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Ce sandwich au fromage grillé n’est pas un plat diététique. Alors quand j’en prépare un, il doit être parfait ! Une croûte croustillante, salée et beurrée à l’extérieur, avec un fromage fondant et coulant à l’intérieur. Êtes-vous prêt à découvrir le toast au fromage ultime ?
J’ai découvert cette méthode un jour de pluie où seul un sandwich bien chaud pouvait réconforter la famille. Depuis, tout le monde en redemande !
Ingredients
- Pain au levain tranché: un pain ni trop épais ni trop fin, avec une croûte moyenne, parfait pour ne pas s’effondrer sous le fromage
- Mozzarella: pour sa texture filante et sa fonte homogène, privilégiez une mozzarella fraîche de qualité
- Gruyère ou cheddar affiné: donne de la profondeur et une saveur riche au sandwich
- Beurre salé: indispensable pour une croûte bien dorée et savoureuse, sinon prenez du beurre doux et ajoutez une pincée de sel
Instructions
- Saisissez les tranches de pain:
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Beurrez généreusement les deux faces de chaque tranche et déposez une tranche dans la poêle. Laissez griller doucement pendant une minute afin de développer une première couche croustillante.
- Retournez et ajoutez le fromage:
- Retournez la tranche légèrement dorée, puis déposez la mozzarella râpée en quantité généreuse suivie du gruyère ou du cheddar râpé en recouvrant bien. Posez la deuxième tranche de pain beurrée, côté doré contre le fromage.
- Grillez la première face:
- Appuyez doucement sur le sandwich avec une spatule pour permettre au fromage de fondre uniformément. Laissez cuire environ trois minutes, surveillez la couleur – elle doit être d’un beau brun doré.
- Tournez et terminez la cuisson:
- Retournez délicatement le sandwich et laissez cuire de nouveau trois minutes. Si le pain colore trop vite, baissez le feu et laissez fondre le fromage tranquillement sans brûler la croûte.
- Coupez et admirez le fromage coulant:
- Transférez sur une planche, découpez avec un couteau bien aiguisé en deux. Attendez ce moment magique où le fromage s’étire en longs fils fondants. Cette victoire croustillante et fondante est la meilleure récompense.
Ma garniture préférée reste le mélange mozzarella-gruyère. Une fois, lors d’un déjeuner improvisé, j’ai surpris tout le monde avec ce sandwich simple mais divin. Cela reste un souvenir doux et gourmand.
Stockage
Préparez vos sandwiches à l’avance sans les cuire. Gardez-les au frais bien emballés jusqu’à 24 heures. Pour une dégustation optimale, faites-les griller à la poêle juste avant de servir afin de retrouver tout le croustillant.
Substitutions d’ingrédients
Si vous ne trouvez pas de pain au levain, un pain de campagne fera l’affaire. Pour le fromage, toute combinaison de fromages à pâte dure ou semi-dure fondants comme l’emmental ou le comté fonctionnera parfaitement. Le beurre salé peut être remplacé par du beurre doux avec une petite pincée de sel ajoutée.
Suggestions de service
Servez avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer le côté riche du sandwich. Une soupe tomate maison accompagne aussi très bien ce classique réconfortant.
Bon appétit. Savourez chaque bouchée croustillante et fondante.
Common Recipe Questions
- → Quels fromages choisir pour un sandwich au fromage grillé ?
Privilégiez la mozzarella pour son élasticité et un fromage comme le gruyère ou le cheddar vieux pour la saveur.
- → Pourquoi utiliser du pain au levain ?
Le pain au levain apporte une texture ferme qui résiste bien à la cuisson tout en offrant un bon goût.
- → Dois-je beurrer les deux côtés du pain ?
Oui, beurrer des deux côtés permet d'obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- → Quelle cuisson est la meilleure ?
La cuisson à la poêle sur feu moyen-doux garantit une croûte dorée et un fromage fondu parfaitement.
- → Pourquoi éviter le presse-sandwich ?
Le presse peut écraser le pain et faire fuir le fromage, altérant la texture et la saveur du sandwich.
- → Comment râper le fromage pour un meilleur résultat ?
Râpez votre fromage frais pour une fonte plus homogène et une texture plus douce que le fromage pré-râpé.