Soupe riche en protéines lentilles

This high protein lentil soup has been a staple in my kitchen for busy weekdays and relaxing evenings alike. It brings together simple ingredients into a nourishing and filling meal that feels both wholesome and comforting. Whether you are meal prepping or just want a cozy bowl to warm up with, this lentil soup delivers on flavor and nutrition without needing any processed foods.

Je me souviens l’avoir préparée pour la première fois lors d’un soir particulièrement froid d’hiver et depuis, toute la famille me la réclame régulièrement. C’est devenu un incontournable à la maison.

Ingredients

• 1¼ tasse de lentilles brunes sèches: rincées et égouttées pour une texture parfaite
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive: pour une cuisson saine et une saveur douce
• 1 gros oignon jaune finement haché: apporte la base aromatique nécessaire
• 2 carottes moyennes coupées en dés: pour une touche sucrée naturelle
• 2 branches de céleri coupées en dés: pour équilibrer le goût
• 3 gousses d’ail écrasées: incontournables pour le parfum et la saveur
• 1 cuillère à café de cumin moulu: donne un parfum chaleureux
• 1 cuillère à café de paprika fumé: ajoute une profondeur délicate, privilégiez la variété espagnole si possible
• ½ cuillère à café de poivre noir: pour relever le tout subtilement
• 1 cuillère à café de sel: ajustable selon les goûts
• 6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium: pour contrôler le sel et garder la légèreté
• 1 boîte de 400 g de tomates en dés avec leur jus: pour une acidité naturelle
• 1 feuille de laurier: pour parfumer le bouillon doucement
• Le jus d’un demi-citron: pour apporter une pointe de fraîcheur en fin de cuisson
• Du persil frais finement haché: pour relever joliment le plat

Instructions

Sauter les aromatiques:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Laissez cuire doucement pendant environ 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour développer la base de saveur.

Ajouter les épices et l’ail:

Incorporez l’ail, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir et le sel. Remuez continuellement pendant une trentaine de secondes jusqu’à ce que les arômes commencent à se dégager dans la cuisine. Ne sautez pas cette étape, c’est ce qui rend le plat si parfumé.

Incorporer les lentilles et les liquides:

Ajoutez les lentilles égouttées, le bouillon de légumes, les tomates en dés avec leur jus et la feuille de laurier. Remuez bien pour que tout soit bien mélangé et les saveurs se combinent.

Cuisson lente:

Portez le tout à ébullition douce puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement, sans couvrir, pendant 30 à 35 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle et vérifiez la tendreté des lentilles. Elles doivent être bien cuites sans devenir pâteuses.

Finaliser et servir:

Retirez la feuille de laurier, incorporez le jus de citron et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire. Servez chaud avec une généreuse cuillerée de persil frais sur le dessus.

Une amie m’a raconté qu’elle prépare cette soupe chaque fois que ses enfants reviennent affamés de l’école, c’est devenu leur repas préféré. Ce plat réunit les générations autour d’une cuisine simple et saine.

Stockage

Pour garder cette soupe fraîche, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Elle s’améliore souvent en goût après une nuit au frais. Si vous voulez la garder plus longtemps, elle supporte très bien la congélation.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez utiliser des lentilles vertes si vous ne trouvez pas de lentilles brunes, la texture sera légèrement différente mais tout aussi bonne. Le bouillon de légumes peut être remplacé par du bouillon de poulet pour un goût plus corsé. Si vous n’avez pas de paprika fumé, ajoutez une pincée de piment doux.

Conseils de service

Cette soupe se marie parfaitement avec un morceau de pain de campagne grillé ou une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de yaourt nature ou une cuillerée de crème fraîche sur le dessus.

Cette soupe combine saveur et nutrition tout en étant simple à faire. Idéale pour préparer à l’avance et garder au frais ou au congélateur.

Common Recipe Questions

→ Comment cuire les lentilles pour qu'elles restent fermes ?

Faites mijoter les lentilles dans un bouillon à feu moyen-doux sans couvrir complètement, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.

→ Quelles épices apportent le plus de saveur à cette préparation ?

Le cumin et le paprika fumé ajoutent une profondeur aromatique chaleureuse tout en complétant la douceur des légumes.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et ses saveurs s'intensifient après un jour de repos.

→ Comment augmenter la richesse en protéines de ce plat ?

Ajoutez des lentilles supplémentaires ou accompagnez la soupe de graines comme le quinoa pour un apport renforcé en protéines végétales.

→ Quelle est la meilleure manière de servir cette soupe ?

Servez chaude, garnie de persil frais haché et ajoutez un filet de jus de citron pour une touche acidulée rafraîchissante.