Gingerbread Latte Cookies Festifs

This recipe for Gingerbread Latte Cookies brings together the cozy warmth of traditional gingerbread spices with the subtle richness of espresso, creating a festive treat perfect for holiday gatherings or quiet winter afternoons. These cookies have been a favorite in my home during the holiday season, evoking memories of decorating the tree while the spicy scent fills the kitchen.

J’ai essayé cette recette pour la première fois un dimanche pluvieux, et depuis, elle est devenue incontournable chaque année. Mes amis réclament toujours ces biscuits lorsqu’ils viennent prendre le café.

Ingredients

• Farine tout usage: la base parfaite pour une texture tendre mais ferme, choisissez une farine fine et de bonne qualité
• Gingembre moulu: apporte la saveur piquante et chaude incontournable du pain d’épices, choisissez un gingembre frais et parfumé
• Cannelle moulue: ajoute de la douceur et un parfum enveloppant, privilégiez une cannelle de Ceylan pour la finesse
• Poudre d’espresso: donne ce petit coup de fouet et une légère amertume qui équilibre le sucre, si vous n’en trouvez pas, optez pour du café instantané moulu très fin
• Sel: renforce toutes les saveurs, à utiliser avec modération
• Beurre non salé ramolli: pour une texture fondante et riche, veillez à ce qu’il soit bien à température ambiante pour un mélange homogène
• Sucre brun: donne une douceur caramélisée et moelleuse, préférez un sucre de canne complet pour plus de goût
• Œufs: apportent du liant et de la structure
• Extrait de vanille: harmonise toutes les saveurs et sublime les épices

Instructions

Préparez votre four et votre plaque:

Préchauffez votre four à cent quatre-vingt-quinze degrés Celsius (trois cent cinquante degrés Fahrenheit). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent et assurer une cuisson uniforme.

Mélangez les ingrédients secs:

Dans un saladier moyen, mélangez soigneusement la farine, le gingembre, la cannelle, la poudre d’espresso et le sel à l’aide d’un fouet afin de répartir toutes les épices de façon homogène.

Crémez le beurre et le sucre:

Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre brun à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, comptez environ trois minutes. Cette étape est cruciale pour que les biscuits soient bien moelleux.

Incorporez les œufs et la vanille:

Ajoutez les œufs un à un dans le mélange beurre-sucre, en fouettant bien après chaque addition. Versez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Ajoutez les ingrédients secs:

Incorporez graduellement le mélange de farine et d’épices à la préparation humide. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dure.

Formez les biscuits:

Déposez des cuillères rondes de pâte sur la plaque préparée en les espaçant d’environ cinq centimètres, ce qui permettra aux biscuits de s’étaler sans coller pendant la cuisson.

Enfournez les biscuits:

Faites cuire les biscuits pendant dix à douze minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tout en gardant un centre moelleux. Surveillez bien la cuisson pour ne pas les dessécher.

Laissez refroidir:

Laissez les biscuits refroidir cinq minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet une meilleure tenue et une texture optimale.

Ce que j’adore avec ces biscuits, c’est la façon dont la poudre d’espresso sublime les épices sans dominer la saveur. Je me souviens d’une fête de Noël où ma grand-mère les a découverts et ne jurait que par eux, c’est devenu un classique de notre famille depuis.

Conseils pour la conservation

Pour garder ces biscuits frais, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent moelleux pendant environ une semaine. Évitez le réfrigérateur qui peut les dessécher. Vous pouvez aussi les congeler, dans ce cas, séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de poudre d’espresso, vous pouvez utiliser du café instantané très finement moulu ou du cacao pour une variante chocolatée. Le sucre brun peut être remplacé par du sucre de canne complet, et le beurre par de la margarine de bonne qualité pour les intolérants au lactose.

Suggestions de dégustation

Servez ces biscuits avec un café noir ou un lait chaud pour un goûter réconfortant. Ils accompagnent aussi merveilleusement une boule de glace vanille pour un dessert hivernal gourmand.

Ces biscuits épicés au café sont parfaits pour réchauffer les journées d’hiver. Ils se partagent facilement et apportent une touche raffinée à vos fêtes.

Common Recipe Questions

→ Quels épices sont utilisées dans ces biscuits ?

Les biscuits contiennent du gingembre moulu, de la cannelle et une pointe de poudre d'espresso pour une touche caféinée.

→ Comment obtenir une texture moelleuse ?

Le beurre crémeux et le sucre brun fouettés avec les œufs créent une pâte légère assurant une texture tendre après cuisson.

→ Quelle est la température idéale de cuisson ?

Ils se cuisent à 175°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes pour des bords croustillants et un cœur tendre.

→ Peut-on remplacer l'espresso en poudre ?

Oui, on peut substituer par du café instantané moulu finement pour conserver l'arôme café.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Ils se gardent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.