Gâteau pêche moelleux rapide

This delicious peach cake is ready in under an hour and uses simple ingredients for a perfect summer treat. It’s naturally gluten-free thanks to XOXO Gluten Free flour and brings out the fresh sweetness of peaches in every bite. Whether you have fresh or frozen peaches on hand, this cake is wonderfully moist and flavorful without being too heavy.

J’ai préparé cette recette pour la première fois lors d’un après-midi ensoleillé et elle a immédiatement conquis toute la famille. Depuis, c’est devenu un incontournable quand les pêches sont de saison, un dessert qui réunit tout le monde autour de la table.

Ingredients

• 1 ½ tasse de farine XOXO sans gluten: parfaite pour une texture légère et moelleuse, choisissez une farine sans gluten de bonne qualité pour éviter une texture granuleuse
• ¾ tasse de sucre: apporte la douceur nécessaire sans masquer le goût des pêches
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique: fait lever le gâteau pour un résultat aérien
• ½ cuillère à café de sel casher: équilibre la douceur et rehausse les saveurs
• 2 cuillères à soupe de sucre brun: ajoute une profondeur de goût caramélisé
• ⅛ cuillère à café de muscade moulue: une touche subtile qui réchauffe le profil aromatique
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille: sublime la douceur des pêches
• ½ tasse de yaourt nature non sucré: apporte du moelleux et de l’acidité délicate
• ½ tasse d’huile de colza ou huile végétale: indispensable pour garder le gâteau tendre et éviter un goût trop prononcé
• 2 ½ tasses de pêches fraîches ou surgelées, pelées, dénoyautées et tranchées: le fruit vedette qui rend cette recette unique

Instructions

Préparer les pêches:

Si vous utilisez des pêches fraîches, pelez-les et enlevez les noyaux, puis coupez-les en morceaux grossiers. Pour les pêches surgelées, laissez-les décongeler complètement et égouttez l’excès de liquide afin d’éviter que la pâte soit trop liquide.

Préchauffer le four:

Allumez votre four à 175 degrés Celsius (350 Fahrenheit). Vaporisez un moule à gâteau rond de 23 centimètres d’un spray antiadhésif. Un moule assez haut est idéal pour contenir la pâte généreusement.

Mélanger les ingrédients secs:

Dans un grand bol, combinez la farine sans gluten, le sucre, la levure chimique, le sel casher, le sucre brun et la muscade moulue. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément la levure et les épices. Cela aide à une levée homogène et un parfum équilibré.

Mélanger les ingrédients humides:

Dans un autre bol, fouettez l’extrait de vanille, le yaourt nature et l’huile jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène. Cette préparation liquide va lier les ingrédients secs et assurer une texture moelleuse.

Combiner les mélanges:

Versez doucement les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste amalgamée. Il ne faut pas trop travailler la pâte pour éviter un gâteau compact. Incorporez ensuite les pêches délicatement pour ne pas les écraser.

Cuire le gâteau:

Versez la pâte dans le moule préparé en étalant uniformément. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre – il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Cela garantit un gâteau bien cuit mais moelleux.

Refroidir et servir:

Laissez le gâteau refroidir environ 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Vous pouvez le servir nature, saupoudré de sucre glace, ou accompagné de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

J’adore particulièrement la touche de muscade car elle apporte une note chaleureuse et subtile qui contrebalance parfaitement l’acidité naturelle des pêches. Une fois, lors d’un pique-nique d’été, ce gâteau a rencontré un tel succès que chaque convive m’a demandé la recette tout de suite.

Conseils de conservation

Pour conserver ce gâteau, il est préférable de le garder dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant deux à trois jours sans perdre en moelleux. Pour prolonger la durée, vous pouvez le placer au réfrigérateur en hiver, mais pensez à le sortir un peu avant de servir pour qu’il retrouve son moelleux.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de farine XOXO sans gluten, vous pouvez utiliser un autre mélange de farine sans gluten à condition qu’il soit de bonne qualité. Le yaourt peut être remplacé par un yaourt végétal pour une version vegan. Concernant l’huile, l’huile de tournesol fonctionne également très bien sans modifier le goût.

Suggestions de service

Ce gâteau se marie merveilleusement avec une crème fouettée légère au citron ou un coulis de fruits rouges frais. Il accompagne aussi parfaitement un thé frais l’après-midi ou un café léger. Pour un dessert plus gourmand, servez-le tiède avec une boule de glace vanille.

Savourez ce gâteau tiède ou froid selon vos envies pour sublimer les pêches. Bon appétit.

Common Recipe Questions

→ Puis-je utiliser des pêches congelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches congelées, il suffit de les décongeler et d’égoutter l’excès de liquide avant de les incorporer.

→ Comment obtenir un gâteau moelleux ?

Utilisez du yaourt nature et mélangez délicatement les pêches à la pâte pour conserver une texture légère et moelleuse.

→ Est-ce adapté aux régimes sans gluten ?

Oui, cette préparation utilise une farine sans gluten garantissant un dessert sans gluten adapté à ces besoins.

→ Quelle température pour la cuisson ?

Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et faites cuire le gâteau entre 25 et 30 minutes.

→ Quels ustensiles sont nécessaires ?

Vous aurez besoin d’un moule rond de 23 cm, de bols pour mélanger, d’un fouet, et d’une spatule.