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This parfait au yaourt est un petit plaisir simple et sain qui combine la douceur du yaourt, le croquant du granola fait maison, et la fraîcheur des fruits rouges. Rapide à préparer, il est parfait pour un petit déjeuner sur le pouce ou une collation rassasiante à tout moment de la journée.
J’ai découvert ce parfait lors d’un voyage en famille et il est devenu notre rituel du weekend. Mes enfants adoraient le côté croquant du granola qui contraste avec le yaourt tout doux.
Ingredients
- Yaourt grec nature ou vanillé de bonne qualité: riche en protéines, il apporte une texture onctueuse et une belle base neutre ou légèrement sucrée
- Fruits rouges frais (framboises, myrtilles, fraises): essentiels pour leur fraîcheur et leur vitamine C, choisissez-les bien mûrs et non flétris
- Granola croustillant maison ou acheté en magasin: ajoute le croquant indispensable, privilégiez un granola peu sucré avec des noix ou graines pour plus de nutrition
- Miel liquide ou sirop d’érable: pour une touche sucrée naturelle, à adapter selon le goût
- Quelques noix concassées ou graines de chia: en option pour un peu de croquant supplémentaire
Instructions
- Préparation des fruits:
- Lavez délicatement les fruits rouges à l’eau froide puis déposez-les sur un torchon propre pour qu’ils sèchent sans s’abîmer. Cette étape assure que votre parfait ne soit pas détrempé.
- Toasting du granola si besoin:
- Si vous faites votre propre granola, laissez le bien refroidir après cuisson pour qu’il conserve son croquant dans le parfait.
- Montage du parfait:
- Prenez un verre ou un petit pot transparent pour apprécier les belles couches de votre dessert. Commencez par une couche de yaourt bien épais et crémeux. Ensuite ajoutez une poignée de fruits frais, puis une couche de granola croustillant.
- Répétez les couches:
- Recommencez avec le yaourt, les fruits et une nouvelle poignée de granola pour finir. N’hésitez pas à ajouter un filet de miel liquide ou de sirop d’érable sur le dessus pour apporter douceur et brillance.
- Finition:
- Si vous le souhaitez, parsemez le sommet de quelques graines de chia ou noix pour apporter un petit plus de texture.
Je suis particulièrement fan du granola maison que je prépare avec des noix, des graines et un soupçon de cannelle. Il me rappelle les dimanches tranquilles où l’on profite tous ensemble. Ce croquant contraste merveilleusement bien avec la douceur du yaourt et des fruits.
Conservation et astuces de stockage
Préparez les fruits et le granola la veille pour un gain de temps, mais conservez les couches de yaourt et le montage du parfait au dernier moment pour éviter que le granola ne ramollisse. Le parfait assemblé se consomme dans les deux heures pour garder toute sa texture. Ne congelez pas les parfaits déjà montés car la texture risque de s’altérer. Par contre les fruits rouges peuvent être congelés avant utilisation et apportent une fraîcheur agréable dans le parfait.
Substitutions d’ingrédients
Le yaourt grec peut être remplacé par un yaourt nature classique ou un yaourt végétal pour une version vegan, en veillant à choisir un produit bien épais. Le granola peut être remplacé par des céréales croustillantes type muesli mais gardez l’équilibre sucre et croquant dans votre choix. Utilisez des fruits de saison selon votre région ou vos envies, comme des tranches de pêche en été ou des cubes de pomme en automne.
Suggestions de service
Servez le parfait accompagné d’un bon café ou d’un thé vert pour un déjeuner léger mais complet. Parfait pour un brunch ou une collation gourmande saine et rapide. Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange pour apporter une touche de fraîcheur acidulée.
Bonne dégustation et n’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies du moment. Vous allez adorer la simplicité et la fraîcheur de ce parfait au yaourt.
Common Recipe Questions
- → Quels types de yogourt utiliser ?
Privilégiez un yogourt grec ou nature à haute teneur en protéines pour une touche crémeuse et riche en bienfaits.
- → Comment préparer les fruits ?
Choisissez des baies fraîches ou surgelées, bien lavées et séchées, pour conserver leur saveur et texture.
- → Quelles options pour le granola ?
Utilisez un granola maison ou du commerce avec des noix, graines et miel pour un équilibre de textures et saveurs.
- → Peut-on ajouter des garnitures ?
Oui, du miel, sirop d'érable, noix ou graines apportent douceur et croquant supplémentaire.
- → Comment conserver ce mélange ?
Préparez les ingrédients à l'avance mais assemblez juste avant de servir pour préserver fraîcheur et croquant.