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When Halloween arrives, these strawberries enrobées de chocolat apportent une touche délicieusement effrayante à votre table. Faciles à préparer et sans cuisson, elles se transforment en fantômes, citrouilles et momies grâce à quelques astuces simples de décoration. Que ce soit pour une fête d’enfants ou un rassemblement entre adultes, ces douceurs disparaissent toujours en un clin d’œil.
J’ai testé cette recette lors d’une fête d’Halloween avec mes enfants, et les yeux émerveillés devant les fraises momies et citrouilles m’ont rappelé combien il est simple de rendre un goûter festif en quelques gestes.
Ingredients
- Fraises fraîches: lavées et bien séchées la base idéale pour que le chocolat adhère parfaitement
- Chocolat blanc ou pastilles de chocolat blanc: apporte douceur et luminosité aux fantômes
- Chocolat au lait ou noir: pour une note plus riche et des momies élégantes
- Pastilles de chocolat orange: indispensables pour créer l’effet citrouille vif et gai
- Huile de coco ou graisse végétale optionnelle: rend le chocolat plus fluide et brillant
- Yeux en sucre du commerce: facilitent la décoration des personnages
- Gel noir décoratif ou chocolat fondu: pour dessiner les visages, exprimer la personnalité de chaque fraise
- Petits sacs à poche ou sacs zip: pour maîtriser les décorations fines et précises
Instructions
- Nettoyage et préparation:
- Commencez par laver soigneusement les fraises et les sécher minutieusement avec des essuie tout. Le chocolat risque de ne pas adhérer si elles restent humides. Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque pour poser les fraises ensuite.
- Fonte des chocolats:
- Faites fondre séparément le chocolat blanc, le chocolat au lait ou noir, et les pastilles orange au microondes. Chauffez par intervalles de trente secondes, en remuant bien entre chaque, pour éviter de brûler le chocolat. Ajoutez une demi cuillère à café d’huile de coco pour une texture lisse et brillante.
- Enrobage des fraises:
- Trempez un tiers des fraises dans le chocolat blanc pour créer les fantômes, un autre tiers dans le chocolat orange pour les citrouilles, et le dernier tiers dans le chocolat au lait ou noir pour les momies. Placez les sur la plaque préparée en laissant un peu d’espace entre chaque.
- Décoration des fantômes:
- Pendant que le chocolat blanc est encore humide, appliquez les yeux en sucre. Avec le gel noir ou un filet de chocolat fondu, dessinez des bouches expressives qui donneront vie à vos fantômes.
- Décoration des citrouilles:
- Une fois enrobées, tracez avec un cure dent des rainures verticales pour simuler la texture de la citrouille. Utilisez un petit decor de feuille verte pres du pedoncule pour un effet realiste.
- Décoration des momies:
- Laissez le chocolat au lait ou noir se solidifier, puis parsemez des lignes fines de chocolat blanc fondu pour imiter les bandelettes des momies. Insérez les yeux entre les lignes pour un look amusant.
- Réfrigération:
- Laissez reposer les fraises une quinzaine de minutes au frais, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris. Servez immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leur croquant.
J’affectionne particulièrement le chocolat blanc qui rend ces fraises fantômes douces et légères. Un souvenir précieux reste la première fois où mes enfants ont aidé à décorer, riant en créant leurs personnages imaginaires sur chaque fraise. Ce moment simple et joyeux est devenu une tradition chaque automne.
Conservation et astuces pour garder la fraîcheur
Pour préserver le croquant des fraises et l’éclat du chocolat, gardez les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, placée dans la partie la moins humide. Il est préférable de les consommer dans les 24 heures pour profiter d’un contraste optimal entre fraise fraiche et chocolat croquant. Evitez la congélation, le choc thermique altérerait leur texture et leur saveur.
Substitutions d’ingrédients selon ce que vous avez à portée de main
Si vous ne trouvez pas de pastilles de chocolat orange, le chocolat blanc coloré avec un peu de colorant alimentaire naturel orange peut faire l’affaire. Pour remplacer le gel noir décoratif, un peu de chocolat noir fondu fait très bien le travail et se maîtrise parfaitement avec un cure dent ou un petit pinceau.
Suggestions pour présenter ces douceurs à votre table
Disposez ces fraises sur un plat blanc pour faire ressortir les couleurs vives du décor. Ajoutez quelques feuilles de menthe ou d’épinards frais autour pour une ambiance automnale réussie. Elles seront un succès garanti au moment du dessert ou pour accompagner une boisson chaude lors d’une pause festif.
Ces fraises enrobées sont un moyen simple et joyeux de célébrer Halloween en famille. Servez les rapidement pour conserver le contraste entre la fraise fraîche et le chocolat croquant.
Common Recipe Questions
- → Comment obtenir un enrobage lisse et brillant ?
Ajoutez une petite quantité d’huile de coco lors de la fonte du chocolat pour un fini soyeux et brillant.
- → Peut-on préparer ces fraises à l’avance ?
Oui, elles se conservent bien au frais jusqu’à 24 heures, pour garder tout leur croquant et fraîcheur.
- → Quels outils facilitent la décoration ?
Utilisez des petites poches à douille pour les détails et un cure-dent pour créer des rainures sur les fraises orange.
- → Quels types de chocolat conviennent ?
Du chocolat noir, au lait ou blanc peut être utilisé, ainsi que des pastilles colorées pour varier les effets.
- → Comment éviter que le chocolat ne se décolle ?
Il est essentiel de bien sécher les fraises avant trempage, sinon le chocolat n’adhèrera pas correctement.