Soupe crémeuse poulet curry

This creamy Thaiinspired chicken soup combines tender shredded rotisserie chicken with fresh vegetables and luscious coconut milk, all infused with vibrant red curry paste. It’s a quick and comforting meal perfect for chilly evenings when you want something flavorful without a fuss.

J’ai découvert cette recette lors d’un weekend pluvieux et elle est devenue un incontournable chez moi. La texture crémeuse avec le goût relevé du curry conquiert toujours mes invités.

Ingredients

• Poulet rôti effiloché: deux et demi tasses pour une protéine tendre et savoureuse, préférez un poulet fermier bio
• Huile d’olive extra vierge: une demi cuillère à soupe choisie pour son goût fruité et sa qualité, elle sert à faire sauter les légumes
• Poivron rouge: une pièce, débarrassé des membranes et coupé en lanières apporte douceur et croquant, sélectionnezle bien ferme et coloré
• Champignons blancs: huit onces prétranchés ils ajoutent une note terreuse et une texture agréable, choisissezles fermes sans tâches
• Pâte de curry rouge Mae Ploy ou équivalent: une cuillère à soupe cœur de la saveur, optez pour une pâte thaï authentique pour un goût équilibré
• Sauce poisson: deux cuillères à soupe elle apporte une profondeur umami essentielle, à utiliser avec modération si vous n’aimez pas trop salé
• Bouillon de poulet faible en sel: deux et demi tasses privilégiez un bouillon maison ou bio pour éviter les excès de sodium
• Lait de coco: 13,5 onces (environ un pot de 400 ml) source de crémeux doux, sélectionnez une marque avec peu d’additifs comme AroyD
• Jus de citron vert: une cuillère à soupe (facultatif) pour une touche acidulée rafraîchissante, à ajouter selon votre goût
• Coriandre fraîche: pour la garniture (facultatif) indispensable pour une finition parfumée, à préférer fraîche et bien verte

Instructions

Cook Veggies:

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les lanières de poivron rouge et les champignons tranchés. Faites revenir pendant six minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les champignons commencent légèrement à dorer. Cette étape permet de libérer les saveurs naturelles des légumes, base essentielle pour la soupe.

Add Chicken and Paste:

Incorporez le poulet rôti effiloché, la pâte de curry rouge et la sauce poisson dans la casserole. Mélangez bien pour que la pâte s’imprègne de la chaleur et enrobe uniformément le poulet et les légumes. Cette étape est clé pour que la soupe soit bien parfumée.

Add Liquids:

Versez le bouillon de poulet à faible teneur en sel et le lait de coco. Portez le tout à ébullition, cela permet au lait de coco de se lier aux autres ingrédients pour une texture crémeuse onctueuse.

Simmer:

Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant deux à trois minutes en remuant de temps en temps. Le mijotage court garantit que le goût des épices reste vif tout en chauffant le plat uniformément sans dessécher le poulet.

Taste and Adjust:

Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez un peu plus de pâte de curry pour relever le piquant ou un trait de sauce poisson pour renforcer la salinité. Cette étape est importante pour personnaliser la recette.

Serve:

Retirez du feu et servez immédiatement. Garnissez selon votre envie avec de la coriandre fraîche pour une note herbacée et colorée qui accentue le côté authentique.

Le lait de coco reste mon ingrédient favori pour cette recette. Il adoucit et apporte un onctueux réconfort à chaque cuillerée. C’est aussi lors d’un dîner entre amis que j’ai vu le plus de succès avec cette soupe. Tout le monde a apprécié le contraste entre la fraîcheur du poivron et le parfum exotique du curry.

Conseils de conservation en France

Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois à quatre jours. Le goût s’amplifie un peu avec le temps. Pour réchauffer, préférez une casserole à feu doux pour éviter que le lait de coco ne se sépare.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de pâte de curry rouge Mae Ploy, recherchez une autre pâte thaï authentique dans les épiceries asiatiques parisiennes. Pour une version moins épicée, réduisez la quantité ou mélangez avec un peu de pâte de curry verte plus douce. Le poulet rôti peut être remplacé par du poulet cuit poché ou grillé.

Suggestions de service

Servez cette soupe en entrée avec quelques feuilles de basilic thaï ou de menthe fraîche. Accompagnez-la d’une salade de papaye ou de riz jasmin pour un repas complet respectant les saveurs thaïlandaises.

Cette soupe réchauffe et séduit toujours mes invités. Essayezla ce soir pour un repas rapide et savoureux.

Common Recipe Questions

→ Quels légumes utilise-t-on dans cette soupe ?

Des poivrons rouges et des champignons blancs ajoutent texture et saveur.

→ Peut-on ajuster l’intensité du curry ?

Oui, en ajoutant plus ou moins de pâte de curry rouge selon le goût désiré.

→ Quel type de poulet est recommandé ?

Du poulet rôti effiloché pour plus de saveur et praticité.

→ Quelles sont les alternatives au lait de coco ?

On peut utiliser du lait de coco en conserve ou une version allégée selon préférence.

→ Comment servir cette préparation ?

Chaude, garnie de coriandre fraîche pour une touche aromatique.