Gingerbread Oatmeal Cream Pies (Printer-Friendly Version)

Biscuits épicés à l’avoine garnis d’une crème onctueuse à la vanille, parfaits en douceur.

# What You'll Need:

→ Pâte à biscuits

01 - 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
02 - 1 cup packed brown sugar
03 - ½ cup granulated sugar
04 - 2 large eggs
05 - 1 teaspoon vanilla extract
06 - 1½ cups all-purpose flour
07 - 1 teaspoon baking soda
08 - 1 teaspoon ground cinnamon
09 - 1 teaspoon ground ginger
10 - ½ teaspoon ground nutmeg
11 - ¼ teaspoon ground cloves
12 - ¼ teaspoon salt
13 - 3 cups old-fashioned oats
14 - ½ cup molasses

→ Garniture à la crème

15 - ½ cup (1 stick) unsalted butter, softened
16 - 1 cup powdered sugar
17 - ¼ cup heavy cream
18 - 1 teaspoon vanilla extract

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 350°F. Tapissez des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs, la vanille et la mélasse, puis mélangez bien. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides puis incorporez les flocons d’avoine.
02 - Déposez des boules de pâte arrondies à l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe sur les plaques préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre demeure légèrement moelleux. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.
03 - Battez le beurre ramolli jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez graduellement le sucre glace et la crème épaisse, puis continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance lisse et aérée. Incorporez la vanille.
04 - Associez les biscuits refroidis par taille. Étalez une généreuse couche de garniture sur la face plate d’un biscuit puis couvrez avec un second biscuit. Pressez légèrement pour former un sandwich. Optionnel : roulez les bords dans des vermicelles ou des noix concassées.
05 - Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

# Additional Tips:

01 - Pour des biscuits uniformes, utilisez une cuillère à biscuits pour former les boules de pâte.

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