casser la citrouille avec leur fourchette, transformant le repas en une expérience ludique et chaleureuse.
Conseils pour conserver cette recette
Gardez les citrouilles farcies au réfrigérateur si vous ne les consommez pas immédiatement. Pour un repas rapide le lendemain, réchauffez-les simplement sous le grill. Elles peuvent aussi être congelées une fois refroidies, dans des boîtes hermétiques, pour prolonger leur conservation.
Substitutions d’ingrédients possibles
Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche et le fromage par du quinoa ou du riz sauvage cuits avec plus de noix pour la texture. Le paprika fumé peut être substitué par de la muscade pour un arôme doux et chaleureux.
Suggestions de service
Servez ces petites citrouilles avec une salade verte fraîche pour équilibrer le plat. Elles accompagnent également très bien une volaille rôtie ou un morceau de viande pour un menu complet. N’hésitez pas à parsemer de persil frais ou ciboulette avant de servir pour ajouter une note végétale.
Essayez cette recette pour un repas convivial et coloré. Elle séduit par sa simplicité et son côté festif.
Common Recipe Questions
- → Quel type de courges utiliser pour ce plat ?
Les mini pumpkins Jack-be-Little ou Munchkins sont idéaux grâce à leur taille adaptée pour farcir facilement.
- → Comment cuire les mini pumpkins rapidement ?
Vous pouvez les cuire au micro-ondes 4 à 5 minutes ou les rôtir au four pendant environ 10 minutes à 200°C.
- → Peut-on remplacer les noix dans la farce ?
Oui, les châtaignes précuites sont une excellente alternative pour varier les textures et saveurs.
- → Comment obtenir une garniture bien liée ?
Ajoutez de la crème fraîche ou du yaourt grec ainsi que du fromage râpé pour lier la farce avant de la remplir.
- → Est-il possible de préparer ce plat en version vegan ?
Remplacez le fromage et la crème fraîche par du quinoa cuit ou du riz, et ajoutez des noix supplémentaires pour une alternative végétalienne.