Dîner automnal simple et frais

This uncomplicated fall dinner brings together savory, sweet, and fresh flavors in a breeze. With a Smithfield Applewood Bacon Loin Filet as the star of the plate, paired with cinnamon-sautéed Brussels sprouts, Honeycrisp apples, and fluffy quinoa, it’s a wholesome meal ready in just about 30 minutes. Perfect for busy weeknights when you want something nourishing, delicious, and satisfying without spending hours in the kitchen.

J’ai testé cette recette plusieurs fois quand mes obligations me laissaient peu de temps, et elle est toujours un succès qui met tout le monde de bonne humeur à table.

Ingredients

• Smithfield Applewood Bacon Loin Filet: la pièce maîtresse parfumée au bacon fumé pour un goût authentique
• Choux de Bruxelles (1 livre): riches en vitamines et parfaits pour respecter la saison
• Pommes Honeycrisp (2 grosses): apportent une douceur acidulée qui équilibre le plat, choisissez des pommes bien fermes
• Quinoa (2 tasses): une excellente source de protéines végétales et fibre, préférez un quinoa de bonne qualité bio si possible
• Huile d’avocat (3 cuillères à soupe): idéale pour la cuisson à haute température grâce à son point de fumée élevé
• Cannelle (1/4 cuillère à café): parfume subtilement les légumes et pommes
• Édulcorant stévia (1 sachet): apporte une touche sucrée sans calories, mais vous pouvez ajuster selon votre goût

Instructions

Saisir le bacon:

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Placez le filet de porc côté bacon vers le haut dans un plat Pyrex. Ce filet est réellement enrobé de morceaux de bacon fumé, ce qui ajoute une saveur incomparable. Enfournez pour environ 30 minutes sans couvrir. Cette cuisson à nu permet au bacon de devenir parfaitement croustillant tout en gardant le porc tendre.

Cuire le quinoa:

Portez à ébullition 2 litres d’eau dans une grande casserole. Ajoutez le quinoa et remuez de temps en temps pour éviter qu’il n’attache. Laissez cuire entre 12 et 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit tendre, puis égouttez l’excédent d’eau.

Préparer les légumes et pommes:

Coupez les choux de Bruxelles en deux pour qu’ils cuisent plus rapidement et coupez les pommes Honeycrisp en dés. La fraîcheur des pommes et la douceur de la cannelle donneront un contraste gourmand au plat.

Sauter en douceur:

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’avocat à feu moyen. Ajoutez les choux de Bruxelles et les pommes, saupoudrez de cannelle et d’un sachet de stévia. Faites revenir doucement pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes restent légèrement croquants et les pommes fondantes à cœur. Retirez du feu et laissez tiédir.

Repos du porc:

Une fois que le porc atteint 65 degrés Celsius à cœur à l’aide d’un thermomètre, sortez-le du four et laissez-le reposer 3 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos permet à la viande de bien conserver tous ses jus et de finir sa cuisson harmonieusement.

Service:

Servez chaque assiette avec une généreuse portion de quinoa, les légumes et pommes à la cannelle puis les tranches de filet de porc au bacon fumé. Les saveurs se complètent parfaitement, vous aurez envie de goûter un peu de tout à chaque bouchée.

La pomme Honeycrisp reste mon ingrédient préféré avec son goût acidulé qui équilibre à merveille la douceur du bacon et la cannelle. Un moment mémorable a été quand ma famille a goûté ce plat la première fois, les enfants ont immédiatement demandé d’en avoir pour le lunch scolaire le lendemain.

Conseils de conservation

Pour garder la fraîcheur du plat, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours. Pour la congélation, séparez les composants et congelez-les dans des sacs adaptés pour éviter la perte de texture. Réchauffez doucement à feu doux pour que le mélange de saveurs reste intact.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet ou du boulgour pour varier les textures. Si vous ne trouvez pas de pommes Honeycrisp prenez des pommes Fuji ou Gala qui sont également sucrées et croquantes. L’huile d’avocat peut être remplacée par de l’huile de tournesol ou d’olive douce en faisant attention à ne pas trop chauffer.

Suggestions de service

Ce plat s’accompagne idéalement d’une salade verte légère avec une vinaigrette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur. Un verre de cidre brut ou un vin blanc légèrement fruité sera parfait pour sublimer ce dîner d’automne convivial.

Ce plat automnal est parfait pour les soirs de semaine chargés et rassemble la famille autour d'une table chaleureuse. Les saveurs sucrées et fumées en font un succès garanti.

Common Recipe Questions

→ Quelle est la durée totale de préparation ?

Le repas se prépare en moins de 10 minutes avec une cuisson de 30 minutes, pour un total d’environ 35 minutes.

→ Quels ingrédients apportent les saveurs automnales ?

La cannelle, les pommes Honeycrisp et le bacon fumé contribuent aux saveurs chaleureuses d’automne de ce plat.

→ Comment cuire le quinoa dans ce plat ?

Faites bouillir 8 tasses d'eau, ajoutez le quinoa, laissez cuire 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, puis égouttez.

→ Peut-on réduire le temps de cuisson du porc ?

Oui, en tranchant ou en coupant le lomo avant cuisson, la durée peut être réduite de moitié pour un repas encore plus rapide.

→ Quel type d’huile est utilisé pour sauter les légumes ?

Une huile d’avocat est utilisée pour sauter les choux de Bruxelles et les pommes, apportant une saveur subtile et saine.

→ Comment savoir quand le lomo de porc est prêt ?

Le lomo est prêt lorsque la température interne atteint 150 degrés Fahrenheit (environ 65°C). Laissez reposer 3 minutes avant de trancher.