Bombes Buffalo Poulet Bacon Mozzarella

Buffalo Chicken Bacon Mozzarella Bombs allient des saveurs savoureuses et une texture croustillante, idéales pour animer vos soirées entre amis ou vos jours de match. Ce petit plaisir gourmand transforme chaque bouchée en un moment riche en goût et en énergie.

J’ai préparé ces bombs pour une soirée football et elles ont disparu en un rien de temps. Leur combinaison de poulet épicé, bacon croustillant et mozzarella fondante est devenue un incontournable chez moi.

Ingredients

• Mozzarella en cubes environ 225 grammes: apporte la douceur et la texture fondante préférez une mozzarella de bufflonne pour plus de richesse
• Bacon cuit 6 tranches à émietter: ajoute une touche fumée et croustillante choisissez un bacon fumé artisanal si possible
• Poulet haché 450 grammes: base protéinée le poulet fermier ou bio donnera plus de saveur
• Sauce Buffalo 120 millilitres: pour relever le goût épicé ajustez selon votre tolérance aux épices
• Ail en poudre 1 cuillère à café: rehausse la saveur sans être envahissant
• Oignon en poudre 1 cuillère à café: apporte une douceur subtile et complète les épices
• Paprika 1 cuillère à café: ajoute un léger goût fumé préférez le paprika doux ou fumé selon votre goût
• Sel fin 1 cuillère à café: pour équilibrer les saveurs optez pour un sel de mer
• Poivre noir moulu ½ cuillère à café: pour réveiller les arômes
• Farine blanche 125 grammes: pour enrober et aider à la tenue des bombs
• 2 œufs entiers battus: pour lier la panure avec la farine et la chapelure
• Chapelure 125 grammes: panko ou normale pour la couche croustillante finale
• Huile végétale ou de colza 500 millilitres environ: pour la friture ou pour badigeonner à la cuisson au four

Instructions

Saisir la mozzarella:

Coupez la mozzarella en cubes d'environ 2 centimètres chacun. Cette taille permet une bonne répartition du fromage fondant à l'intérieur. Mettez-les de côté pour la prochaine étape.

Envelopper le bacon:

Émiettez le bacon cuit en petits morceaux. Enroulez une tranche de bacon ou suffisamment d’émietté autour de chaque cube de mozzarella pour qu’il soit bien couvert. Cette étape assure un goût fumé à chaque bouchée.

Préparer la farce au poulet:

Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel, le poivre noir et la moitié de la sauce Buffalo. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cela garantit que les épices pénètrent bien dans la viande.

Former les bombs:

Prenez une petite portion de la préparation au poulet et aplatissez-la sur la paume de votre main. Placez le cube de mozzarella enveloppé de bacon au centre et recouvrez-le soigneusement avec le poulet en formant une boule bien compacte. Cette technique garde le fromage au cœur, sans fuite lors de la cuisson.

Paner délicatement:

Roulez chaque boule d’abord dans la farine, puis trempez-la dans les œufs battus et enfin enrobez-les de chapelure. La double couche avec œuf assure que la chapelure colle bien et devient croustillante au moment de la cuisson.

Cuisson parfaite:

Chauffez l’huile dans un bain de friture à 175 degrés Celsius ou préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Faites frire les balls environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Au four, comptez 18 à 20 minutes en les retournant à micuisson pour une belle coloration.

Service incontournable:

Nappez généreusement les bombs avec le reste de la sauce Buffalo. Servez-les chauds pour profiter du contraste entre l’extérieur craquant et l’intérieur fondant et épicé.

J’adore la mozzarella pour cette recette car sa capacité à fondre crée une surprise gourmande à l’intérieur. Je me souviens d’un match où mon fils m’a dit que c’était le meilleur snack qu’il ait jamais goûté.

Conservation

Vous pouvez conserver les bombs non cuits au réfrigérateur pendant 24 heures. Si vous les préparez à l'avance, congelez-les en les espaçant dans un plat puis transfert en sachets après durcissement. Pour la cuisson, passez-les directement du congélateur à la friture ou au four en ajustant le temps.

Substitutions d’ingrédients

Si vous préférez, remplacez le poulet par de la dinde hachée ou du bœuf maigre. Pour une version moins épicée, diminuez la sauce Buffalo ou remplacez-la par une sauce barbecue douce. Le bacon peut être substitué par du jambon cru pour une saveur différente mais toujours salée.

Suggestions de service

Servez ces bombs avec une sauce ranch maison ou une sauce au yaourt citronné pour équilibrer le piquant. Un accompagnement de crudités croquantes ou une salade verte fraîche est parfait pour contraster la richesse du plat.

Ces bombs sont parfaits pour partager lors d'une soirée sportive et se dégustent chauds pour profiter du fromage fondant. Ajustez la sauce Buffalo selon le piquant souhaité.

Common Recipe Questions

→ Comment préparer la farce pour ces bouchées ?

Mélangez le poulet haché avec les épices et la moitié de la sauce Buffalo pour obtenir une farce savoureuse et relevée.

→ Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, la recette fonctionne très bien avec de la dinde hachée ou du bœuf maigre selon les préférences.

→ Quelle technique de cuisson privilégier ?

Vous pouvez soit faire frire les bombes dans de l'huile chaude pour un croustillant maximal, soit les cuire au four pour une version plus légère.

→ Comment obtenir un enrobage bien croustillant ?

Roulez chaque bombe dans la farine, puis dans l’œuf battu avant de tremper dans la chapelure pour un enrobage uniforme et croustillant.

→ Comment ajuster le niveau d'épices ?

La quantité de sauce Buffalo peut être augmentée ou diminuée selon le goût désiré, pour un piquant doux ou prononcé.