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Cette délicieuse recette de gâteau à la pistache tropicale combine la douceur de l'ananas avec la texture légère de la crème fouettée, idéale pour vos fêtes ou moments gourmands en famille. Son équilibre entre fraîcheur et gourmandise en fait un dessert parfait pour tous ceux qui aiment les saveurs exotiques et une touche de croquant.
J’ai préparé ce gâteau lors d’une réunion familiale d’été et il a disparu en un rien de temps, tout le monde m’a demandé la recette
Ingredients
- Poudre à pudding instantanée à la pistache: apporte un goût prononcé de pistache, préférez une marque reconnue pour plus de saveur
- Ananas écrasé en conserve avec son jus: ajoute douceur et humidité au gâteau tout en gardant la texture légère, à choisir bien sucré
- Huile végétale: pour garder le gâteau moelleux sans ajouter trop de goût, l’huile de tournesol est idéale
- Œufs frais: essentiels pour la structure et le liant du gâteau, choisissez-les bien frais
- Mélange pour angel food cake: garant de la légèreté, un produit de bonne qualité fera toute la différence
- Lait entier: pour la crème, il aide à obtenir une texture riche et onctueuse
- Crème fouettée à décongeler: apporte douceur et volume à la garniture, préférez une crème sans trop d’air ajouté
- Pistaches hachées: pour la décoration et une petite touche croquante, optez pour des pistaches non salées et fraîches
Instructions
- Préparation initiale:
- Sortez les ingrédients et préchauffez votre four
- Température et moule:
- Annoncez la température à 177 degrés Celsius et préparez un plat de cuisson 23x33 centimètres en le graissant ou en le pulvérisant pour qu’aucune pâte ne colle
- Mélangez la pâte:
- Dans un grand saladier, combinez la poudre de pudding, le mélange à angel food cake, les œufs, l’huile et l’ananas avec tout son jus. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux, prête à être cuite
- Cuisson du gâteau:
- Versez la préparation dans le plat préparé et enfournez entre 30 et 35 minutes. Testez la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre qui doit ressortir propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille, ne tentez pas de glacer tant qu’il n’est pas totalement froid
- Préparez le glaçage:
- Dans un bol, fouettez une autre boîte de poudre à pudding avec le lait froid jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez délicatement la crème fouettée sans trop mélanger pour garder l’aération
- Glacez et décorez:
- Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau maintenant froid, couvrez légèrement et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que tout se fixe. Au moment de servir, parsemez de pistaches hachées pour un effet visuel et un croquant irrésistible
La pistache est mon ingrédient préféré ici parce qu’elle apporte un goût unique qui surprend toujours les invités. Un souvenir tendre me revient, celui de ce gâteau partagé lors d’un anniversaire d’été où chaque bouchée évoquait la chaleur et la joie du moment.
Conservation du gâteau
Pour garder ce gâteau frais, conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se conserve bien pendant trois jours sans perdre en saveur ni en texture. Évitez de le laisser à température ambiante plus de deux heures pour préserver la crème.
Substitutions d’ingrédients
En cas d’allergie ou d’indisponibilité, le mélange à angel food cake peut être remplacé par une génoise légère prête à l’emploi. La crème fouettée se remplace par du mascarpone battu avec un peu de sucre pour une texture tout aussi onctueuse. Utilisez du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose, ajustez légèrement la quantité pour l’épaississement.
Suggestions de service
Servez ce gâteau bien frais en dessert après un repas léger, accompagné d’un thé vert ou d’un café doux. Il se marie aussi très bien avec un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée contrastante. Présentez-le sur un plat blanc pour faire ressortir la couleur verte délicate de la pistache et les morceaux d’ananas dorés.
Ce gâteau à la pistache tropicale, facile à préparer et plein de charme, est devenu l’un de mes incontournables lors des rassemblements. Chaque bouchée évoque un petit coin d’été, même quand il fait gris dehors.
Common Recipe Questions
- → Quel type de pistaches utiliser ?
Priviligiez des pistaches non sales et fraichement hachees pour le decor et un pudding a la pistache pour le gout authentique.
- → Comment obtenir un gateau moelleux ?
Bien melanger les ingredients et ne pas trop cuire pour conserver une texture legerement humide et aeree.
- → Peut-on preparer a l'avance ?
Oui, laissez refroidir completement, puis couvrez et gardez au frais avant de glacer et decorer.
- → Comment realiser la creme onctueuse ?
Bien battre le pudding pistache avec du lait froid avant d'incorporer delicatement la chantilly toute prete.
- → Peut-on remplacer l'ananas ?
Des fruits tropicaux similaires comme la mangue ou la papaye peuvent fonctionner, mais ajustez la quantite de liquide.