Crevettes cajun œufs farcis délicats (Printer-Friendly Version)

Œufs farcis crémeux au goût épicé de crevettes cajun et oignons verts frais.

# What You'll Need:

→ Œufs

01 - 6 gros œufs

→ Crevettes

02 - 0,5 lb de petites crevettes décortiquées et déveinées (51-60 pièces/lb)

→ Assaisonnements et condiments

03 - 1 cuillère à soupe d’assaisonnement Cajun
04 - 3 cuillères à soupe de mayonnaise
05 - 1 cuillère à café de moutarde créole
06 - 1 cuillère à café de raifort préparé
07 - 1 cuillère à café de sauce piquante à base de vinaigre

→ Légumes

08 - 1 cuillère à soupe de jalapeños marinés finement hachés
09 - 2 cuillères à soupe de ciboules finement tranchées

# Step-by-Step Preparation:

01 - Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer 12 minutes. Plongez ensuite les œufs dans un bain d’eau glacée pour les refroidir complètement avant de les écaler.
02 - Séchez les crevettes et assaisonnez-les avec la moitié de l’assaisonnement Cajun. Chauffez une poêle à feu moyen-vif et faites saisir les crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Réservez.
03 - Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Écrasez-les avec la mayonnaise, la moutarde créole, le raifort, la sauce piquante, les jalapeños hachés, le reste de l’assaisonnement Cajun et la moitié des ciboules jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
04 - Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation aux jaunes à l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère. Disposez une crevette saisie sur chaque moitié d’œuf. Parsemez du reste des ciboules pour la garniture.
05 - Réfrigérez les œufs garnis pendant 15 à 30 minutes afin que les saveurs se mélangent et que la farce se raffermisse avant de servir.

# Additional Tips:

01 - Sécher les crevettes et bien chauffer la poêle garantit une cuisson parfaite avec une belle coloration.
02 - Utiliser un sac de congélation comme poche à douille permet un remplissage précis et propre.
03 - Préparez quelques œufs supplémentaires en cas de casse ou de difficulté pour écaler.
04 - Réfrigérer la farce évite qu’elle ne devienne trop liquide lors du montage.

Go Back