Hi-Hat Oreo chocolat cupcakes (Printer-Friendly Version)
Moelleux cupcakes chocolat avec un glaçage onctueux aux biscuits Oreo, pour une touche gourmande irrésistible.
# What You'll Need:
→ Cupcakes au chocolat
01 -
1 cup all-purpose flour
02 -
1 cup granulated sugar
03 -
1/2 cup unsweetened cocoa powder
04 -
1 teaspoon baking powder
05 -
1/2 teaspoon baking soda
06 -
1/4 teaspoon salt
07 -
1/2 cup buttermilk or milk with 1/2 tablespoon vinegar
08 -
1/4 cup vegetable oil
09 -
1 large egg
10 -
1 teaspoon vanilla extract
11 -
1/2 cup boiling water
→ Glaçage Oreo
12 -
1/2 cup unsalted butter, softened
13 -
2 cups powdered sugar
14 -
1/4 cup heavy cream or milk
15 -
1 teaspoon vanilla extract
16 -
6 Oreo cookies, crushed
→ Enrobage chocolat
17 -
1 cup semi-sweet chocolate chips
18 -
1 tablespoon vegetable oil
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chemiser un moule à muffins avec des caissettes. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, combiner le babeurre, l’huile végétale, l’œuf et l’extrait de vanille puis incorporer aux ingrédients secs sans trop mélange. Ajouter délicatement l’eau bouillante jusqu’à obtenir une pâte lisse mais liquide. Verser la pâte dans les moules en remplissant les caissettes aux deux tiers. Enfourner 18 à 20 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir complètement.
02 -
Fouetter le beurre ramolli jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer graduellement le sucre glace et la crème épaisse en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger. Incorporer délicatement les biscuits Oreo émiettés pour répartir uniformément dans le glaçage.
03 -
À l’aide d’une poche à douille munie d’une large douille ronde, former un tourbillon haut de glaçage Oreo sur chaque cupcake refroidi.
04 -
Faire fondre les pépites de chocolat et l’huile végétale dans un bol allant au micro-ondes, en chauffant par intervalles de 30 secondes et en remuant entre chaque jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
05 -
Tremper chaque cupcake glacé à l’envers dans le chocolat fondu, laisser l’excédent s’égoutter. Disposer les cupcakes sur du papier parchemin ou une grille pour faire durcir. Réfrigérer 15 à 20 minutes afin de fixer l’enrobage.
# Additional Tips:
01 -
Le mélange d’eau bouillante dans la pâte permet d’intensifier la saveur du cacao et d’obtenir une texture moelleuse.