Cupcakes chocolat aux Oreos

These Hi-Hat Oreo cupcakes are a delightful treat combining rich chocolate cake with creamy cookies and cream frosting topped by a crisp chocolate shell. Perfect for celebrations or whenever you crave something indulgent yet surprisingly easy to make at home.

Je me souviens la première fois que j’ai préparé ces cupcakes pour l’anniversaire de ma fille depuis ils sont devenus sa gourmandise incontournable et un succès à chaque visite familiale

Ingredients

• Farine tout usage: base légère et aérée pour les cupcakes, choisissez une farine fraîche pour un meilleur volume
• Sucre en poudre: pour sucrer uniformément, privilégiez un sucre blanc classique
• Cacao en poudre non sucré: essentiel pour la richesse chocolatée, optez pour un cacao de qualité pour un goût intense
• Levure chimique et bicarbonate de soude: assurent une belle montée et texture moelleuse
• Sel fin: rehausse toutes les saveurs, à ne pas négliger
• Babeurre ou lait additionné de vinaigre: apporte de la douceur et aide la levée, remplacez-le par du lait fermenté si disponible
• Huile végétale: rend les cupcakes bien moelleux
• Œuf large: lien naturel pour la pâte, choisissez des œufs frais de préférence
• Extrait de vanille: ajoute une note parfumée irrésistible, prenez un extrait pur pour le meilleur goût
• Eau bouillante: intensifie le cacao et fluidifie la pâte pour un résultat léger
• Beurre doux ramolli: pour la crème, doit être à température ambiante pour un mélange lisse
• Sucre glace: donne une texture parfaite à la crème
• Crème liquide ou lait: pour l’onctuosité de la crème
• Biscuits Oreo écrasés: coeur gourmand et texture croquante
• Pépites de chocolat semisucré: pour l’enrobage, choisissez du chocolat de charcutier de bonne qualité
• Huile végétale: aide à obtenir un glaçage brillant et lisse

Instructions

Étape 1 Cuire les cupcakes:

Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pour obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, fouettez le babeurre, l’huile, l’œuf et la vanille. Incorporez ce liquide au mélange sec sans trop travailler la pâte. Versez l’eau bouillante doucement en remuant pour rendre la pâte fluide. Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers environ. Enfournez pour environ 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent ressorte propre. Laissez refroidir complètement.

Étape 2 Préparer la crème Oreo:

Fouettez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre. Incorporez la crème ou le lait, puis la vanille en mélangeant bien. Terminez en ajoutant les morceaux d’Oreo écrasés et mélangez délicatement pour bien les répartir.

Étape 3 Décorer les cupcakes:

Remplissez une poche à douille munie d’un embout large rond avec la crème Oreo. Pochez une haute spirale généreuse sur chaque cupcake refroidi, en faisant attention à ne pas écraser la pâte.

Étape 4 Préparer le glaçage au chocolat:

Faites fondre les pépites de chocolat avec l’huile végétale dans un bol allant au micro ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque. Le mélange doit être parfaitement lisse et brillant.

Étape 5 Enrober les cupcakes:

Plongez délicatement les cupcakes garnis à l’envers dans le chocolat fondu. Laissez le surplus s’égoutter puis replacez-les à la verticale sur du papier sulfurisé ou sur une grille. Réfrigérez 15 à 20 minutes pour faire durcir la coque en chocolat.

J’adore l’ajout des biscuits Oreo écrasés dans la crème. Ce petit croquant rappelle les bons moments partagés en famille et le plaisir des goûters improvisés le weekend. C’est devenu un ingrédient que je garde toujours sous la main pour égayer mes desserts.

Conseils de conservation

Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les ramener à température ambiante avant dégustation, laissez-les reposer 30 minutes hors du frigo. Vous pouvez aussi les congeler sans le glaçage au chocolat, puis les glacer une fois décongelés.

Substitutions d’ingrédients

Pour un lait végétal, utilisez du lait d’amande ou de soja acidulé avec une cuillère de jus de citron pour remplacer le babeurre. Le beurre peut être remplacé par de la margarine ou du beurre végétal souple. Pour un goût moins sucré, diminuez légèrement le sucre dans la crème.

Suggestions de service

Accompagnez ces cupcakes d’un thé noir corsé ou d’un café pour équilibrer la douceur. Ils sont parfaits pour un dessert d’anniversaire, une fête entre amis ou même une pause gourmande à l’heure du goûter.

Ces cupcakes allient moelleux et croustillant pour un dessert mémorable. Parfaits pour toutes les occasions.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients garantissent le moelleux des cupcakes ?

L'ajout de lait fermenté et de cacao en poudre apporte humidité et légèreté à la pâte, assurant des cupcakes moelleux.

→ Comment réaliser un glaçage crémeux et stable ?

La combinaison de beurre ramolli, sucre glace, crème épaisse et biscuits broyés offre un glaçage onctueux qui tient bien sur les cupcakes.

→ Peut-on remplacer les Oreos dans le glaçage ?

Oui, d'autres biscuits à la texture similaire peuvent être utilisés pour varier les saveurs et textures.

→ Quelle est la meilleure méthode pour enrober les cupcakes de chocolat ?

Faire fondre le chocolat avec un peu d'huile, puis tremper rapidement les cupcakes glacés en les laissant égoutter avant de les placer au frais.

→ Comment conserver ces cupcakes pour préserver leur fraîcheur ?

Conservez-les au frais dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours pour garder le moelleux et la texture du glaçage.