Super Bowl Savory Hand Pies

These Super Bowl Party Savory Hand Pies are my go-to recipe for game day celebrations. They offer a perfect combination of flaky pastry and flavorful fillings that everyone can enjoy. Whether you lean towards a classic beef mixture, spicy chicken, or a vegetarian twist, these hand pies are crowd-pleasers that can be prepared ahead of time for easy entertaining.

La première fois que j’ai réalisé ces hand pies, c’était lors d’une soirée football entre amis, et depuis ils sont devenus un classique que tout le monde attend avec impatience. Leur texture croustillante et leur goût riche font toujours sensation.

Ingredients

• Farine tout usage deux tasses: base parfaite pour une pâte légère et croustillante. Choisissez une farine de bonne qualité, idéalement bio, pour un résultat optimal
• Sel une cuillère à café: rehausse les saveurs de la pâte
• Beurre doux froid une tasse coupée en cubes: essentiel pour obtenir une texture feuilletée ; optez pour un beurre de qualité pour plus de goût
• Eau glacée six à huit cuillères à soupe: aide à lier la pâte sans la rendre trop humide
• Viande hachée une livre (bœuf ou poulet): la base de la garniture, à choisir fraîche et maigre si possible
• Oignon un moyen haché: apporte douceur et parfum
• Poivron un moyen haché: ajoute de la couleur et du croquant
• Ail en poudre une cuillère à café: pour relever les saveurs
• Paprika une cuillère à café: donne un léger piquant et une belle couleur, préférez un paprika fumé pour plus de profondeur
• Sel et poivre: selon le goût
• Fromage râpé une tasse (cheddar ou autre): fondant et goûteux pour lier la garniture
• Œuf battu une unité pour la dorure: assure une belle couleur dorée à la cuisson

Instructions

Saisir les aromatiques:

Dans une poêle chaude à feu moyen, faites revenir la viande hachée avec l’oignon et le poivron jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Cela permet de concentrer les saveurs. Ajoutez ensuite l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Laissez tiédir puis incorporez le fromage râpé pour une texture fondante.

Préparer la pâte:

Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux puis travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse avec des petits morceaux visibles de beurre. Versez l’eau glacée petit à petit jusqu’à former une boule de pâte homogène sans la pétrir trop longtemps. Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les dans un film plastique et placez au frais pendant au moins trente minutes.

Former les hand pies:

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Étalez un disque de pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ trois millimètres. Découpez des cercles de cinq à six pouces de diamètre. Déposez une à deux cuillères à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Repliez la pâte sur la garniture et pressez les bords avec une fourchette pour bien sceller.

Cuisson:

Déposez les préparations sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour obtenir une finition dorée et brillante. Enfournez pour vingt-cinq à trente minutes jusqu’à ce que les hand pies soient bien dorés. Laissez tiédir avant dégustation.

Mon ingrédient préféré est sans doute le paprika, qui donne ce petit coup de fouet et une belle couleur chaleureuse. Je garde un excellent souvenir d’une soirée où j’avais préparé ces hand pies, et tout le monde s’est battu pour en avoir un second.

Conservation

Conservez les hand pies cuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Vous pouvez aussi les congeler avant cuisson ou après pour un goûter rapide ultérieur.

Substituts d’ingrédients

Si vous souhaitez varier les saveurs, remplacez la viande par du poulet ou une option végétarienne comme un mélange de champignons sautés avec des épinards et du fromage ricotta. Le paprika peut être remplacé par un mélange d’épices comme du cumin et du curcuma selon vos goûts.

Suggestions de service

Servez ces hand pies tièdes avec une salade verte croquante ou une sauce salsa maison pour jouer sur les textures et les saveurs. Ils sont aussi excellents accompagnés d’un chutney épicé ou d’une mayonnaise légèrement relevée.

Servez les hand pies tièdes pour de meilleurs arômes et n’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies. Ils sont parfaits pour une entrée ou un repas convivial.

Common Recipe Questions

→ Quelle pâte est utilisée pour ces tourtes ?

Une pâte brisée maison faite avec farine, beurre froid, sel et eau glacée garantit une texture croustillante et fondante.

→ Quels sont les ingrédients principaux de la garniture ?

La garniture se compose de viande hachée (bœuf ou poulet), oignon, poivron, épices et fromage râpé pour un goût riche et savoureux.

→ Peut-on adapter la recette en version végétarienne ?

Oui, en remplaçant la viande par un mélange de champignons sautés, épinards et ricotta, vous obtenez une variante tout aussi délicieuse.

→ Comment conserver ces tourtes avant de les cuire ?

Préparez-les à l'avance, conservez-les au réfrigérateur recouvertes de film alimentaire puis enfournez directement avant de servir.

→ Quelle température et durée pour la cuisson ?

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.