Soupe poulet curry thaï (Printer-Friendly Version)
Soupe onctueuse mêlant poulet, légumes et curry rouge pour un dîner chaleureux et savoureux.
# What You'll Need:
→ Viande
01 -
2 ½ tasses de poulet rôti effiloché en petits morceaux
→ Huiles et sauces
02 -
½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge Mae Ploy ou équivalent
04 -
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
→ Légumes
05 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières de 2,5 cm
06 -
8 onces de champignons blancs tranchés
→ Liquides
07 -
2 ½ tasses de bouillon de poulet faible en sodium
08 -
13,5 onces de lait de coco en conserve (type Aroy-D)
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (optionnel)
→ Garniture
10 -
Coriandre fraîche pour décorer (optionnel)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et les champignons. Cuire 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les champignons commencent à dorer.
02 -
Incorporer le poulet rôti effiloché, la pâte de curry rouge et la sauce de poisson. Mélanger jusqu'à homogénéité.
03 -
Verser le bouillon de poulet et le lait de coco. Porter à ébullition.
04 -
Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
05 -
Goûter et ajuster en ajoutant plus de pâte de curry pour plus de piquant ou de sauce de poisson pour plus de salinité, selon le goût.
06 -
Retirer du feu et servir chaud. Décorer éventuellement avec de la coriandre fraîche.
# Additional Tips:
01 -
Pour un plat plus piquant, augmentez la quantité de pâte de curry rouge.