Anneau feuilleté dinde et canneberge

This savory turkey and cranberry crescent ring is a wonderful way to turn leftover turkey into a warm, flaky dish perfect for busy weeknights or a relaxed weekend brunch. It combines the sweetness of cranberry sauce with the richness of cream cheese and tender turkey wrapped in golden crescent dough for a comforting treat.

J'ai découvert cette recette lors d'un dimanche pluvieux, et depuis, c'est devenu un incontournable chez moi, surtout quand je veux un plat facile qui plaît à toute la famille.

Ingredients

• Pâte à croissants réfrigérée: pour une pâte légère et croustillante facile à manipuler
• Deux tasses de dinde cuite et effilochée: la base protéinée qui apporte du fondant au plat
• Une tasse de sauce aux canneberges: apporte une touche sucrée et acidulée qui équilibre le salé
• Une tasse de fromage à la crème ramolli: ajoute de la richesse et lie bien la garniture
• Une cuillère à café de poudre d’ail: donne un parfum profond et légèrement épicé
• Une cuillère à café de poudre d’oignon: accentue la saveur en douceur
• Sel et poivre: pour assaisonner selon votre goût
• Un œuf battu: pour badigeonner la pâte et obtenir une belle dorure

Instructions

Préchauffer le four:

Sortez la pâte à croissants et préchauffez votre four à 190 degrés Celsius

Préparer la garniture:

Dans un grand bol, mélangez soigneusement la dinde effilochée avec la sauce aux canneberges, le fromage à la crème, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène et savoureuse

Étaler la pâte:

Déroulez la pâte à croissants sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en formant un cercle, en veillant à bien espacer les triangles mais sans espace trop grand entre eux pour faciliter la formation de la couronne

Former la couronne:

Déposez la garniture au centre du cercle de pâte en veillant à répartir uniformément pour ne pas déséquilibrer la pâte

Refermer la couronne:

Repliez ensuite les pointes de pâte par dessus la garniture en les ramenant vers l’intérieur et glissez-les sous la pâte pour bien refermer la couronne

Badigeonner:

Badigeonnez la pâte délicatement avec l’œuf battu pour favoriser une belle coloration dorée au four

Cuisson:

Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée

Repos et service:

Laissez tiédir quelques minutes avant de découper en parts pour servir

Cette recette me rappelle toujours les repas de famille où chaque bouchée évoque la chaleur et la convivialité. J’aime particulièrement le mariage subtil entre le fromage à la crème et la sauce aux canneberges qui donne une texture fondante vraiment irrésistible.

Conseils de conservation

Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les consommer dans les deux jours suivants. Vous pouvez aussi les réchauffer rapidement au four ou au grille-pain pour retrouver le croustillant de la pâte.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de pâte à croissants, une pâte feuilletée maison ou du commerce peut faire l’affaire mais le résultat sera légèrement moins aéré. Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage frais type ricotta pour une version plus légère. À défaut de sauce aux canneberges, une compote de fruits rouges ou même une confiture d’abricots peut apporter une note sucrée intéressante.

Suggestions de service

Servez cette couronne tiède accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Elle convient aussi bien pour un brunch gourmand que pour un apéritif convivial coupé en petites parts. Ajoutez une touche d’herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur le dessus avant de cuire pour un parfum supplémentaire.

Servez la couronne tiède pour profiter pleinement de la texture fondante de la garniture et du croustillant de la pâte.

Common Recipe Questions

→ Quels ingrédients donnent du moelleux à l’anneau ?

Le mélange de dinde effilée, de sauce canneberge acidulée et de fromage à la crème apporte une texture fondante et équilibrée.

→ Comment obtenir une croûte dorée parfaite ?

Appliquez une couche d'œuf battu sur la pâte avant la cuisson pour une finition dorée et brillante.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il est possible de préparer l’assemblage puis de cuire juste avant de servir pour conserver le croustillant.

→ Quelles épices rehaussent ce plat ?

L’ail et l’oignon en poudre assaisonnent subtilement la garniture sans masquer les saveurs principales.

→ Avec quel type de pâte prépare-t-on cet anneau ?

On utilise une pâte feuilletée en forme de croissants réfrigérés pour une texture légère et croustillante.