Gingerbread Oatmeal Cream Pies

These Gingerbread Oatmeal Cream Pies are a festive treat perfect for cozy gatherings or a special holiday dessert. The combination of warm spices, hearty oats, and a rich creamy filling creates a delightful contrast of textures and flavors that feels both nostalgic and comforting.

Je me souviens la première fois que j'ai fait cette recette, c'était pour une fête de Noël en famille, et tout le monde en a redemandé. Ils deviennent vite un classique à la maison.

Ingredients

• Beurre non salé ramolli: apporte de la richesse et une texture fondante, privilégiez un beurre de qualité
• Sucre roux compacté: donne une douceur moelleuse et une note caramélisée
• Sucre blanc: équilibre la saveur et allège la pâte
• Œufs frais: essentiels pour lier la pâte et apporter du moelleux
• Extrait de vanille: rehausse les autres épices, optez pour une vraie gousse infusée si possible
• Farine tout usage: base neutre pour une texture équilibrée, choisissez une farine de qualité standard
• Bicarbonate de soude: agent levant, important pour la légèreté
• Cannelle moulue: classique des parfums d’hiver, vérifiez la fraîcheur pour un maximum d’arôme
• Gingembre moulu: donne du peps, attention à doser suivant vos préférences
• Muscade moulue: subtile mais indispensable pour une note chaude et boisée
• Clous de girofle moulus: parfum puissant, n’en mettez pas trop
• Sel: relève toutes les saveurs
• Flocons d’avoine à l’ancienne: pour une texture rustique et du croquant
• Mélasse: confère une couleur foncée et une saveur riche et profonde
• Pour la garniture crèmeuse — Beurre non salé ramolli: base douce et onctueuse
• Pour la garniture crèmeuse — Sucre glace: pour une douceur légère et sans grain
• Pour la garniture crèmeuse — Crème épaisse: apporte onctuosité et douceur
• Pour la garniture crèmeuse — Extrait de vanille: parfum doux et gourmand

Instructions

Préparer la pâte à biscuits:

Allumez votre four à 175 degrés Celsius et tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre roux puis le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille et la mélasse, en mélangeant bien entre chaque ajout. Dans un autre récipient, tamisez la farine avec le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange humide sans trop travailler la pâte. Terminez en incorporant les flocons d’avoine uniformément.

Cuire les biscuits:

Formez des boules arrondies avec une cuillère ou un scoop et déposez-les sur les plaques en laissant suffisamment d’espace entre elles. Enfournez pour environ 10 à 12 minutes. Les bords doivent être fermes tandis que le centre reste légèrement mou. Retirez les plaques du four et laissez reposer 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour un refroidissement complet.

Préparer la garniture crèmeuse:

Dans un saladier, battez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace et la crème épaisse, en continuant de battre pour obtenir une texture légère et aérée. Ajoutez enfin la vanille et mélangez bien.

Assembler les sandwichs de biscuits:

Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, associez-les par taille similaire. Étalez une généreuse couche de garniture crèmeuse sur la face plate d’un biscuit puis refermez doucement avec un second cookie. Pour une touche festive, roulez les bords de la crème dans des éclats de noisettes ou des vermicelles colorés.

Servir et déguster:

Servez vos Gingerbread Oatmeal Cream Pies immédiatement ou conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant cinq jours au maximum. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou de café chaud.

Mon ingrédient préféré est la mélasse, car elle donne à ces biscuits une profondeur de goût douce-amère qui rappelle les marchés de Noël. J’aime surtout les préparer avec mes enfants pendant les fêtes car cette recette crée une belle ambiance familiale autour de la cuisine.

Conseils de conservation

Conservez les biscuits assemblés dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils restent moelleux et frais pendant environ cinq jours. Pour plus de longévité, vous pouvez conserver les biscuits et la garniture séparément au congélateur, puis assembler au moment de servir.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de mélasse, vous pouvez utiliser du miel foncé ou du sirop d’érable pour une douceur différente mais complémentaire. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale et la crème épaisse par une crème de soja ou de coco bien froide.

Suggestions de service

Ces biscuits s’accompagnent très bien d’une boisson chaude comme un chocolat chaud, un café épicé ou même un vin chaud. Servez-les en dessert lors d’un goûter ou pour impressionner lors d’un brunch festif.

Ces Gingerbread Oatmeal Cream Pies apportent chaleur et convivialité aux fêtes. Faciles à préparer et à personnaliser, ils font un dessert parfait pour partager.

Common Recipe Questions

→ Quels épices sont utilisées pour ces biscuits ?

Un mélange de cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle apporte une saveur chaleureuse caractéristique.

→ Comment obtenir une texture moelleuse parfaite ?

Il est important de ne pas trop cuire et de laisser refroidir sur une grille pour conserver une texture tendre au centre.

→ Peut-on remplacer la crème dans la garniture ?

Oui, la crème peut être remplacée par un substitut végétal ou du fromage frais battu pour une alternative plus légère.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Ils se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur, pour garder la fraîcheur de la garniture.

→ Les flocons d’avoine peuvent-ils être modifiés ?

Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide, mais cela changera légèrement la texture finale.