Chocolat beurre cacahuète citrouilles

This recipe for chocolate peanut butter pumpkins makes a deliciously spooky treat perfect for Halloween celebrations. The crisp chocolate shells filled with smooth salty and sweet peanut butter offer a delightful combination that will wow your guests or satisfy your own sweet tooth.

I first prepared these pumpkins for a Halloween party with friends in Paris and everyone kept asking for seconds. It has become a seasonal favorite I look forward to every year.

Ingredients

• 300 g de chocolat: 300 g de chocolat noir ou au lait coupé en petits morceaux choisissez un chocolat de qualité pour une meilleure saveur et texture
• 100 g de beurre de cacahuète: privilégiez un beurre doux ou légèrement salé pour équilibrer le chocolat
• 50 g de sucre glace: apporte la douceur nécessaire sans grains
• 1 pincée de sel fumé: ajoute une touche subtile et intéressante sinon un sel classique fera l’affaire
• Remarque: Choisissez des ingrédients frais et qualitatifs car cela influence directement le goût final.

Instructions

Fondre le chocolat:

Placez une casserole sur feu doux à moyen et remplissezla à moitié d'eau. Placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole sans que le fond touche l'eau (enlevez un peu d'eau si nécessaire). Mettez 150 g du chocolat dans le bol et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu.

Former les coques:

Versez une cuillère à soupe de chocolat fondu dans chaque moule en forme de citrouille. À l’aide du dos de la cuillère remontez le chocolat sur les parois des moules pour former une coque. Mettez les moules au congélateur pendant 15 minutes.

Préparer la garniture:

Mélangez le beurre de cacahuète le sucre glace et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse. Après les 15 minutes retirez les moules et déposez une cuillère à café de ce mélange dans chaque citrouille. Étalez bien pour lisser la surface puis remettez au congélateur pour encore 15 minutes.

Fermer les coques et refroidir:

Faites fondre les 150 g restants de chocolat de la même manière. Après 15 minutes versez une quantité égale de chocolat fondu sur chaque citrouille pour fermer les coques. Tapez doucement les moules sur le plan de travail pour aplanir et enlever les bulles d’air. Replacez au congélateur pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris. Vous pouvez les déguster immédiatement ou à température ambiante.

J’adore particulièrement le contraste entre le chocolat noir légèrement amer et le beurre de cacahuète salé. Une année mes enfants ont décoré chaque citrouille avec des petits yeux en sucre pour Halloween ce qui a ajouté un côté ludique et encore plus gourmand.

Storage Tips

Pour garder la fraîcheur et la texture conservez les citrouilles au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se tiennent environ 5 jours parfaites pour préparer à l’avance avant une fête. Évitez de les laisser trop longtemps à température ambiante car le chocolat pourrait fondre.

Ingredient Substitutions

Pour remplacer le beurre de cacahuète vous pouvez utiliser un beurre de noix comme celui d’amande ou de cajou selon vos préférences. Le sucre glace peut être remplacé par du sirop d’érable mais cela modifiera légèrement la texture. Le chocolat au lait convient très bien si vous préférez une douceur plus prononcée.

Serving Suggestions

Servez ces citrouilles au dessert accompagnées d’un café ou d’un thé pour un contraste parfait. Ils font également un cadeau maison charmant à offrir lors des fêtes d’automne ou aux amateurs de chocolat et noix.

Ces citrouilles chocolatées sont un succès assuré et faciles à préparer. Elles apportent une touche festive et gourmande à toutes vos célébrations.

Common Recipe Questions

→ Quels types de chocolat utiliser ?

Le chocolat noir ou au lait peut être utilisé selon la préférence, chacun apportant une saveur différente et lisse idéale pour le moulage.

→ Comment réussir le moulage au chocolat ?

Faire fondre le chocolat au bain-marie et répartir rapidement dans les moules en formant une fine couche sur les parois avant de congeler.

→ Quelle est la fonction du sel fumé ?

Le sel fumé ajoute une note subtile qui équilibre la douceur du beurre de cacahuète en apportant une touche aromatique intéressante.

→ Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, les citrouilles chocolatées se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, gardant leur texture et saveurs.

→ Comment obtenir une garniture lisse ?

Mélanger soigneusement le beurre de cacahuète, le sucre glace et le sel jusqu'à ce que la texture soit homogène avant de l'ajouter aux coques.