Soupe lentilles protéines élevées (Printer-Friendly Version)
Soupe saine et nourrissante avec lentilles, légumes frais et épices, idéale pour repas et récupération.
# What You'll Need:
→ Légumineuses
01 -
1 1/4 tasse de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées
→ Huiles et assaisonnements
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
1 cuillère à café de cumin moulu
04 -
1 cuillère à café de paprika fumé
05 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
06 -
1 cuillère à café de sel, plus selon goût
→ Légumes
07 -
1 gros oignon jaune, finement haché
08 -
2 carottes moyennes, coupées en dés
09 -
2 branches de céleri, coupées en dés
10 -
3 gousses d'ail, émincées
→ Liquides et conserves
11 -
6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
12 -
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés avec leur jus
13 -
Jus d'un demi citron
→ Arômes
14 -
1 feuille de laurier
15 -
Persil frais haché, pour garnir
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri puis cuire 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Incorporer l'ail, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir et le sel. Remuer puis cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
03 -
Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, les tomates en dés et la feuille de laurier. Bien mélanger pour homogénéiser.
04 -
Porter à ébullition douce puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais non écrasées.
05 -
Retirer la feuille de laurier, incorporer le jus de citron puis ajuster l'assaisonnement selon le goût. Servir chaud garni de persil frais.
# Additional Tips:
01 -
Pour une soupe plus épaisse, réduire la quantité de bouillon ou prolonger la cuisson en surveillant.