Œufs farcis cajun aux crevettes

Creamy deviled eggs get an exciting twist with spicy-seasoned Cajun shrimp and vibrant green onions for a bold appetizer that shines at any gathering. This recipe balances smooth, tangy filling with the smoky kick of shrimp, making it a perfect choice for dinner parties or casual meals with friends.

I first tried making these for a family picnic and was surprised at how quickly they disappeared. They are now a requested dish for every celebration.

Ingredients

• Eggs: six large eggs known for their freshness enhance the creamy filling
• Shrimp: half a pound of small shrimp peeled and deveined for tenderness and quick cooking
• Cajun seasoning: one tablespoon adds smoky and spicy notes choose a well balanced blend without excessive salt
• Mayonnaise: three tablespoons provide richness and smooth texture opt for a good quality or homemade version
• Creole mustard: one teaspoon offers a tangy depth typical in Cajun cuisine look for brands with no artificial additives
• Prepared horseradish: one teaspoon brings a sharp bite that lifts the flavors use fresh for the best pungency
• Hot sauce: one teaspoon vinegar based to add heat and acidity classic Louisiana style sauces work well
• Pickled jalapeños: one tablespoon finely chopped for a mild acidic crunch adds complexity to the filling
• Green onions: two tablespoons thinly sliced give freshness and color to balance the richness

Instructions

Saler les œufs et les faire bouillir:

Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition sur feu moyen fort puis retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant douze minutes. Plongez ensuite les œufs dans un bain de glaçons pour refroidir complètement avant de les écaler délicatement.

Saisir les crevettes épicées:

Séchez les crevettes avec un papier absorbant et assaisonnez-les avec la moitié du mélange d'épices Cajun. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif et faites saisir les crevettes environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Réservez hors du feu.

Préparer la farce aux œufs:

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes avec soin. Dans un bol, écrasez les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde créole, le raifort préparé, la sauce piquante, les jalapeños finement hachés, le reste des épices Cajun et la moitié des oignons verts jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Composer les œufs mimosa Cajun:

Remplissez les blancs d'œufs avec la préparation de jaunes à l'aide d'une poche à douille ou d'un sachet plastique dont vous couperez un coin. Disposez une crevette sautée sur chaque moitié d'œuf puis parsemez du reste des oignons verts pour la touche finale.

Réfrigérer avant de déguster:

Placez les œufs assemblés au réfrigérateur pour quinze à trente minutes afin que les saveurs se mélangent bien et que la farce prenne de la tenue avant de servir.

Mon ingrédient préféré est sans doute le raifort préparé. Il apporte un piquant surprenant qui relève à merveille la douceur des œufs et la richesse des crevettes. Une fois, lors d’un barbecue, un ami a insisté pour connaître la recette tant ces petits amuse-bouches avaient fait sensation.

Stockage et conservation

Conservez les œufs mimosa au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les deux jours pour un goût optimal. Vous pouvez préparer la farce séparément et assembler juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas d’épices Cajun prêtes à l’emploi, mélangez du paprika fumé, du poivre de Cayenne, de l’ail en poudre et du thym. Pour une version moins piquante, remplacez le raifort par une touche de moutarde douce.

Suggestions de présentation

Servez les œufs sur un plat décoré de feuilles de salade croquantes et de quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur. Accompagnez d’un vin blanc sec et fruité pour équilibrer les saveurs épicées.

Ces œufs mimosa Cajun sont un succés assuré lors des apéros. Réfrigérez-les avant de servir pour que la farce soit bien prise.

Common Recipe Questions

→ Comment obtenir des œufs durs parfaits ?

Plongez les œufs dans l'eau bouillante, puis laissez reposer hors du feu, couverts, pendant 12 minutes avant de refroidir dans un bain glacé pour une cuisson homogène.

→ Quelle est l'astuce pour réussir la texture de la garniture ?

Mélangez les jaunes avec mayonnaise, moutarde créole et épices, puis refroidissez la préparation pour qu’elle soit bien ferme avant le montage.

→ Comment cuisiner les crevettes pour maximiser leur saveur ?

Assaisonnez-les avec la moitié des épices cajun, puis faites-les saisir rapidement dans une poêle bien chaude jusqu’à une coloration dorée et une cuisson parfaite.

→ Quels ingrédients apportent du piquant à cette préparation ?

Les jalapeños marinés, la poudre cajun, la moutarde creole, la sauce piquante et le raifort se combinent pour un goût relevé et équilibré.

→ Peut-on préparer cette farce à l'avance ?

Oui, la farce peut être préparée et réfrigérée quelques heures avant le montage pour que les saveurs se développent davantage.